خوردن و آشامیدن در سرزمین های دور

هنگام سفرهای طولانی، آب میوه های تازه و تنقلات عجیب و غریب در کنار جاده وسوسه انگیز هستند. بوی غذاهای سرخ شده در هوا می پیچد و فروشندگان سیار میوه و سبزیجات را روی چرخ دستی عرضه می کنند. حتی اگر ورود به غذاهای محلی از نظر آشپزی بسیار ارزشمند است، مسافران مسافت طولانی باید در خوردن و نوشیدن کمی مراقب باشند. میکروب های مضر در گرما و رطوبت زیاد به سرعت تکثیر می شوند. زیاده‌روی بی‌دقتی می‌تواند عواقب ناخوشایندی مانند حالت تهوع، استفراغ و اسهال داشته باشد که هیچ‌کس به آن نیاز ندارد، مخصوصاً در تعطیلات.

به طور کلی، سازمان بهداشت جهانی برای تغذیه در کشورهای گرمسیری و نیمه گرمسیری این اصل را توصیه می کند: «پوست آن را بگیرید، بجوشانید یا بگذارید!» آب آشامیدنی همیشه باید جوشانده شود زیرا کیفیت آن با استانداردهای اروپای مرکزی قابل مقایسه نیست. همیشه نوشیدنی خود را بدون تکه های یخ سفارش دهید زیرا ممکن است آلوده باشند. نوشیدن مایعات زیاد در دماهای بالا بسیار مهم است. اگر می‌خواهید مطمئن باشید، از آب خریداری‌شده در بطری مهر و موم شده اصلی استفاده کنید - حتی برای مسواک زدن دندان‌هایتان.

شستن کامل دست ها قبل از غذا خطر ابتلا به عفونت را کاهش می دهد. چیزی را که برای مدت طولانی گرم مانده است نخورید. بهتر است به جای سالاد میوه از قبل برش خورده میوه و سبزیجات را خودتان پوست بگیرید.گوشت، تخم مرغ و غذاهای دریایی فقط زمانی مصرف می شوند که به خوبی گرم شوند تا میکروب های احتمالی از بین بروند. موسسه فدرال ارزیابی ریسک (BfR) توضیح می دهد که در مناطق استوایی، برخی از ماهی ها حتی در صورت پخته شدن هنوز هم می توانند سمی باشند. بنابراین، نباید ماهی هایی را که خودتان صید کرده اید، بدون شناخت کافی از گونه مصرف کنید.

بستنی آرتیسان در کشورهای گرمسیری می تواند خطراتی برای سلامتی ایجاد کند و بستنی های بسته بندی شده را انتخاب بهتری می کند. اگر از این قوانین پیروی کنید، از معده حساس اروپایی خود محافظت خواهید کرد و می توانید بدون توجه به کجا از تعطیلات خود با آرامش لذت ببرید.

Heike Kreutz www.bzfe.de