Eläinproteiini on välttämätöntä
Tällä viikolla aloite Focus Meat alkaa ravitsemusta koskevilla tietoviikoillaan. Verkkoportaalissa www.fokus-fleisch.de sekä Facebookissa ja Twitterissä julkaistaan paljon vinkkejä ja taustaa terveellistä ja tasapainoista ruokavaliota varten. Artikkelisarjassa, johon on liitetty animoituja videoita, korostetaan pienten lasten ja vanhusten aliravitsemuksen vaikutuksia.
Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat aloittamista kiinteistä elintarvikkeista rautapitoisilla aterioilla 5., viimeistään vauvan 7. elokuusta. Varsinkin pienten lasten voimakkaan kasvun ensimmäisinä kuukausina raudan lisäsaanti ruokailun kautta on erityisen tärkeää. Liha, lihatuotteet ja kala ovat erityisen hyviä ravinteiden lähteitä.
Imetyksen jälkeen vauvojen ravintoa tulisi ensin täydentää kasvis-peruna-lihapuurolla (1-2 kertaa viikossa), jotta saadaan helposti saatavilla olevaa rautaa ja sinkkiä, kirjoittaa Ärzteblatt. Rautavarastot ovat suurelta osin tyhjentyneet neljän tai kuuden kuukauden yksinomaisen imetyksen jälkeen. Raudan tarve painokiloa kohden saavuttaa maksimiarvonsa elämän toisella puoliskolla. Lihan, maksan tai kalan varhainen kulutus liittyy positiivisesti lasten menestymiseen ja myöhemmin kognitiiviseen kehitykseen.
Liittovaltion terveyskasvatuskeskuksen mukaan on vegaaninen ruokavalio, joka ei sovellu lapsille. Riskin lisäksi, että lapsi saa liian vähän energiaa ja proteiineja, riittävä kalsiumin, raudan, jodin, seleenin, D-, B2-, B12-vitamiinien ja pitkäketjuisten omega-3-rasvahappojen saanti on usein kriittinen. Se voi vaarantaa hänen terveytensä ja kehityksensä.
Eläinproteiini vahvistaa vanhuksia
Vanhemmat ihmiset tarvitsevat enemmän proteiinia kuin nuoremmat lihasten ylläpitämiseksi. Jokainen, joka luopuu kokonaan lihasta ja siten yhdestä välttämättömästä proteiinin kantajasta, lisää lihasten menettämisen riskiä. Vahvistuneet lihakset auttavat liikkumaan turvallisesti vanhuudessa.
"Ne, jotka syövät harvoin lihaa tai muita eläinproteiinilähteitä, kuten maitotuotteita, lisäävät lihasten hajoamista ja putoamisriskiä", Dr. Ralf-Joachim Schulz, gastroenterologi ja geriatria Berliinin Charitén sairaalassa. Äskettäin tehty kanadalainen tutkimus tuli siihen tulokseen, että iäkkäillä ihmisillä on suurempi proteiinitarve, koska heidän ruumiinsa käyttää niitä vähemmän tehokkaasti. Vaikka suositellaan 0,8 grammaa proteiinia painokiloa kohti nuoremmille ihmisille, tutkijat ehdottavat 1-1,3 gramman proteiinin saantia vanhuksille, etenkin heikossa asemassa oleville eläkeläisille.
Iäkkäät ihmiset välttävät usein ravinnepitoisia ruokia, kuten täysjyvätuotteita ja lihaa, koska heillä on pureskeluongelmia tai heillä on taipumusta sairauden takia. Tämä voi olla ongelmallista: kaloreiden tarve vähenee iän myötä, mutta ravinteiden tarve ei. Liha tukee proteiinien saantia suositellulla määrällä (enintään 600 grammaa viikossa). Valkuaisvaatimusten täyttämiseksi maitotuotteiden tulisi myös olla valikossa päivittäin ja kalastaa kerran tai kahdesti viikossa
