Potolo!

Gezur koipetsuei eta asegabeko promesa anitzei buruz entretenigarria eta informatzailea

Koipeak gizen eta gaixotzen zaitu. Pertsona gizenek gantz gehiago eta karbohidrato gutxiago jaten dute argalek baino. Gantz askoko otorduek karbohidrato asko dituztenek baino kaloria gehiago hartzen dute. Pertsona lodiak lodi daude, gantz gehiegi jaten dutelako. Gantzak zaporetsua da, ez zaitu betetzen eta gehiago jatera animatzen zaitu.

Gantza da gure etsaia, 40 urte daramatza Indizean. Baina hori zuzena al da? Edo norbaitek gurin onaren ordez gezur koipe bat zikindu al zuen gure ogia? Gantz gutxiko dieta batek ez al gaitu osasungarriagoak eta argalagoak egiten? Eta zergatik loditzen ari dira amerikarrak, nahiz eta dieta-produktu askotan koipea azukrea edo almidoia ordezkatu den, estatubatuarrek koipe gutxiago kontsumitzen dute, baina karbohidrato kaloria gehiago? Uste baino askoz ere paper handiagoa jokatzen al dute hormonek? Indize gluzemikoak ("Glyx") zehazten al du gizen (=gaixo) edo argal geratzen garen (=osasuntsu)? Zer iruditzen zaizu karbohidrato baxuko produktuei buruz? Eta benetan al daude diabetesarekin laguntzen duten gantzak? Elikagai gantzoak bihotzeko erasoak eta trazuak eragiten al ditu, eta benetan kolesterola igotzen al du?

Viele Fragen, auf die Ulrike Gonder in "Fett" eingeht. Sie versteht ihr neues Buch als gezieltes Gegengewicht zum ernährungspäpstlichen Mainstream, der noch immer gebetsmühlenhaft wenig tierisches Fett und viele Kohlenhydrate propagiert und auch als Gegengewicht zu halbherzigen Wendemanövern, die nur Fisch-, Oliven- und Rapsöl die Absolution erteilen. Dabei sind auch andere Fette nicht "böse", und eine gesunde Ernährung muss keinesfalls mager sein - im Gegenteil. Dick und krank wird, wer zuviel isst, sich zu wenig bewegt oder beides tut. Dabei ist es egal, woher die Kalorien stammen.

Quelle: [ Ulrike Gonder ]