Fleischer presidenteak salmenten garapen egonkortu positiboa ikusten du harategien merkataritzarako

Seinale positiboa urte zailen ostean - elkartearen eguna baino lehen errepasoa

Herrialdeko aldarte txarrak negozio-giroa apaltzen du - 2004ko lehen seihilekoa berriz ere apur batekin - salmenten beherakada moteldu egin da - enpresek bueltan daude - prezioen igoerak kontratagailuan beharrezkoak - artisautza araudiaren aldaketari kritika

Manfred Rycken Fleischer presidentearentzat, Alemaniako aldarte orokorra beldurgarria da: Alemania irrintzi egiten ari da. Zoritxarrez, askotan nahikoa da umore goibelak kexatzen dituen arazo asko eragiten dituela. Erosteko errezeloa, merke-ehiza eta -iritzi-adierazpenen aldean- kalitatearen utzikeria ez dira askotan krisien ondorio, eragilea baizik.

Gure denda espezializatuek ere hori jasaten dute. Baina egungo adibideek erakusten dute merkataritza-enpresa handiek ere zailtasun handiak izan ditzaketela. Oilaskoaren edo arrautzaren galdera etortzen zaigu aldartea hain txarra den galdetzen dugunean, enpresa askok langileak kentzen ari direlako edo enpresa askok zailtasunei aurre egin behar diete, hain zuzen, aldartea oso txarra delako?

Baina leku batzuetan joera iraulketa jakin baten zantzuak daude. Zorionez, berri onak ere badaude jakinarazteko: Zeroaren aurrean plusa duten zenbakiak. Hau ez da oraindik gure industriaren gorakada handi bat, baina itxaropena eman eta azken urtean elkarteak harategiaren alde egindakoa berresten duen bultzada bat da.

Salmenten garapen positiboa

Rycken-ek 2004ko lehen eta bigarren hiruhilekoan harategi-merkataritzak izandako salmenten bilakaera positiboki egonkortu izana garapen horren seinale bereziki argia dela ikusten du.

Harategiaren merkataritzako salmenten garapenak prezioen orientazio sendoa eta deskontuetarako joera jasan zuen iaz. Urtea ahul hasi ondoren, ordea, 2003an salmenten bilakaera egonkorragoa izan zen. Hala eta guztiz ere, urte amaieran Alemaniako harategiek salmenten jaitsiera izan zuten ehuneko 4,6 edo 0,74 milioi euro 2002arekin alderatuta.

2004ko lehen seihilekoan, ordea, salmentak ehuneko 0,3 apur bat igo ziren aurreko urteko aldi beraren aldean. Aurreko urteko 2. hiruhilekoarekin alderatuta, nahiz eta ehuneko 0,8 izan, hemen egonkortze argiaz hitz egin daiteke, maila baxuagoan bada ere!

Neurri hobeak

Harategiaren merkataritzaren beste datu gakoek ere azken urteotako beheranzko joerari amaiera emateko itxaropena ematen dute.

Ia 30.000 saltoki dituen harategi-merkataritza haragi eta haragi-produktuen hornitzaileen multzorik handiena bada ere kopuruz, urteak daramatza enpresen kopurua murrizten. Baina joera hori ere ahultzen ari da eta bilakaera positiboa dago berriro adar kopuruan.

2003/2004 urtearen bueltan, 18.320 enpresa independente identifikatu ziren, hau da, aurreko urteko erreferentzia datan baino 449 gutxiago. Aldaketa hau 1.744 negozio itxietatik kalkulatu da, 1.245 negozio berrirekin alderatuta.

Batetik, zifra hori lehiari lotutako faktoreen arabera azal daiteke, baina bigarren kausa ohikoena segidaren arazoa da. Batez ere, enpresa txikiagoek eta diru-sarrera baxuagoek ezin dute oinordekorik aurkitu, alde batetik une honetan enpresa-arrisku handia dagoelako, baina, bestetik, hasierako ekipamendu edo modernizazio garaian egin behar den hasierako inbertsio handiagatik. enpresa zahar bat.

burokrazia inhibitzen du

Horrez gain, gero eta zama administratibo eta burokratikoa gero eta handiagoa da, eta horrek enpresa-jabe adineko askok lehenago erretiroa hartzea erabakitzera eramaten ditu.

Hala ere, pozgarria da 2004ko lehen seihilekoan negozio independenteen kopuruaren beherakada aurreko urteko aldi berean baino herena inguru txikiagoa izan izana.

