Paks!

Meelelahutuslik ja informatiivne rasvade valede ja mitmete küllastumata lubaduste kohta

Rasv teeb paksuks ja haigeks. Paksud inimesed söövad rohkem rasva ja vähem süsivesikuid kui saledad. Rasvarikkad toidud toovad kaasa suurema kaloraaži kui kõrge süsivesikute sisaldusega toidud. Paksud inimesed on paksud, sest nad söövad liiga palju rasva. Rasv on maitsev, ei täida sind ja julgustab rohkem sööma.

Rasv on meie vaenlane, see on indeksis olnud 40 aastat. Aga kas see on õige? Või määris keegi meie leivale hea või asemel rasva? Kas rasvavaene dieet ei tee meid tervemaks ja saledamaks? Ja miks ameeriklased lähevad paksemaks, kuigi paljudes dieettoodetes on rasv asendatud suhkru või tärklisega, nii et ameeriklased tarbivad ilmselgelt vähem rasva – aga rohkem süsivesikutest kaloreid? Kas hormoonid mängivad palju suuremat rolli, kui seni arvati? Kas glükeemiline indeks ("Glyx") määrab, kas muutume paksuks (=haigeks) või jääme saledaks (=terveks)? Mida arvate nn madala süsivesikusisaldusega toodetest? Ja kas on rasvu, mis aitavad diabeedi vastu? Kas rasvane toit põhjustab südameinfarkti ja insulti ning kas see tõstab tegelikult kolesterooli?

Palju küsimusi, mida Ulrike Gonder käsitleb saates "Fett". Ta näeb oma uues raamatus sihipärast vastukaalu toitumise peavoolule, mis endiselt mantrasarnaselt propageerib vähe loomset rasva ja palju süsivesikuid, ning ka vastukaalu poolikutele pööramismanöövritele, mis annavad absolutsiooni ainult kalale, oliivi- ja rapsiõlile. . Ka teised rasvad pole "kurjad" ja tervislik toitumine ei pea olema lahja – vastupidi. Kui sööte liiga palju, liigute liiga vähe või teete mõlemat, muutute paksuks ja haigeks. Pole tähtis, kust kalorid tulevad.

Allikas: [ Ulrike Gonder ]