Filmak ontziratzea germen gabeko gune gisa

Inork ez du janari lizundurik nahi, batez ere ez erosi berri dituen produktuekin. Baina kontserbatzaileek ere ez diete uzten kontsumitzaileei gogo ekaitz batean pizten. Enbalaje-ikertzaileak estalitako filmen esku uzten ari dira germenen aurkako borroka. Halako produktuak Düsseldorfeko "K" azokan aurkeztuko dira.

Lehen begiratuan, operazio-gela batek eta elikagaien bilgarriek ez dute komunean askorik. Baina ontziratzeko materialak esterilizatzen dituen esfortzu izugarria ikusten baduzu, ebakuntza gelaren analogia ez dago urrun. Izan ere, hain zuzen, elikagaiak ontziarekin muga egiten duten tokian, germenak habia egiten eta azkar ugaltzen dira hemendik. Nahi ez diren kolonoei amaiera emateko, azido benzoikoa edo sorbikoa bezalako kontserbatzaileak gehitzen zaizkie paperean ontziratutako elikagai batzuei. Kontsumitzaile kritikoek, ordea, ahalik eta gehigarri gutxien nahi dituzte elikagaietan.

Hortaz, POLO Polymer Surfaces Elkarteko zientzialariek moldea eta antzekoak beste modu batera kentzen dituzte: ez diete kontserbagarriak elikagaiei gehitzen, ontzi-filma haiekin estali baizik. "Horrela, substantziak elikagaien gainazalera era zuzenduta ekartzen dira, eta bertan eragina izan behar dutela suposatzen da", azaldu du Dieter Sandmeierrek, Fraunhofer Institute for Process Engineering and Packaging IVV-ko talde-buruak. «Horrela, kontserbatzaileak gutxienera murriztu ditzakegu». Geruzak pintura-prozesu berezien bidez aplikatzen dira, zeinetan, adibidez, Ormocere® pinturaren oinarrizko material gisa balio duena. Plastiko hauek beira ez-organikoen eta polimero organikoen osagaiak dituzte. "Produktu solidoak hainbat germenen infekziotik babesten dituzten filmak garatu ahal izan ditugu", dio Sandmeierrek pozik.

Hala ere, film horrek ez du behar bezala babesten esnea bezalako elikagai likido bat. Askatutako kontserbatzaileak ez lirateke gainazalean geratuko produktu solidoekin bezala, produktu osoan zehar banatuko lirateke konbekzioz eta eraginkortasunik gabeko punturaino diluituko lirateke. Likidoetarako ontziratzeko materialak, beraz, elikagaiekin kontaktuan jarri aurretik esterilizatzen dira, adibidez, hidrogeno peroxidoarekin. Dena den, prozesu konplexuak 70 °C-tik gorako tenperaturak behar ditu, plastiko batzuek, esaterako, PET-ek jasan ezin dituztenak. IVVko ikertzaileek arreta handiz jarraitu dute mediku teknikariak: Plasmaz esterilizatzen dituzte ekipamendu medikoak, gas ionizatu batekin. Harrapaketa: tratamenduak ordu erdi eta ordu eta erdi artean irauten du, prozesu industrial baterako luzeegia. Zientzialariek prozesua optimizatu dute, non segundo bat eta bost segundo besterik ez izatea nahikoa den neurrian. Ingurumen-araudia bete zen eta energia-kontsumoa 1 faktoreraino murriztu zen. Gai horiei eta antzekoei buruzko informazioa emango dute ikertzaileek urriaren 000tik 20ra Düsseldorfen (27. pabiloia) egingo den "K" azokan.

Harremanetarako:

dr Dieter Sandmeier
Telefonoa: 0 81 61 / 4 91-6 05, -6 04
Faxa: -6 66,
Helbide elektroniko honek spam bot-en aurka babesturik dago Erakutsi JavaScript aktibatuta egon behar du;

Dipl.-Biol. Joachim Wunderlich
Telefonoa: 0 81 61 / 4 91-6 24
Helbide elektroniko honek spam bot-en aurka babesturik dago Erakutsi JavaScript aktibatuta egon behar du;

Informazio gehiago lortzeko, ikusi: www.polo.fraunhofer.de

Iturria: Düsseldorf [Frauenhofer]