Negozio independenteez gain, 2003ko urtarriletik abendura bitartean sukurtsalen kopuruak ere behera egin zuen, 11.332tik 11.148ra. Guztira 1.651 itxierek 1.467 irekiera izan zituzten. 184 sukurtsalen jaitsiera hori ikuspuntuan jartzen da, aldi berean, iaz 346 sukurtsal operazio independente bihurtu zirela kontuan hartuta.

Zenbaki beltzak

Harategien merkataritza orain ere iluntzean dago hemen ere, eta 2004aren erdialderako sukurtsal kopurua 62 igo zen berriro, 11.210. Alemanian, 100.000 biztanleko harategiko merkataritzarako 36 saltoki daude oraindik batez beste.

Azken urtean salmenten bilakaera eta kostuen presioa izugarri handitu izanaren ondorioz, harategiko langileen kopuruak ere behera egin zuen berriro iaz. 2003an, batez beste, 169.400 lagunek egiten zuten lan harategigintzan. Horrek 7.300 edo ehuneko 4,1eko jaitsierari dagokio.

Alderdi positibo bat da lanpostuen murrizketak % 0,1 baino ez dituela hazi aurreko urtearekin alderatuta, beraz, ezin da langileen murrizketez hitz egin. Eskulangintzako batez besteko negozioak 2003 pertsona enplegatzen zituen 9,3an, eta produkzioan eta salmentetan lanaren banaketaren 4:6ko ratioa ez da aldatu, azken urteotan bezala.

Zorionez, 2004ko lehen seihilekoan enpleguaren beherakada are gehiago moteldu zen. Ekonomiako beste sektore askorekin ez bezala, harategi espezializatuetan lan harremanak epe luzekoak dira beti. Enpresa txiki batean taldean oinarritutako lankidetza sendoaz gain, zeinetan lan-giro ona eta konfiantzazkoa guztiz beharrezkoa den, enpresaren jabeak bere langileak kosta ahala kosta babesteko interesa izan behar du.

Zergatik? Espezialista kualifikatuak, behin-behineko langile adituez osatuta, harategi ororen funtsezkoak direlako! Bereziki zerbitzu-leihatilan, oraindik bezeroekin harreman pertsonala mantentzen den tokian, ezin da laguntzaile trukagarririk eta kualifikaturik ezarri, beste leku batzuetan gertatzen den bezala!

Konfiantza indarra da

Bezero arruntaren eta harategi-saltzaile esperientziadunaren artean sortzen den konfiantza-harremana edo goranzko harategi gazteak osasunari begira doan bezeroei doan ematen dizkien nutrizio-aholkuak - hauek dira harategiaren salmenta puntu paregabeak! Pertsonal politika arduratsurik gabe, harategiaren lanbidearen indar hori ezin da mantendu eta zabaldu!

Horregatik, egoera egonkortzeak hainbeste suposatzen du enpresentzat. Langile gehiago murrizteko arriskua saihestu da oraingoz.

Hala ere, enpresek negozioen beharretara egokitzeko gai izan behar dute. Horretarako, HR sailean malgutasunez erreakzionatzeko gai izan behar duzu. Zoritxarrez, Alemanian zaila da zure langilea baldintza ekonomiko okerragoetara egokitzea bezain zaila da egoeraren hobekuntzaren aurrean malgutasunez erreakzionatzea. Lan-zuzenbidearen araudi konplikatua, beraz, oso kontrakoa da!

Lan legea malgutu

Lanbide kualifikatuen aspaldiko eskakizuna da lan-zuzenbidea malgutzea, eta hori bereziki onuragarria da enpresa txiki eta ertainentzat. Batez ere orain, egoeraren hobekuntza ahul baten zantzuak daudenean, enpresa bakoitzak bere beharren arabera langileak kontratatzeko aukera izan behar du, denbora luzez konpromisorik hartu gabe.

merkatuaren aldaketa arazoa

Ikus daiteke beste lehiakide batzuk gero eta gehiago sartzen ari direla harategiaren merkatuan. Urteetan iraun duen beherapenen joera, argi eta garbi, janari-salmentan, baina baita harategietan ere, zerbitzu-leihatzaileen kontura dago. Are eta garrantzitsuagoa da hemen harategiak bere indarrak erakustea!

Deskontu-joera are gehiago areagotu zen haragi freskoa deskontu-kate handi batzuen produktu-sortetan sartzeak, eta horrek are presio handiagoa izan zuen komertzioak. Prezio kanpainen ardatz nagusia txerrikia eta haragi xehatua izan zen.

