Crecimiento y composición de la canal en corderos de engorde
Fuente: Ciencia animal 78 (2004), 355-367.
La producción de corderos de engorde tendrá mayores oportunidades de mercado en el futuro, ya que la UE favorece deliberadamente los sistemas de producción extensivos. En un estudio (R. M. LEWIS, J. M. MACFARLANE, G. SIMM y G. C. EMMANS: Effects of food quality on growth and carcassposition in lamb of two breeds and Their cross) se obtienen nuevos resultados sobre la influencia de la calidad del pienso en el crecimiento y la calidad de la canal de corderos. son presentados. En el estudio se incluyeron las razas Suffolk y Scottish Blackface y sus productos cruzados. Los pesos de los componentes de hueso, grasa y carne magra se determinaron en tres momentos durante el engorde (30%, 45% y 65% del peso adulto alcanzable). El tiempo "65%" corresponde al tiempo habitual de sacrificio. Las mediciones se realizaron en los animales vivos mediante un examen de seguimiento mediante un tomógrafo computarizado de rayos X (CT). El peso vivo se determinó directamente. El peso de la canal fue el resultado de la suma de los pesos de grasa, carne magra y huesos, estimados con ayuda de la TC. Las dos raciones de pienso utilizadas diferían significativamente, especialmente en el contenido de fibra bruta y energía y en la digestibilidad. la depresión se trataba en una ración.
Los resultados, al igual que estudios anteriores, demuestran que la TC con rayos X es muy adecuada para determinar la composición corporal in vivo. Los dos regímenes de alimentación dan lugar a diferencias claramente detectables: sólo con una alimentación abundante se hacen evidentes las diferencias genéticas con el mejor rendimiento de crecimiento en la raza Suffolk. Sin embargo, cuando se alimenta abundantemente, se acumula una mayor cantidad de grasa. La desnutrición oscurece las diferencias entre razas tanto en el rendimiento de engorde como en la composición de la canal. Con un peso de sacrificio más bajo, los animales desnutridos tienen simultáneamente casi un 20% menos de grasa y alrededor de un 6% más de carne muscular que los grupos ricamente alimentados. Sin embargo, la raza de engorde Suffolk, de alto rendimiento, soportó mejor la alimentación abundante y almacenó menos grasa que los otros dos genotipos. Por otro lado, Suffolk reaccionó más sensiblemente a la ración deficiente, lo que explica la falta de diferencias en los genotipos en esta ración. El Scottish Blackface, que se utiliza ampliamente, hace un uso relativamente mejor del pienso de menor calidad.
En resumen, el estudio muestra un enfoque metodológico útil para la tomografía computarizada de rayos X. Además, también deja claro que, como se muestra en el ejemplo de los corderos, la alimentación debe adaptarse estrictamente al genotipo respectivo. Las razas intensivas responden a la alimentación extensiva con una mayor depresión del crecimiento.
Fuente: Kulmbach [BRANSCHEID]
