Haragi ekoizpenaren beheranzko joerak jarraitzen du
Wiesbaden-eko Estatistika Bulego Federalak (Destatis) behien zein txerrien produkzio-kantitate gehiago murrizten ari direla jakinarazi du. Hala ere, mundu osoko haragi-ekoizpenari erreparatuz gero, zalantzarik gabe, desberdintasunak ikusiko dituzu. 2017-2020 urteetan, behi-haragiaren ekoizpena ia % 5 hazi zen, 69 milioi t baino gehiagoraino. Ardi-haragia gutxi gorabehera % 3 eta 16 milioi t gutxi gorabehera hazi zen. Hazkunderik handiena hegazti-haragian izan zen, ia % 12rekin 2017 eta 2020 artean.
Aldi berean, txerri produkzioa % 27 jaitsi zen aldi berean. 117 milioi t-tik 88 milioi t-ra. Dena den, beherakada hori, batez ere, Txinan ekoizpen-bolumena % 1 baino gehiago jaitsi izanari dagokio, Afrikako txerri-sustaren ondorioz. Hau izugarria da, noski, 50rako Txinak ia txerriki ekoizten baitzuen mundu osoan zehar.
Oraindik ere ASF basurdeetan Alemanian bakarrik aurkitzen denez (salbuespen batekin), herrialde honetan gainbeheraren arrazoia, alde batetik, Tönnies hiltegiak 2020ko udan itxi izana eta kontsumo-ohitura aldatu izana da negatiboaren ondorioz. txerri-hazkuntzaren 1. eta 2. irudia eta, batez ere, atzerriko animalien sorta nabarmen txikiagoa. Hala ere, %1,2ko jaitsiera nahiko moderatua izan zen. 2021eko ekainera arte ez zen berriro txerriki gehiago ekoiztu aurreko urtean baino.
Txerritik urruntzeko joera argiak jarraitzen du, ordea. 2014az geroztik, Alemanian biztanleko txerri-kontsumoa 38,65 kg-tik 2014-tik 32,84 kg-ra jaitsi da 2020an. Hau da, % 15eko jaitsiera 7 urtean.
Behien artean joera nahiko desberdinak daude. Behietan % 1,5eko igoera izan zen, txahal eta behi gazteen kasuan ere % 0,8koa eta zezenen kasuan, beherakada nabarmena izan zen, beraz, azken emaitza izan zen 0,5ko epe berean baino % 2020 abelburu gutxiago merkaturatu zela.
Hemen ere egungo garapena bat dator biztanleko kontsumoaren epe luzerako ikuspegiarekin. Alemanian 10 kg inguruko behiaren per capita kontsumoa nahiko egonkorra izan zen urte askotan. Behi haragiak beherakada txiki bat baino ez du izan 2017tik. 9,97an biztanleko 2017 kg-tik 9,81an 2020 kg-ra.
Alemaniako herritarren artean biztanleko haragiaren kontsumoa nabarmen jaisten ari ez izana hegazti haragiaren kontsumoari zor zaio. Urte askotan 11,4 kg inguruan egonkor egon bada ere, kontsumoa etengabe hazi da 2015etik 13,26 kg-ra. Horrek esan nahi du hegazti-haragiak gutxi gorabehera txerri-haragiaren galeraren portzentajearen igoera bera izan duela.
Iturria: Estatistika Bulego Federala, Thünen Institutua, Alemaniako Ehiza Elkartea, BLE (414)
