Nueva área de negocio en Handtmann: juegos de cuchillas originales
Todo de un solo proveedor y, por lo tanto, perfectamente coordinado: con su nuevo juego de cuchillas Premium Handtmann original (PH), Handtmann ofrece ahora la sincronización óptima de la última tecnología de llenado al vacío, trituradora en línea y tecnología de separación con un juego de cuchillas coordinado y la opción de Gestión inteligente de juegos de cuchillas. La tecnología se puede utilizar universalmente en todos los procesos de producción de productos cárnicos y embutidos, productos vegetarianos y veganos o queso y productos vegetales. Al cambiar de producto, no es necesario cambiar las piezas del sistema de transporte en la embutidora al vacío, ya que el sistema de transporte estándar se utiliza para todos los productos, independientemente del tamaño de corte del disco perforado final. Esto permite el procesamiento de productos muy fríos, una alta capacidad de llenado para productos finales de grano pequeño o nuevas opciones de producción para salchichas crudas, salchichas frescas y otros productos de grano grueso. También son posibles las aplicaciones de separación y colado para productos de patata, hortalizas y frutas.
El juego de corte PH original garantiza que la materia prima se corte con suavidad, precisión y eficiencia energética en todas las aplicaciones, con un calentamiento mínimo del producto. La causa radica en la geometría óptima del juego de cuchillas, que garantiza que el material fluya a través del disco perforado de una manera cuidadosa con el producto. Esto provoca una reducción significativa de la presión dentro de la carcasa del molinillo, lo que da como resultado un corte perfecto con un tamaño de grano uniforme. La reducción de la resistencia a la fricción aporta una protección adicional del producto y ventajas higiénicas. El flujo óptimo de material en el juego de cuchillas Premium Handtmann se logra a través de la geometría perfeccionada de la espuela. La disposición asimétrica de las hojas en los cuchillos premium asegura un proceso de corte uniforme. El efecto de mezcla al fluir a través del material es aún más efectivo gracias al rebaje en la parte posterior de cada dos cuchillas. La perfección aerodinámica del canal en los brazos de los cuchillos también hace que los cartílagos y los tendones fluyan y se lleven a cabo de manera específica. La cruz de soporte está diseñada de manera que los brazos de soporte no cubran ningún orificio en el disco perforado del extremo. De esta manera, el material fluye sin obstáculos a través de toda el área abierta y se evitan puntos de manchado y depósitos. El nuevo juego de corte está disponible para las amoladoras en línea tipo GD 451 y GD 93-3 en discos perforados con un diámetro interior de 1,0 mm a 13 mm, cuchillas en el diseño de 6 y 8 brazos, así como cuchillas separadoras de 8 brazos. .
Opcionalmente, el juego de cuchillas PH puede equiparse con una etiqueta que permite una asignación clara a la respectiva máquina de llenado al vacío y al respectivo producto. En combinación con la solución de software HCU, es posible una gestión inteligente del juego de corte con documentación, evaluación y gestión completas del juego de corte respectivo. Los parámetros de rendimiento y las tasas de flujo documentados brindan una transparencia total del proceso de corte y, en consecuencia, la seguridad del proceso y del producto junto con la minimización de las interrupciones. En el caso de los discos perforados, el soporte transversal y las cuchillas, la dirección de instalación también se especifica mediante una codificación de instalación mecánica, por lo que las piezas solo se pueden insertar en la dirección correcta. Esto evita una instalación incorrecta con el consiguiente daño consecuente a las partes y el contenido. De este modo se garantiza un proceso de producción impecable con resultados constantes.
 |
 |
| VF 828 S con trituradora en línea GD 451 con separador volumétrico | Juego de cuchillas premium Handtmann de 5 piezas |
Acerca de los sistemas de llenado y porcionado de Handtmann (F&P)
La división Handtmann F&P forma parte del grupo empresarial Handtmann, gestionado por sus propietarios, con sede en Biberach, en el sur de Alemania. Es un fabricante líder de tecnología de procesos para el procesamiento de alimentos y ofrece soluciones de línea modulares y de procesos cruzados desde la preparación del producto hasta soluciones de envasado. La oferta está flanqueada por soluciones digitales de soporte de procesos desarrolladas internamente. Al mismo tiempo, se realizan inversiones en conceptos sostenibles para la innovación alimentaria. Esto también incluye la tecnología de punta y los centros de atención al cliente en la sede de la empresa. Handtmann Group emplea a unas 4.100 personas en todo el mundo, incluidas unas 1.500 en F&P. Con numerosas subsidiarias y socios de ventas y servicios, la compañía está representada globalmente en más de 100 países y también está conectada en red a través de asociaciones estratégicas. Mas información en:
