Alergia eta elikagai intolerantziaren arteko aldea
Bost estatubatuarretatik batek elikagai batzuen aurrean alergia duela uste du. Dena den, susmo hori ehuneko hamarrean baino ez da baieztatu medikoki. Kaltetutako askok ziurrenik ez dute alergiarik jasaten, elikagaien intolerantzia baizik. Hori da Estatu Batuetako adin ertaineko 40.000 heldu baino gehiagoren datuak ebaluatu dituen azken ikerketa baten emaitza.
Alergia bat da gorputzak elikagai batzuen aurrean gehiegizko erreakzioa egiten duenean, adibidez, kakahueteak edo arrainak. Proteina-bloke txikien aurkako defentsa-erreakzio immunologikoa da, alergenoak deiturikoak. Sentsibilizazioa gertatzen da eta gorputzak antigorputz espezifikoak sortzen ditu. Berriro kontaktuan jartzen bazara, larruazaleko erreakzioak gerta daitezke, esate baterako, ortiga erupzioa edo shock anafilaktikoa.
Heste-hesteetako arazoekin aldian-aldian borrokatzen duen edonork esnearen azukrearekiko (laktosarekiko intolerantzia) edo fruktosarekiko (fruktosaren xurgapena txarra) intolerantzia izan dezake. Elikagaien intolerantziaren kasuan, sistema immunologikoak ez du parte hartzen. Gehienetan, prozesu metabolikoa nahasten da. Laktosaren intolerantziaren kasuan, adibidez, laktasa entzima falta da, esnearen azukrea ezin da nahikoa edo batere desegin.
Alemanian Estatu Batuetakoen antzeko zifrak suposatzen dira. Aurrekari horren aurrean, ez du zentzurik elikagai jakin batzuk susmopean soilik saihestea. Horrek bizi-kalitatea murrizten du eta nutrienteen gabeziaren arriskua areagotzen du. "Elikagaien alergia baten susmoa duenak espezialista batengana joan beharko luke", aholkatzen du Harald Seitz Nutrizio Zentro Federaleko (BZfE) nutrizionistak. Diagnostiko zuzena izateko, lehenik eta behin, historia medikoa erregistratzen da. Larruazaleko eta odoleko azterketak eta dieta-prozedurak egin ondoren soilik gomendio nutrizionala egiten da. «Alergia baten kasuan, elikagaiak zorrotz saihestu behar dira, arrastoek ere erreakzio arriskutsuak eragin ditzaketelako. Aitzitik, intolerantziaren kasuan, kopuru txikiak normalean ez dira arazo izaten», azaldu du Seitzek. Glutenik eta laktosarik gabeko produktuek osasunerako onura bat dute gaixotasun zeliakoaren edo laktosaren intolerantziaren diagnostiko medikoa baldin badago. "Gastirik gabeko produktuak nabarmen garestiagoak dira eta ez dira osasungarriagoak berez", dio Seitzek.
Heike KREUTZ, www.bzfe.de