Merkataritzaren ikuspuntutik, hori are kritikoagoa da txerri-haragiaren kontratazio-prezioak bereziki 2004 hasieratik izugarri igo direla kontuan hartuta. Batez beste, harategiko merkataritzako lehengai garrantzitsuen honen prezioen igoerak ehuneko 50 ingurukoak dira!

Ondorioz, nazio osoan harategi espezializatuen irabazien egoera berriz ere murriztu da, pentsa daitekeelako nagusi den prezioen lehia gogorrean gorakada horiek ezin direla zuzenean kontsumitzaileari helarazi.

Dena den, uste dugu erosketa prezioen igoera txikizkako prezioetan islatuko dela, nahiz eta denbora pixka batekin.

Laburbilduz, esan daiteke harategien merkataritza bezeroek kalitate gorenerako prezio altuagoa onartu behar dutela argi utzi nahian ari dela. Konbentzituta gaude kalitate merkea soilik izan daitekeela prezio oso merkeengatik.

Asko dago aurten ere harategiei tentsioa eragiten dieten berri emateko, baina egoeraren egonkortze positiboa emaitza guztiz pozgarria da 2003ko urte zail baten ostean.

Duela urtebete, jakinarazi genituen kopuruak nabarmen okerragoak ziren. Gainera, garai hartan bazegoen beste arrisku bat, alegia, artisautza-araudia eta, bereziki, gure lanbiderako maisu-artisau-ziurtagiria desegingo zela.

artisautza araudia

Literalki, azken momentuan, Alemaniako merkataritza osoak arrakasta izan zuen eta, horrela, harakinen lanbidea honda ez zedin saihestu zuen: harategiko maisu-artisau izateko betebeharrak bere horretan jarraitzen du.

Alemaniako Harategien Elkarteak eta estatuko gremioen elkarteek maila politiko guztietan lan egin dute harategien lanbidean maisu-artisautza mantendu dadin. Kontsumitzaileen babes aktiboari dagokionez, larria izango zen elikagaiak prozesatu eta saltzerakoan arlo horretako arduradunei beharrezko kualifikazioak jaistea.

Elkarrekin lan eginez, posible izan zen Bundestag eta Bundesrat-eko Bitartekaritza Batzordeak Artisautza Kodearen aldaketari buruzko akordioa negoziatzea. A eranskineko lanbideen zerrenda 41era zabaldu da, eta, beraz, elikadura-lanbideak artelan maisuaren menpe daude oraindik.

Bestalde, onartu beharra dago, oro har, artisautza-kodea, epe luzera, ahuldu egin dela enpresa txikien legeak eta obreiaren arau zaharrak. Oraindik ezin da aurreikusi hemen sortu den merkataritzaren kaltea.

Hala ere, arrakasta psikologiko garrantzitsua izan zen harakinen elkartearentzat. Kontsumitzaileak harategiarengan duen konfiantzak janari osasuntsuen hornitzaile gisa kalte izugarriak jasango zituen artisau maisuaren betebeharra gehiago behar ez balitz.

Harategiaren zerbitzuetan konfiantza hori da faktore garrantzitsuenetako bat. Asko egiten dugu kontzientzia hori gure bezeroen artean sustatzeko.

f markarekin, adibidez, harategiko kalitate goreneko artisautzaren identifikazio marka. Parte hartzea erabakitzen duten enpresek merkataritzaren ohiko kalitate-irizpideak betetzeko konpromisoa hartzen dutelako.

Eta f-markaren hedapena etengabe aurrera doa. 2003ko abenduan 5.000 f markako kontratua sinatu zen, eta 2004ko lehen seihilekoan beste 319 kontratu sinatu ziren.

Rycken presidenteak kalitate goreneko artisautza eta adituen aholkularitza gisa ikusten ditu harategien merkataritzaren arrakasta-faktore nagusiak. Estandar altu horiek gabe, ezin da epe luzerako arrakastarik izan.

Horregatik, harakinen elkarteko goi-mailakoek hainbeste indar jarri zuten maisuaren betebeharrari eusteko, eta horregatik aurrerantzean ere inbertitzen jarraituko dute harategiek. Esaterako, elkarteko kideen prestakuntzan eta heziketan, mintegietan eguneratuta egoten dira bezeroen nahi eta beharrei are hobeto erreakzionatu ahal izateko.

Esaterako, kide diren enpresei lehia handitzearen aurrean bizirik irauten laguntzen dieten laguntza zerbitzuekin. Eta gure ondorengoetan noski. Harategiko lanbideko prestakuntzari buruz ere gauza positiboak daudelako berri emateko -iruzkinik kritiko batzuez gain.

Iturria: Frankfurt [dfv]