رنگ ها و طعم های طبیعی

فرانکفورت/آمستردام، 7 سپتامبر 2017: تقاضای بالای مصرف کنندگان برای مواد غذایی با مواد طبیعی، تأثیری پایدار بر صنعت غذا داشته است. به منظور برآورده ساختن الزامات جدید، تولیدکنندگان طعم و رنگ سرمایه گذاری زیادی در توسعه جایگزین های طبیعی کرده اند. Fi Europe & Ni 2017 یک نمای کلی عالی از بخشی را ارائه می دهد که در سال های اخیر مانند هیچ بخش دیگری در صنعت مواد غذایی و مواد تشکیل دهنده رشد نکرده است.

راه حل هایی برای یک بازار پیچیده
اولین انتقاد از رنگ های مصنوعی در مواد غذایی در اوایل دهه 80 مطرح شد. امروزه، جایگزین‌های طبیعی غالب هستند: طبق اطلاعات Future Market Insights، تقریباً 60 درصد از کل بازار رنگ‌های خوراکی از محلول‌های طبیعی تشکیل شده است. میل به غذای بدون افزودنی نیز بر بازار طعم ها تأثیر گذاشت.

مصرف کنندگان در مورد افزودنی های مصنوعی با اعداد E شک دارند. آنها از محصولاتی با لیست مواد تشکیل دهنده طولانی و غیرقابل درک اجتناب می کنند و در عوض از غذاهای طبیعی بیشتری درخواست می کنند.

حتی اگر رنگ‌ها و طعم‌های طبیعی امروزه بخشی از نمونه کارها استاندارد باشند، باز هم دستیابی به نتایج خوب تنها با مواد طبیعی یک چالش باقی مانده است. برای تولید یک محصول با برچسب تمیز، به مواد اولیه استاندارد شده با کیفیت بالا و ثابت نیاز دارید - وقتی مادر طبیعت سازنده آن باشد، همیشه آسان نیست. به این واقعیت افزوده شده است که پایداری باید در دوره های طولانی تر ذخیره سازی یا دمای محیط بالاتر نیز تضمین شود.

Paul Janthial، مدیر غذا و نوشیدنی در Naturex: "هر رنگدانه طبیعی از نظر گرما، حساسیت pH، پایداری در نور و حلالیت ویژگی های مشخصه خود را دارد. برای یافتن راه حل مناسب به روشی کارآمد، نمی توانید فقط به اگر Hue یا شدت آن را می‌خواهید، باید از همان ابتدا به تمام جزئیات پیرامون ماتریس برنامه و پردازش آن توجه داشته باشید.

با هزاران محصول در بخش رنگ و طعم، Fi Europe & Ni یک نمای کلی عالی از راه حل های طبیعی در این بخش ارائه می دهد - در حالی که برنامه کنفرانس با کیفیت بالا بینش و دانش را ارائه می دهد. باربارا لزر، مدیر بازاریابی اروپایی Sensient Flavors: «امروزه، مصرف کنندگان نباید بین سلامتی و طعم سازش کنند. بنابراین، تمرکز ما در تحقیق و توسعه بر روی راه حل های طبیعی مبتنی بر فناوری های خودمان است. FiE این فرصت را به ما می دهد تا پیشرفت های جدید خود را ارائه دهیم، که با آن مفاهیم جدید محصول را برای دسته بندی های مختلف شیرینی و نوشیدنی فعال می کنیم."

نوآوری ها در یک نگاه
برنامه کنفرانس چهار روزه Fi Europe & Ni بینش متمرکزی را در مورد روندهای فعلی در بازار ارائه می دهد. با عنوان «برچسب پاک و مواد طبیعی»، کارشناسان علم و صنعت و همچنین تحلیلگران بازار موضوعات مختلفی از جمله «برچسب پاک» را از دیدگاه مصرف کننده در 28 نوامبر بررسی خواهند کرد. موضوعات فناوری مانند ثبات رنگ های طبیعی یا فرمول بندی مجدد نیز در کانون توجه قرار دارند. موضوع اصلی "کاهش و اصلاح فرمول" در 30 نوامبر به مطالعات موردی و ارائه در مورد کاهش قند، در میان چیزهای دیگر می پردازد و نشان می دهد که چگونه راه حل های نوآورانه می توانند از افت طعم یا عملکرد جلوگیری کنند.

برگزارکننده نمایشگاه تجاری UBM رکورد جدیدی را با 1.500 غرفه دار برای Fi Europe & Ni اعلام کرده است. بیش از 350 نفر از آنها بیش از 2.500 محصول را در زمینه رنگ و طعم ارائه خواهند کرد. طیف غرفه داران از بازیگران بزرگ در صنعت مانند GNT، SVZ، Naturex، Sensient و Symrise گرفته تا تازه واردان نمایشگاه تجاری مانند La Tourangelle، FoodSolutionsTeam و Aromas Lecocq می باشد.

درباره Fi Europe & Ni
برای بیش از 30 سال، Fi Europe & Ni (مواد طبیعی) نمایشگاه تجاری پیشرو در مواد غذایی و نوشیدنی در جهان بوده است. اهمیت این موضوع از آنجا نشان داده می شود که بیش از 25 درصد از بودجه خرید سالانه تولیدکنندگان مواد غذایی و نوشیدنی تحت تأثیر بازدید از نمایشگاه تجاری است. این نمایشگاه هر دو سال یکبار برگزار می شود و به طور متناوب با سلام اروپا (مواد بهداشتی اروپا) برگزار می شود.

درباره UBM
Fi Europe & Ni توسط UBM plc مدیریت می شود. سازمان یافته، بزرگترین سازمان دهنده خالص نمایشگاه های تجاری در سراسر جهان. حدود 3.750 نفر در بیش از 20 کشور در بیش از 50 صنعت مختلف در اینجا کار می کنند. با دانش و اشتیاق عالی صنعت، ارزش افزوده مهمی ایجاد می کنیم که به موفقیت مشتریان ما کمک می کند. می توانید آخرین اطلاعات و اخبار را در www.ubm.com بیابید. 

درباره مواد غذایی جهانی
مواد غذایی گلوبال در سال 1986 در اوترخت، هلند تاسیس شد. با رویدادها، پایگاه‌های اطلاعاتی جامع، راه‌حل‌های دیجیتال و یک برنامه کنفرانس درجه یک، پیشنهادات منطقه‌ای و جهانی ثابت شده برای صنعت مواد غذایی در دسترس است. بیش از نیم میلیون نفر در طول سال‌ها از نمایشگاه‌ها بازدید کرده‌اند که میلیاردها دلار فروش داشته است. به لطف بیش از 30 سال تجربه، نمایشگاه های تجاری، راه حل های دیجیتال و بسیاری از پیشنهادات دیگر به مشتریان ما دسترسی به بازار و یک گروه هدف جهانی را می دهد. اطلاعات بیشتر در مورد پیشنهاد را می توانید در آدرس زیر بیابید: www.figlobal.com