آسیاب ریز در فرآوری گوشت
آسیاب ریز، امولسیون سازی و همگن سازی نقاط قوت خاص فناوری آسیاب متغیر و قدرتمند Handtmann Inotec است. طیف گسترده ای از محصولات اولیه، از مایع گرفته تا چسبناک گرفته تا اجزای سخت، سخت یا فیبری، به خوبی ریز خرد شده، همگن و امولسیون می شوند. کاربردهای کلاسیک عبارتند از: سوسیس آب پز و پخته، آب سرد، جایگزین سوسیس آب پز بدون گوشت، تهیه آب نمک ترشی (گوشت در گوشت)، امولسیون پوست/پوست و آخرین اما نه کم اهمیت، غذای حیوانات خانگی مانند تکه های آب خوری، میله های میان وعده. و غذای مرطوب سازگاری کامل با محصول مورد نظر توسط سیستم برش ماژولار 1 تا 5 مرحله ای با رویکرد دقیق به موقعیت برش و تنظیم خودکار یا با استفاده از سیستم برش جایگزین SpeedSpin برای بهینه سازی درجه ظرافت و بافت امکان پذیر است. در ارتباط با ابزارهای برش اصلی Handtmann Inotec، نتایج عالی و عمر طولانی با حداقل سایش به دست می آید. صفحات سوراخ دار در فولاد مخصوص کم زنگ زدگی، فولاد ابزار یا کیفیت پیشرفته با آلیاژ مخصوص سخت شده برای پوشش مناطق مختلف کاربرد در دسترس هستند. این فرآیند به راحتی از طریق کنترلر یکپارچه کنترل می شود، که پارامتر، نظارت و کنترل فرآیند خرد کردن را امکان پذیر می کند و موقعیت ابزار برش، مشخصات دما و همچنین وضعیت سایش و مصرف برق را کنترل می کند. داده های فرآیند را می توان از طریق پرس و جو داده از راه دور به دست آورد و تجزیه و تحلیل کرد.
|
|
| انواع مختلفی از کاربردها از محصولات سوسیس و کالباس گرفته تا غذای حیوانات خانگی |
سری مدل های مدولار ریز خرد کن های Handtmann Inotec را می توان به طور انعطاف پذیر با نیازهای شرکت های متوسط و صنعتی تطبیق داد: اندازه های قیف متغیر، خردکن های ریز درون خطی و خردکن های ریز خلاء در محدوده عملکردی 3 تا 15 تن در ساعت قابل پیکربندی هستند. بسته به محصول و قدرت مورد نیاز، سیستم برش، انواع صفحه سوراخ دار و سر برش و همچنین گزینه های مختلف دیگر مانند مبدل های فرکانس و کنترل دما را می توان به صورت جداگانه پیکربندی کرد. انواع جداگانه برای کاربردهای خاص نیز موجود است. از جمله این موارد می توان به مدل هایی با قیف های گرد و پیچ های تغذیه برای توده های محصول چسبناک و بسیار چسبناک اشاره کرد. محصولات سخت و بدون جریان را می توان در ماشین های قیف گرد با استفاده از کمک خوراک فعال یکپارچه یا با استفاده از ترکیبی از خردکن ریز درون خطی و پمپ تغذیه پردازش کرد. خردکن های خلاء برای ادغام در خطوط کلی با تمرکز بر محصولات تک بهینه شده اند. امولسیون کردن تحت خلاء فرآیند با تهویه یکپارچه گوشت برای محصولات به خصوص فشرده و با ثبات رنگ با ماندگاری طولانی تر مناسب است. در اصل، تمام مدل های خردکن خوب را می توان به عنوان یک ماشین مستقل استفاده کرد یا به راحتی با کاتر برش یا میکسر افقی در زنجیره های تولید موجود ادغام کرد.
