Azken txostena: SÜFFA 2023: ehuneko 100 zoragarria
Haragiaren industriarako helbide nagusia: Erakusleek eta antolatzaileek ikusleen kalitate handia eta inbertsio giro ona berresten dute. Azokaren hiru egun zirraragarri, inspiratzaile eta, batez ere, arrakastatsuen ostean, 26. Stuttgart SÜFFAk ateak itxi ditu gaur, emaitza orokor positiboarekin: "Frogatutako kontzeptu bat gehiago optimizatzea lortu dugu", esan du Stefan Lohnert-ek, zuzendari nagusiak. Messe Stuttgart. "Arlo guztietako iritziek berriro ere ikusgarri frogatu digute SÜFFA haragiaren industriarako merkatu eta produktuen erakustaldi bat baino gehiago dela. Etorkizuneko plataforma garrantzitsua da, non harategien merkataritzaren espektro osoa ordezkatzen ez ezik, erronkak ere aztertzen dira eta irtenbide posibleak erakusten dira”.
Urriaren 21etik 23ra, 7.543 merkataritza-bisitari hurbildu ziren Stuttgarteko erakusketa-gunera, 209 enpresa erakusketarien egungo joerak eta merkatuaren azken garapenak ezagutzeko. Ikusle adituak, erabakiak hartzen dituztenen ehuneko 85ekin, negozio ideia berriak aztertu zituzten lankideekin eta industriako adituekin izandako eztabaidetan eta datozen inbertsioak aurreikusi zituzten. Ikusten zen SÜFFAren errekurtsoa Baden-Württemberg eta DACH eskualdeko mugetatik haratago hedatzen dela orain. Bi pertsonatik bat baino gehiago 100 km baino gehiagoko distantziatik etorri zen. 50 herrialde baino gehiagotako gonbidatuei ongietorria egin diete aurtengo azoka ezagunaren ediziora, nazioarteko hainbat ordezkaritza eta talde barne. Indiako, Poloniako eta Austriako bekadunek Alemaniako lankideen aurka lehiatu ziren talentu gazteen lehiaketan eta euren trebetasunak erakutsi zituzten.
“Giro positiboa” eta interes zabala
Orokorrean, "giro guztiz positiboa" izan zen, esan zuen Joachim Ledererrek, Baden-Württemberg-eko harategien merkataritzako estatuko gremioen elkarteko estatuko gremio-maisuak. “Eskaintzaren eskaintza zabalari eta kalitate handiari esker, SÜFFAk haragiaren industriarako helbide nagusi gisa duen garrantziari eutsi ahal izan zion. Orokorrean inbertsio giro ona zegoela uste zen. Batez ere orain garrantzitsua da erabaki egokiak hartzea, irtenbide ausartak aukera handiak ekartzen baititu askotan. Hori ulertzen zuen edonor etorri zen SÜFFAra. Azoka zoragarria izan zen bisitari bikainak zituena!”.
Lehengaiez, makinez, teknologia digitalaz eta zerbitzuez gain, etorkizuneko galderak, hala nola, lehengaiak ziurtatzea, 24/7 salmentak edo eskaintza begetarianoak oso zabalduta zeuden publiko espezializatuarentzat. Egungo gai bereziak, hala nola delicatessen edo ehiza eta ehiza modu argian aurkeztu ziren. Horiek erakargarriak izan ziren bertaratutako azokaren ardatz erakargarriak. BBQ eremuak BBQ ikuskizunekin etengabeko joera hartu zuen kontuan, bisitarientzako iman gisa jokatzen zutenak. “Tischlein-deck-Dich 2.0” eta “Buffet Reloaded” eremu bereziekin, Intergastra taldearekin eta IKA/Sukaldaritza Olinpiar Jokoekin elkarlanean garatu zirenak, SÜFFAk berriro ere bere horizontetik haratago begiratu zuen diziplina arteko eskakizun berriei eta diziplinartekoei erantzuteko Gainjartzeak aurkeztuz. modu garaikidean – hori espresuki ongi etorria izan zuten bisitariek. Asko ikusi zen berriro kristalezko txistorra sukaldean, lehen aldiz produktu begano bat ekoizten baitzen.
