Elikagaien xahutzea murriztea - sarritan estimu falta izaten da
Nola saihestu alferrikako elikagaiak xahutzea? 2015etik ari dira galdera horri aurre egiten REFOWAS (REduce FOod WASte) proiektu bateratuko zientzialariek. Helburua hondakinak murrizteko aukerak ebaluatzea eta gure elikagaien erabilera iraunkorrerako irtenbideak garatzea zen.
Urtero hamaika milioi tona janari inguru botatzen dira Alemanian. "Elikagaiak xahutzeari aurre egiteko, doikuntza asko egin behar dira", azpimarratzen du proiektuaren koordinatzaileak Dr. Landa Eremuetako Thünen Institutuko Thomas Schmidt. Esaterako, 1.650 tona okindegi inguru geratzen dira egunero okindegietan. Zientzialariek azaldu dutenez, software-soluzioek errazago egiten dute salmenta-beharrak ebaluatzea. Arratsaldean tartea murriztuz gero, hondakin kopurua ere murriztuko litzateke, baina kontsumitzaileek euren parte hartu beharko lukete. Hau fruta eta barazkiak erostean ere aplikatzen da. Alemaniako kontsumitzaileek itxurarik gabeko produktuak nahi dituztenez, txikizkakoek estandar altuak dituzte. Ondorioz, ekoizpenaren zati handiak ezin dira saldu.
Beste abiapuntu bat eskolako otorduak dira. Egun osoko hamaika ikastetxetan Ipar Renania-Westfaliako kontsumitzaileentzako aholkularitza zentroak egindako kasu-azterketa baten arabera, urtean 22 kg inguru elikagai-hondakin sortzen dira ikasle bakoitzeko. Neurri sinpleekin, kantitateak heren batean murriztu daitezke. Honen barruan sartzen dira, adibidez, beharretara egokitutako ekoizpen kantitateak eta ezagunak ez diren plateren trukea. Aurreztutako kostuak elikagaien kalitatean inbertitu daitezke. Hala ere, ikastetxeek, sukaldeek eta ostalaritzak laguntza behar dute hondakin kopurua erregistratzeko eta neurriak ezartzeko. Ikasleek hondakinak murrizten ere lagun dezakete kantitatearen eta elikagaien osagaien lehentasunak partekatuz.
Elikagaien hondakinen ia erdia azken kontsumitzailearengandik dator oraindik. Etxe askok gehiegi erosten dute, janaria gaizki gordetzen dute edo denbora gehiegiz, hondatu eta zakarrontzian bukatzeko. Thünen Institutuaren arabera, merkataritza zentroek beharretan oinarritutako erosketak egiten lagun diezaiekete kontsumitzaileei ontziratu gabeko ontzien publizitatea ez eginez.
Elikagaien xahuketaren aurkako estrategia nazionalak alde jartzen du www.lebensmittelwertschatzen.de balio-katean elikagaien xahuketaren aurka borrokatzeko konpromisoa duten jarduera ugari. Esaterako, okindegiek bezperatik ogia eskaintzen dute prezio murriztuetan, edo supermerkatuek "lehenago" txokoa dute, non iraungitzear dauden produktuak prezio baxuagoan saltzen diren.
Heike KREUTZ, www.bzfe.de
