Vägistamine võib asendada soja kui valguallikas
Toitumine ülikooli Jena avaldada uurimus vägistamise valguallikas inimtoiduks
Täna kogu maailmas kaudu 500 miljonit inimest kannatab valgudefitsiidi. Tõsised haigused nagu kwashiorkor võib põhjustada. Valk pakkumine on seega piiravaks teguriks piisava toidu maailma elanikkonnast, mis suureneb igal aastal umbes 80 miljonit inimest. "Üha enam küsitav tundub seega tava andma väärtuslikku taimset valku loomadele," ütleb professor dr Gerhard Jahreis Ülikooli Jena. Autor loomade söödaks ja konverteerimine loomse valgu kaotanud umbes kaks kolmandikku valku, nii toitumisspetsialistid. "Taimne valk, aga saab kasutada 100 protsenti." Arvestades väheneb summa maad toidu kasvatamiseks tsiteerivad vähendada liha tarbimist ilmselt ei üle ega ümber, prof Jahreis veendunud.Lisaks tuleks inimtoiduks kättesaadavaks teha täiendavad valguallikad. Jena toitumisnõustaja sõnul võiksid olulist rolli mängida rapsitaimed. Jahreis ja tema meeskond on nüüd uurinud rapsitaime tervikuna inimese toitumispotentsiaali osas. Te viisite läbi maailma esimese uuringu rapsi valgu kasutamise kohta inimestel, mille tulemused on avaldatud mainekas rahvusvahelises ajakirjas (Clinical Nutrition) ( ).