“SÜFFA aspaldiko gogokoak” eta formatu berriak
Laguntza-programa zabalak informazio ekitaldi eta eztabaida ugari izan zituen. Hemen erdigunea joera eta gauza berrien agertoki izan zen berriro ere goi mailako hitzaldi eta eztabaidekin, ikusle jakintsu batek gozatu zutenak. SÜFFAko beste klasiko batzuek, hala nola, itxaropen handiko SÜFFA lehiaketak edo Harategiaren Emazteen Eguna bezalako harrera ona izan zuten, baita programaren elementu berriak ere -batez ere larunbat eta igandeko sareko bilerak, aurtengo SÜFFAn estreinatu zuena-. "Erantzun bikainak erakusten digu oraindik bide onetik goazela azoka honekin", laburbildu du Stefan Lohnertek.
Kontsulta zehatzak, kontaktu onak eta erakusketari pozik
Erakusleen epaia ere positiboa izan zen: "SÜFFAk gure itxaropenak gainditu zituen", esan zuen Steffen Cyris-ek, Schrutka-Peukert GmbH-eko zuzendari gerenteak, eta baieztatu zuen: "Literalki merkataritza publiko on batek gainditu gintuen. Edonola ere, energia-krisiaren osteko ozpinetako denboraldia amaitu da - aldartea nabarmen hobea da berriro, eta kontsulta zehatzak jaso ditugu." Hori ere azpimarratu du Thomas Pfeiffer-ek, BIZERBA SE & Co. KG-ko Txikizkako Hegoaldeko Salmenta Eskualdeko zuzendariak. hark ere ikusleen kalitate handia goraipatu zuen: “Orokorrean giro bikaina egon zen SÜFFAn! Alemaniako, Austriako eta Suitzako merkataritza-entzule interesatu bat ezagutu genuen, berrikuntzetan eta produktu berrietan interes handia erakutsi zutenak". Martin Fuchs, Albert Handtmann Maschinenfabrik-eko Hegoaldeko Salmenta-zuzendariak, industrian inbertitzeko etengabeko borondatea adierazi zuen: "Koroa behartua dela eta. atsedenaldia Bisitariak SÜFFAren abstinentzia sintomak izaten ari ziren itxuraz, asko gertatzen zen. Bezero egokia ezagutu dugu hemen, erabat pozik gaude eta zalantzarik gabe hurrengo SÜFFAra itzuliko gara!» Andreas Seydelmann, Maschinenfabrik Seydelmann KG-ko bazkide gerenteak gehitu zuen: «Stuttgart-eko enpresa gisa, SÜFFA etxeko joko bat da guretzat eta horietako bat bezala. haragi industriarako artisautza azoka garrantzitsuenak. Aspaldiko bezeroekin harremana eta trukea egiteaz gain, Austria, Suitza, Txekiar Errepublika, Frantzia eta Hego Tirol, baina baita Espainia eta Poloniako kontaktu berriak ere hartu ditugu standera. Azokaren hiru egunak erabateko arrakasta izan zuen guretzat eta dagoeneko 2024an jarraitzeko gogotsu gaude».
du Hurrengo SÜFFA 28ko irailaren 30tik 2024era izango da Stuttgarten.
SÜFFA 2023ri buruzko beste iruzkin batzuk:
Ingo Singer, DeliCo Alemaniako hegoaldeko salmenta-zuzendaria, RAPS GmbH & Co. KG: “Interes orokorra handia zen, bezeroen maiztasuna handia zen. Lanbideen bazkide gisa ikusten dugu geure burua eta hemen adituen publiko handia topatu dugu. Elikadura beganoaren eskaera gero eta handiagoa da, baita pintxoen aldeko joera ere. Horregatik, gure espezien nahasketak eta marinadak eskari handia izan zuten - gauza bera gertatzen da gure txistorra-zorroekin. SÜFFA oso-oso ondo joan zaigu, oso pozik gaude. Hurrengoan, gustura!».
