Nanotehnoloogia toidus
Max Rubneri konverents toob Karlsruhe eksperte
10i poolt käivitatud Max Rubneri konverents nanotehnoloogia teemal toidus oli väga hästi vastu võetud. 12ile. Oktoober 2010 toimus Karlsruhes. Isegi esimestel loengutel sai selgeks, et on veel palju vastamata küsimusi ja vaja on intensiivseid teadustöid.Mis on nano? Ainuüksi selle küsimuse jaoks andsid Max Rubneri konverentsi rahvusvahelise teadusringkonna loengud täiesti erinevaid lähenemisviise ja määratlusi. Kui tavapärase 50 nanomeetri paksuse alumiiniumkattega kantakse toidu pakendile, mida on esitanud Fraunhoferi protsessitehnoloogia ja pakendamise instituudi (IVV) professor Horst-Christian Langowski, võib arutada, kas see kiht on suure pindalaga. Nano "on. Kuna "nano" määratlus üksi üle suuruse (1-100 nanomeeter) ei ole ilmselgelt piisav, siis teadlased kasutavad sageli selliseid toidulisandeid nagu "konstrueeritud nanoosakesed" ja "uued funktsioonid". Aga mida tähendab "teadlikult"? Küsimus, mida arutati ka konverentsi järgsel poodiumide arutelul ilma lõpptulemuseta. Vajadus ühise, üldtunnustatud määratluse järele oli vaieldamatu.