Koloniako FoodTec Days: "Convenience Food 2005"
Goi mailako DLG kongresu ekitaldia 16/17an. 2005eko martxoa – Joera eta berrikuntzei arreta jarri
Koloniako FoodTec Jardunaldien barruan, Alemaniako Nekazaritza Elkarteak (DLG) goi mailako nazioarteko kongresu-ekitaldi bat antolatuko du "Convenience Food 2005" datorren urtean, atondoko erakusketarekin batera. Bi eguneko ekitaldia 16/17an izaten da. 2005eko martxoa Kolonian. Otordu prestatuen eta autozerbitzua ontziratutako produktu freskoen hazkuntzako merkaturako joerak eta berrikuntza teknikoak aurkeztuko dira bertan. Otorduak prestatzerakoan denbora aurrezteko etengabeko joera dela eta, otordu prestatuen eta otorduen osagaien merkatuak positiboki garatzen jarraituko du, eta horrek azpimarratzen du DLG Kongresuaren gaurkotasuna.DLG kongresu-ekitaldiaren xede taldea erosotasun elikagaien balio-kate osoko espezialistak eta exekutiboak dira. Otordu prestatuen eta autozerbitzu ontziratutako produktu freskoen fabrikatzaileak, haien hornitzaileak, banaketa-bazkideak eta txikizkariak. Dena den, ekitaldia erabaki gabeko merkatuko partaideei ere zuzenduta dago, otordu prestatuak eta autozerbitzua ontziratutako produktu freskoen gaiarekin oraindik kontzeptu fasean dauden eta gaur egun oraindik hazten ari den merkatu hau irekitzeko zein produktu kontzeptu erabil daitekeen aztertzen ari diren.
Parte hartzaileek aukera bikaina dute esperientziak eta informazioa trukatzeko DLG ekitaldian. Kongresuaren lehen eguneko arratsaldeko elkarretaratzeak baldintza ezin hobeak eskaintzen ditu produktuen kalitatea eta segurtasuna hobetzeari buruzko gai teknologikoak eztabaidatzeko. DLG Kongresua lau gai konplexu espezializatutan dago banatuta, profesionalei adituekin elkarrizketan hasteko aukera eskaintzen dietenak. Merkaturatzea, prozesatzeko eta ontziratzeko teknologian oinarritzen da logistika barne.
Ekitaldi hau Prof. Dr. Achim Stiebing, DLG Merkatu eta Nutrizio Saileko presidentea.
1. Gai espezializatua: produktuen joerak
"Joerak" lehen gai nagusian, nazioarteko marketin adituek otordu prestatuen eta autozerbitzuko produktu fresko ontziratuen gaia jorratuko dute Europan. Londresko Mintel International Group Ltd.-ren aurkezpenaren ardatza kontsumo-joerak eta produktuen berrikuntzak dira. M+M Planet Retail-ek, Frankfurten, aurkezpenaren lehen planoan erosotasun-merkatuak 2008. urtera arte izango duen garapena eta ekoizleentzako dagozkion ondorioak egongo dira. Horrez gain, erosotasun-janari eta hatz-janarientzako marketin-kontzeptuak ere aurkeztuko dira.
2. espezialista gaia: Prozesuen teknologia
Etorkizunean, elikagaiak ekoizteko prozesu-teknologia are gehiago neurtuko da erabilitako lehengaien prozesamendu leun eta kalitatezkoa mantentzen. "Freskotasuna" produktu kontzeptu berrien arrakastarako irizpide garrantzitsu bat bihurtzen ari da. Garapen tekniko berriak dira emaitza. Prozesu-teknologiak sukaldaritza-prozesu modernoen azken garapenetan oinarrituko da jaki prestatuak ekoizteko, hala nola sous videa eta cook-chill, baita autozerbitzua ontziratutako produktu freskoen ekoizpenean higiene-kudeaketa berezian ere. Linde AG, Gas eta Ingeniaritza Dibisioa, Kolonia, prozesu kriogeniko berritzaileei buruzko informazioa ere emango du.
3. gai espezializatua: Status quo packaging-teknologia
Ez dago beste garapen teknologikorik otordu prestatuen garapen positiboarekin eta, batez ere, ontziratutako produktu freskoen autozerbitzuarekin, ontziratzeko teknologia bezala. “Paketetan sukaldaritza” garapena da horren adibide. Horregatik, Sealed Air, Cryovac Food Packaging Division, Norderstedt, gaia "Erosotasuna ontzi berrikuntzen bidez" da. Beste hitzaldi bat erosotasun produktuen freskotasun-egoeran adierazle-sistemek gero eta garrantzia handiagoaz aritzen da. Bizitza oso mugatua duten kalitate handiko eta fresko produktuek merkatuan duten garrantzia gero eta handiagoa denez, hala nola zopak, pizza freskoak eta pasta platerak edo prest egindako menuak, elikagaien freskotasun-egoeraren adierazle-sistemen garrantzia areagotu egingo da. .
4. gai espezializatua: Hozkailuko logistikaren erronka!
Logistika "tenperatura sentikorrak diren elikagaien" arrakastaren faktore kritikoa da. Hozkailuko logistika gai nagusiarekin, hainbat aurkezpenek ekoizpenaren eta merkataritzaren arteko oinarrizko gaitasun horrek duen garrantzia erakutsiko dute. Erosotasun produktuen ekoizleentzako azpikontratatutako zerbitzu logistiko garaikideen gaiarekin hasi, Edeka Handelsgesellschaft Hessenring mbH, Melsungen, txikizkako merkataritzaren txosten praktiko bat arte. Baina CSB-System AG, Geilenkirchen-ek, IT-ek lagundutako logistika-zikloen aukerak ere azaltzen ditu.
Informazio gehiago: Tel.: 069/24788-360; Faxa: 069/ 24788-115 edo posta elektronikoa: Helbide elektroniko honek spam bot-en aurka babesturik dago Erakutsi JavaScript aktibatuta egon behar du;.
Iturria: Kolonia [dlg]