Michael Moser, Project Management, Marketing & Communication, Maschinenfabrik LASKA Gesellschaft mbH: “SÜFFA 2023-k ondo hasi zuen larunbatean. Oso positiboki harritu gaitu bisitari kopuruak, eta interes profesionala ere egon da. Eztabaida on asko izan genituen eta gero gauza asko gertatuko direla ziur gaude. Alemania gure etorkizuneko herrialde nagusietako bat da, beraz, hurrengo SÜFFAn berriro stand bat izango dugula suposatzen dut".
Samuel Golter, oreinaren marketinaren sustapena, Baden-Württemberg Estatuko Ehiza Elkartea e. V.: “Oreinaren gaia burrunbatsua da. Harategien artean interes handia dago bezero askok haragi apur bat gutxiago baina kalitate handiagokoa jan nahi dutelako. Elikagaien profesionalak diren heinean, harategiek euren bezeroen konfiantzaz gozatzen dute, eta horregatik da hain garrantzitsua estatuko ehiza elkartearekin lankidetza. SÜFFAk truke eta sarean lan egiteko plataforma ezin hobea eskaintzen du!
Francesco De Luca, Sales, EDREI e. K.: “Lehen aldiz SÜFFAn erakusketari izan ginen eta eskualdeko marka berri gisa aurkeztu ahal izan ginen. Pozik gaude gure eskaintzak etengabeko erantzun positiboarekin eta orokorrean oso pozik gaude, azokaren antolaketarekin, prozesuekin eta azokako langileen lagungarritasunarekin. Orain seinaleak ikusita, zalantzarik gabe, hurrengo SÜFFAra itzuliko gara".
Dörte Ulrich, jabea, Lord of Tofu: “Hemen artisautza tradizionala jorratu nahi genuen eta denbora asko behar izan zuen eta aholkuak jasotzeko pozik zegoen publiko espezializatu batekin ezagutu genuen. Gure produktuak haragiaren koherentzia du eta harrera oso ona izan zuen SÜFFAn, gero eta harategi gehiagok ere eskaintzen baitute cateringa eta plater beganoak sartu nahi dituztelako euren programan. Bisitari asko konbentzitu eta harreman onak egiteko gai izan ginen, beraz, jarraipeneko negozioa ere itxaropentsua izango dela uste dut».
Hans-Dieter Schad, Rudolf Schad GmbH & Co. KG zuzendari gerentea: “Oso pozik gaude bezeroen maiztasunarekin eta bisitarien kalitatearekin. Atsegin handiz harritu gintuen SÜFFAn zenbat familia-enpresa zeuden. Hori oso polita izan zen, giro atsegina sortzen zuelako. Interesa eta inbertitzeko gogoa nabaritu ziren argi eta garbi. SÜFFAk etorkizuneko plangintzarako plataforma ezin hobea eskaintzen du. Hurrengoan itzultzea gustatuko litzaidake!"
Piotr Janik, Food Pack Ltd.ko zuzendari komertziala: “Lehenengo aldiz SÜFFAn egon ginen eta artisautza-enpresa asko ezagutu genituen, askotan eskualdekoak, baina baita eremu zabalago batekoak ere, Austria edo Frantzia bezalakoak. Elkarrizketa interesgarri asko izan ditugu, batez ere birziklapena eta ekologia gaiei buruz. Bereziki pozgarria izan zen ZENTRAG edo Schwäbisch Hall ekoizleen elkartea bezalako erakundeekin harremanak ezartzea. Hemen merkatu bat ikusten dut guretzat eta uste dut SÜFFAn egin genuen agerraldiak merezi izan duela!».
Nikola Strack, Marketing, EGT Energievertrieb GmbH: “Gure ikuspuntutik, SÜFFA arrakastatsua izan zen. Aholku onak eman eta enpresek elkarteen bidez arautzen den energiaren gaia beren esku nola hartu dezaketen erakutsi ahal izan dugu. Kofradietara eta elkarteetara zuzenean jotzeko aukera ere izan genuen. Orokorrean, arlo honetan informazio beharra oraindik oso handia dela ikusi dugu».
