همبرگر ، سیب زمینی سرخ کرده و شرکت
مصرف زیاد فست فود به طور بالقوه می تواند خطر ابتلا به آسم و سایر بیماری های آلرژیک را افزایش دهد. حداقل این چیزی است که دانشمندان بیمارستان غرب چین در دانشگاه سیچوان مشکوک هستند که در مجموع 16 مطالعه را ارزیابی کردند. این مطالعات، هر کدام با 140 تا 500.000،2001 شرکت‌کننده، بین سال‌های 2015 تا XNUMX انجام شد.
خطر ابتلا به آسم در افرادی که به طور منظم فست فود می‌خوردند، 58 درصد بیشتر بود. سایر بیماری های آلرژیک مانند تب یونجه و اگزما نیز بیشتر رخ می دهد. ارتباط مخصوصاً برای همبرگرها مشهود بود. هرچه دفعات مصرف آن بیشتر باشد، خطر آن بیشتر است. احتمال ابتلا به آسم شدید از 9 درصد به 34 درصد افزایش می یابد اگر غذاهای فست فود حداقل سه بار در هفته به جای یک یا دو بار در فهرست غذاها وجود داشته باشد. این مطالعه متا هیچ ارتباطی با نوشابه های شیرین پیدا نکرد.
اما به راستی فست فود چیست؟ به طور کلی چنین غذاهایی اغلب در فست فودها سرو می شوند. آنها معمولاً دارای کالری، قند، نمک، چربی های ترانس و اسیدهای چرب اشباع هستند. با این حال، دانشمندان این واژه را به طور دقیق در مطالعه تعریف نکردند. مصرف زیاد همبرگر، سیب زمینی سرخ کرده و غیره می تواند از طریق مسیرهای مختلف به ایجاد و پیشرفت آسم و سایر بیماری های آلرژیک کمک کند. چربی های اشباع شده می توانند فرآیندهای التهابی را تقویت کرده و در نتیجه باعث ایجاد آلرژی شوند. در عین حال، میوه ها و سبزیجات کمتری با آنتی اکسیدان های ضد التهابی مصرف می شود.
با این حال، بیماری ها دلایل پیچیده ای دارند. این فقط سیب زمینی سرخ کرده و همبرگر در بشقاب نیست، بلکه باید کل سبک زندگی را نیز شامل شود. بخشی از افزایش خطر احتمالاً به دلیل شاخص توده بدنی (BMI) بالاتر افراد مبتلا است. تأثیر چنین عواملی را نمی توان به طور کامل در مطالعات مشاهده ای روشن کرد، می توان در مجله "Respirology" مطالعه کرد.
هایک گروس کروتز، www.bzfe.de
