Gari-belarra - Berde osasuntsua?

Karlsruhe-ko nutrizio-azterketak gari-belarrak osasunean dituen ondorioak aztertzen ditu

Osasun-gida ugari gari belar-zukua erremedio natural gisa erabiltzeari eskaintzen zaio. Ez da gutxitan benetako osasun elixir gisa iragartzen da. Gari-belarra kimu aurretik biltzen den gari landare berdea da, hau da, belarri tipikoak azaleratu aurretik. Wheatgrass freskoa zuku gisa edo dieta osagarri moduan kontsumitu daiteke. Orain arte, ordea, ia ez dago zientifikoki oinarrituriko ikerketarik gari-belarren osasunerako garrantzitsuak diren ondorioei buruz. Max Rubner Institutuko zientzialariek "belar ongizate" berri horren atzean zer dagoen ikertu dute egungo ikerketa-proiektu batean, Karlsruheko Unibertsitateko eta Palatinatuko Walter-Mühleko elikagaien prozesuko ingeniariekin batera. Nutrizio-azterketa batean, kolesterol altua zuten adin ertaineko 55 gizonek hainbat prozesuren bidez egindako gari belar produktuak jan zituzten lau astez. Azkenik, parte-hartzaileen odol laginak erabili dira gari belar osagaiak gorputzak zenbateraino xurga ditzakeen eta gaixotasun kardiobaskularren garapenarekin lotutako arrisku-faktoreek eragina duten aztertzeko.

Eragin hori frogatu ezin izan bazen ere, ikusi zen gari-belarra xurgatzeko iturri bikaina dela luteinaren, gari-belarren landarearen osagaia, beta-karotenoarekin oso lotuta dagoena, azenarioen kolore ezaguna. Luteinak erradikal askeen aurka babesten du eta, gaur egun, begiaren eta ikusmen-prozesuaren babes-funtzio berezia du, luteina begiaren erretinan kantitate handietan gordetzen baita eta "puntu horia" horia baino ez baitu bihurtzen. Emaitzak, azkenean, praktikan jarri behar dira: ikerketa-bazkideek gari-belarra duten eta kontsumitzaileen eskura egon beharko luketen elikagai goxoak garatzeko moduak bilatzen ari dira luteina iturri gisa.

Iturria: Karlsruhe [MRI]