Allergian ja ruoan suvaitsemattomuuden ero
Yksi viidestä amerikkalaisesta uskoo, että ne ovat allergisia tietyille elintarvikkeille. Tämä epäily on kuitenkin lääketieteellisesti vahvistettu vain kymmenellä prosentilla. Oletettavasti monet kärsivät eivät kärsi allergiasta, vaan elintarvikkeiden suvaitsemattomuudesta. Tämä on seurausta äskettäisestä tutkimuksesta, jossa arvioitiin 40.000-keski-ikäisten aikuisten tietoja Yhdysvalloissa.
Allergia on kehon ylireagointi tiettyihin elintarvikkeisiin, kuten maapähkinään tai kaloihin. Se on immuunivälitteinen puolustusreaktio pienille proteiinirakenteille, ns. Allergeeneille. Herkistyminen tapahtuu ja keho muodostaa spesifisiä vasta-aineita. Uudistettu kosketus voi aiheuttaa anafylaktisen sokin aiheuttamia ihoreaktioita, kuten nokkosihottumaa.
Ne, jotka joutuvat säännöllisesti käsittelemään ruoansulatuskanavan vaivoja, saattavat kärsiä laktoosin (laktoosi-intoleranssi) tai fruktoosin (Fructosemalabsorption) suvaitsemattomuudesta. Ruoka-intoleranssissa immuunijärjestelmä ei ole mukana. Suurin osa aineenvaihdunnasta on häiriintynyt. Esimerkiksi laktoosi-intoleranssissa entsyymi-laktaasi puuttuu, joten maitosokeri ei voi tai ei ole riittävän hajoava.
Saksassa luvut ovat samanlaisia kuin Yhdysvalloissa. Tätä taustaa vasten ei ole järkeä välttää vain epäiltyjä elintarvikkeita. Tämä vähentää elämänlaatua ja lisää ravinteiden puutteen riskiä. "Jos epäilet ruoka-aineallergiaa, sinun pitäisi mennä asiantuntijan puoleen", sanoo Harald Seitz, ravitsemustieteilijä, Federal Center for Nutrition (BZfE). Oikean diagnoosin varmistamiseksi taudin historia tallennetaan ensin. Ainoastaan ihon ja verikokeiden ja ruokavalion jälkeen noudatetaan ravitsemuksellista suositusta. "Allergian sattuessa ruokaa on vältettävä tiukasti, koska jopa jäljet voivat aiheuttaa vaarallisia reaktioita. Sitä vastoin pienet määrät eivät yleensä ole ongelma, jos ne ovat yhteensopimattomia, Seitz kertoo. Gluteenittomilla ja laktoosittomilla tuotteilla on terveydellistä hyötyä vain, jos on olemassa lääketieteellinen havainto keliakiaa tai laktoosi-intoleranssia varten. "Tuotteet ovat huomattavasti kalliimpia ja eivät ole terveempiä", Seitz sanoo.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
