Inauterietako sukaldaritza gozoak
Denbora ergelak laster iritsiko da bere gailurra. Inauterietako zalapartak espezialitate gozo eta gozoak ere biltzen ditu, herrialdearen eta eskualdearen arabera asko alda daitezkeenak.
Alemaniarrentzat berlindarrentzat (Berlinen: krepeak) eta erroskilak egun handien parte diren bitartean, italiarrek beren "Chiacchiere"gatik zin egiten dute. Ore-zerrenda uhintsuak txokolate beroko saltsan edo marmeladatan bustitzen dira askotan. Raderkuchen («Faworki») deiturikoak, krema-oreaz egindakoak, poloniar gantza opilak dira. Moztu erdian diamante forma meheak eta atera mutur bat zulotik. Ondoren, olio beroan frijitzen dira eta hoztu ondoren azukre glasarekin hautsatzen dira.
Bosgarren denboraldian, finlandiarrek tradizio zahar baten arabera "Laskiaispulla" legamia pastela jaten dute. Labean egin ondoren, ore-bolak esnegain harrotua eta ahabi marmeladaz betetzen dira. Goza ezazu kafe edo txokolate bero batekin. Suitzan, "Zigerkrapfen" labean egiten dira, gazur gazur gozoz (Ziger) betetzen direnak. Diamante itxurako jakiak orea, hostopila edo legamia-orearekin egiten dira. Ziger bat dendan ezin baduzu eskuratu, ricotta edo gantz gutxiko quark-ekin ordezkatu dezakezu.
Inauterietako sukaldean ere plater oparoak daude. Zeren Garizuma hasi baino lehen Errauts Asteazkenean, beste festa bat izan beharko litzateke. Mozzarella, ricotta eta frijituarekin egindako lasagna ohikoa da italiar familietan Mardi Gras asteartean albondigak mahai gainean. Sardinian "Favata" gisatu oparoa izan daiteke: babarrunak, aza, txerri sabela, tomate lehorrak, azenarioak eta apioa sutan luze egosten dira eta azkenik baratxuri eta piperminarekin ondu. Zerbitzatu ogi xerra txigortuekin. Finlandian jendeak jaten du zoro garaietan Ilar zopa ("Hernekeitto")-rekin hirugiharra edo txerrikia ketua. Suitzarrek herri-jaialdiak ospatzen dituzte inauterietako asteartean, kanpoan elkarrekin ospatzeko. Lekuaren arabera, hau risotto, gnocchi edo polenta izan daiteke saltxitxa bereziekin.
Beraz, nazioartean inauteriak ospatu nahi badituzu, askotariko platerak daude aukeran, eta Garizuma baino lehen gozatzeko eragozpenik ez duen ezer.
Heike KREUTZ, www.bzfe.de
