Azterketa: Elikagaien industriak Coronak eragindako epe luzerako aldaketetarako prestatu behar da
"Food & Packaging beyond Corona" ikerketarako, elikadura eta ontzien industrian aditua den Munich Strategy kudeaketa-aholkularitzak 01 , COVID 19 pandemiaren epe luzerako ondorioak aztertu ditu elikagaien eta ontzigintzako sei ekintza-eremu nagusitan. industria. Azterketak 03aren erdialdetik "normaltasun berria"ri egiten dio erreferentzia, Alemanian pandemia neurri handi batean apaldu egingo denetik. Ikerketa adituen elkarrizketetan eta Munich Strategy SME datu-basean oinarritzen da, 2021 ETE baino gehiagoren errendimendu eta estrategia datuekin.
"SISTEMAREN GARRANTZITASUNA" EZ DA IRAUPENA BERMEA
Munich Estrategiak salmenten batez besteko hazkundea, irabazien ratioa eta sektore ezberdinetako enpresa ertainen ondare ratioa zehaztu ditu. Ebaluazioak erakusten du elikagai-enpresek beste sektoreetako enpresek baino hazkunde eta erresilientzia nabarmen txikiagoa dutela. Egileek, gainera, dibertsifikazio maila handia ikusten dute industrian: negozio-ereduaren eta industria-segmentuaren arabera, elikagaien industriako enpresek nabarmen desberdintzen dira hazkunde eta errentagarritasun aldetik. Azterketaren arabera, horrek esan nahi du enpresek arriskuan egon daitezkeela blokeoak eragindako azken hilabeteetan egoera ekonomiko berezia izan arren. "Gaitasun sistemikoa ez da bizirauteko bermerik", adierazi du ikerketaren egileak eta Munich Strategy elikagaien adituak Dr. Werner Motyka ziur. "Hasierako baldintza nahiko onak izan arren, gauza bera gertatzen da elikagaien eta ontzien industrian: ez dago 'Korona aurretik' modura itzultzerik!"
BOST ESPARRU BALDINTZAK “NORMAL BERRIA” KONFORMATZEN
COVID-19 krisiaren ondorioak elikagaien eta ontzien industrian sentituko dira, bereziki, bost esparru-baldintza nagusitan. Municheko Estrategiaren arabera, horien artean daude atzeraldia, erosteko ahalmena murriztea, erosteko errezeloa eta inbertsioak atzeratzea ekarriko duena, "erregionalizazioa" , erosketa-iturriak sendoago babestearekin batera, eskualdeko lehengaietara itzultzea eta iturriak eta " Distantzia " alderdia, isolamendua eta gertakari gutxiago eragiten dituena. Higienearen eta osasunaren gaia eta produktuen eta salmenta-kanalen eskakizun berriak eta estatuaren eragin gero eta handiagoak "normaltasun berriaren" esparru-baldintzak definitzen dituztela ikusten da.
BERRERREGIONALIZAZIOAK ERRESILIENTZIA SENDATZEN DU
"Korona ondoren" aldatutako esparru-baldintzak maila ezberdinetan sentituko dira elika-katearen jarduera-eremu zentraletan. Munich Estrategiak hornikuntza-katearen, ekoizpenaren, produktuen eta prezioen, bilgarrien, salmenta-kanalen eta posizionamenduaren alorretan enpresen ekintzak behar direla ikusten du. Hornikuntza-katearen erresilientzia areagotzeko, Municheko Estrategiako aholkulariek erosketa-politika berregokitzea eta lankidetza bertikala areagotzea gomendatzen dute. Salmenten aldetik, egileen arabera, arrisku-nahasketa berriro ebaluatu behar da, adibidez, herrialdearen, industriaren, bezero motaren arabera. Lehengaien erosketaren bireskualizazio indartsuagoek etorkizuneko krisietarako erresistentzia areagotzen dute.
MARKAKO FABRICANTEAK ERRESILENTZIAGOAK DIRA
Azterketak erakusten du marka hutseko jokalarien erresilientzia, batez beste ehuneko 7,1eko EBIT tasa izanik, etiketa pribatu hutseko fabrikatzaileena baino bi aldiz handiagoa dela. Munich Strategy-k etiketa pribatuko espezialista askoren estrategia arriskutsutzat jotzen du etekin baxuekin hazkunde handia lortzeko. Krisiak hornikuntza-katean blokeoak eragiten baditu, lehengaien prezioak gora egiten badu edo ekoizpenaren konplexutasun handiagoagatik kostu gehigarriak sortzen badira, horrek fabrikatzaileen maniobra-eremua mugatu dezake. Ikerketaren egileek marka puruen fabrikatzaileei gomendatzen diete negozio-eredua gehiago garatzea marka eta marka pribatuaren "hornitzaile hibrido" batean. Urrats honek bolumen negozioan oinarrizko produktuen lehia biziagorako baldintzak hobetu ditzake.
OSASUNA GARRANTZITSUAGOA IZAN DA
Azterketaren arabera, pandemiaren esperientziak kontsumitzaileak higieneari eta infekzioak transmititzeko moduei buruz pentsatzera bultzatzen ditu, baita elikagaien osasunean dituzten ondorioak ere. Fabrikatzaileek ez dute hori kontuan hartu behar produktuen zorroan bakarrik - sistema immunologikoa indartzen duten elikagai freskoak eta elikagaiak eskaera handiagoa izango dute -, baita ontzien arloan ere. Pandemiak ontzien babes-efektuaren estimua areagotu duenez, egileek gomendatzen dute produktu freskoetarako, zerbitzuetako mostradoreetarako eta kafetegietarako ontzirik gabeko soluzioak, adibidez, industriak eta txikizkakoek elkarrekin birdiseinatzea. Hala ere, ontzien babes-efektuari buruzko arreta berriak ez du esan nahi arazo ekologikoak garrantzi gutxiago dutenik. Municheko Estrategiaren arabera, pandemiaren aurrekariak tratatzeak jasangarritasun ekologikoaren kontzientzia areagotzen du. Elikagaien ontziratze-soluzio iraunkorretara bihurtzeak, beraz, elikagaien eta ontzien industriaren kudeaketa agendan lehen postuan geratu beharko luke.
Munich Strategy Munich Strategy enpresa ertainei zuzendutako nazioarteko kudeaketa-aholkularitza bat da, Munich, Amsterdam eta Chicagon bulegoak dituena. Elikagaien/enbalajearen eta eraikuntzaren sektoreko enpresa nagusientzat, Munich Strategy-k merkatuko lidergoa hedatzea edo merkatu-kuota etengabe handitzea dakarten estrategiak garatzen ditu. Hazkunde eta nazioartekotze estrategietan eta fusioen eta erosketen laguntza da. Horrez gain, estrategia-aholkulariek beren bezeroekin elkarrekin lan egiten dute kontzeptuetan beren negozio-ereduak etorkizuneko erronketara lerrokatzeko eta eraldatzeko. 2006an sortua, Munich Strategyko aholkulariek 13 urte baino gehiagoko esperientzia dute, 500 proiektu baino gehiago arrakastaz burutu dituzte eta nazioarteko estrategiako aditu nagusi gisa ezarri dira euren industrietan.
Azterketaren emaitza osoak eta grafikoak bereizmen inprimagarrian eska daitezke:
Marisa Elsäßer
Helbide elektroniko honek spam bot-en aurka babesturik dago Erakutsi JavaScript aktibatuta egon behar du; + 49 (0) 89 1250 15916
