Mikrouhinen teknologia berria
Elikadura eta Nekazaritza Ministerio Federala (BmEL) bere berrikuntza-ikerketa programaren barruan inbertitzen ari da elikagaiak eskuragarriagoak eta iraunkorragoak eta lehortze-prozesuak leunagoak eta energetikoki eraginkorragoak izatea helburu duen proiektu batean, mikrouhin-teknologia mota berri bat ikertuz.
Elikagaiak berotzeko edo desizozteko mikrouhinen teknologia ohikoa da etxeetan, baina gutxiago jateko prest dauden elikagaien industria-ekoizpenean. Produktuen segurtasuna eta kalitatea zaintzeko berokuntza eskala handian oraindik ziurgabetasun handiak daude. Honen arrazoi nagusi bat da, magnetroiak deiturikoak erabiliz mikrouhinak sortzerakoan, orain arte ezin izan dela lortu tratamendu gelan energiaren akoplamendu eta banaketa uniformea lortzea.
Horietatik BmEL Finantzatutako ikerketa-proiektuak erdieroaleen teknologia erabiliz mikrouhinak elektroteknikoki sortzeko modu berri bat aztertzen du. Diodoek elikagaietan zentratutako uhin geldikorrak sortzen dituzte eta eremuaren banaketa uniformea lortzen omen dute. Horrek beroketa irregularraren kausa nagusia ezabatzen du.
Horrela, mikrouhinen bidez energia bolumetrikoaren sarreraren abantailak erabil daitezke. Produktua tamaina, forma eta konposizioa zein ontziratzeari dagokionez diseinatzeko aukerekin batera, elikagaiak modu berritzaile batean eskuragarri eta iraunkorrak izan daitezke mikrouhin-labe teknologia berri honekin. Abantaila hauek lehortze prozesuetan ere aplikatu behar dira, eta, horrela, azkarrago eta astiroago egin daitezke. Erdieroaleek sortutako mikrouhinak erabiliz berotze eta lehortze azkarra eta uniformea prozesu berritzailea da, eta energia-eraginkortasuna duten pasteurizazio- eta lehortze-prozesu berriak ahalbidetzen ditu, modu iraunkorrean erabil daitezkeen mikrouhinak sortzen dituzten osagaiak denboran gastatu gabe eta plasma sortu gabe.
The BmEL ikerketa-proiektua 890 euro ingururekin laguntzen du, hau da, proiektuaren aurreikusitako guztizko kostuen ehuneko 000 inguru.
Proiektuko bazkideak Municheko Unibertsitate Teknikoa, Weihenstephan Zientzia Zentroa, Ingeniaritza Zientzietarako Ikerketa Saila, Elikagaien eta Bioprozesuen Teknologiaren Katedra (Prof. Dr.-Ing. Ulrich Kulozik) eta Fricke and Mallah Microwave Technology GmbH (Marcel Mallah) enpresa dira.
