Pakkekiled mikroobivaba tsoonina
Esmapilgul pole operatsioonisaalil ja toidupakendil suurt ühist. Kuid kui näete tohutut pingutust, millega pakkematerjale steriliseeritakse, pole analoogia operatsioonisaaliga kaugel. Sest just seal, kus toit pakendiga piirneb, pesitsevad pisikud ja paljunevad siit kiiresti. Soovimatute asunike kaotamiseks lisatakse mõnele fooliumiga pakendatud toidule säilitusaineid, nagu bensoe- või sorbiinhape. Kriitilised tarbijad soovivad aga oma toidus võimalikult vähe lisaaineid.
Polymer Surfaces POLO võrgustiku teadlased ajavad seetõttu hallitust ja muud taolist välja teistmoodi: nad ei lisa toidule säilitusaineid, vaid katavad nendega pakendikile. "Nii viiakse ained spetsiaalselt toidu pinnale, kus neil peaks olema mõju," selgitab Dieter Sandmeier, Fraunhoferi protsessitehnika ja pakendamisinstituudi IVV rühmajuht. "Me saame vähendada säilitusaineid minimaalsete kogusteni." Kihid kantakse peale spetsiaalsete värvimisprotsesside abil, mille puhul on värvi alusmaterjaliks näiteks Ormocere®. Need plastid sisaldavad anorgaaniliste klaaside ja orgaaniliste polümeeride komponente. "Me suutsime välja töötada kilesid, mis kaitsevad tahkeid tooteid mitmesuguste mikroobide rünnakute eest," ütleb Sandmeier rõõmsalt.
Selline kile ei kaitse aga piisavalt vedelat toitu, näiteks piima. Eralduvad säilitusained ei jää pinnale nagu tahkete toodete puhul, vaid jaotuksid konvektsiooni teel kogu toote ulatuses ja lahjendataks kuni ebaefektiivsuseni. Seetõttu steriliseeritakse vedelike pakkematerjalid enne toiduga kokkupuudet, näiteks vesinikperoksiidiga. Keeruline protsess nõuab aga üle 70 °C temperatuuri, mida mõned plastid, näiteks PET, ei talu. IVV teadlased on meditsiinitehnikutel silma peal hoidnud: nad steriliseerivad meditsiiniinstrumente plasma, ioniseeritud gaasiga. Konks: töötlemine kestab üle poole tunni kuni poolteist tundi – tööstusliku protsessi jaoks liiga kaua. Teadlased on protsessi optimeerinud niivõrd, et piisab vaid ühest kuni viiest sekundist. Keskkonnaeeskirju peeti kinni ja energiakasutust sai vähendada kuni 1 korda. Nende ja sarnaste teemade kohta annavad teadlased infot messil “K”, mis toimub 000.-20 Düsseldorfis (Hall 27).
Kontakt:
Dr. Dieter Sandmeier
Telefon: 0 81 61 / 4 91-6 05, -6 04
Faks: -6 66,
See e-posti aadress on kaitstud spämmirobotide vastu Et näidata JavaScript peab olema sisse lülitatud!
Dipl.-Biol. Joachim Wunderlich
Telefon: 0 81 61 / 4 91-6 24
See e-posti aadress on kaitstud spämmirobotide vastu Et näidata JavaScript peab olema sisse lülitatud!
Täpsema info saamiseks külastage: www.polo.fraunhofer.de
Allikas: Düsseldorf [Frauenhofer]
