Vegaaninen ruokavalio - vaikutus luun terveyteen
Saksassa on tällä hetkellä yli miljoona ihmistä, joilla on puhtaasti kasvisruokavalio. Vältät myös maitoa ja maitotuotteita, jotka tarjoavat arvokasta kalsiumia. Tämä mineraali on tärkeä rakennusosa luille ja hampaille. Liittovaltion riskinarviointilaitos (BfR) tutki siksi uudessa tutkimuksessa, miten vegaaninen ruokavalio vaikuttaa luuston terveyden vaikuttaa. Esimerkiksi kannan luun ultraäänitutkimukset sekä veri- ja virtsakokeet tehtiin 36 vegaanille ja sekoitetulle laihduttajalle, jotka antavat tietoa luun terveydestä.
Vaikka näyte onkin suhteellisen pieni, tutkimustulokset osoittavat luun heikentyneen puhtaasti vegaanisella ruokavaliolla. Äskettäin Yhdistyneessä kuningaskunnassa tehty tutkimus osoitti, että puhtaasti vegaaniset laihduttajat saattavat syödä todennäköisemmin luunmurtumien Kärsiä. Muiden tekijöiden lisäksi kalsiumilla oli myös merkitystä lisääntyneessä riskissä.
Joten jos valitset vegaanisen ruokavalion, sinun on muun muassa varmistettava, että sinulla on riittävä kalsiumvarustus. Saksan ravitsemusyhdistyksen (DGE) mukaan tummanvihreät vihannekset, kuten lehtikaali ja parsakaali, pähkinät, kuten hasselpähkinät ja parapähkinät, tofu (jos kalsiumsulfaattia käytetään koagulanttina), kalsiumpitoinen kivennäisvesi (> 150 milligrammaa kalsiumia) litraa kohti) ja tähän tarkoitukseen käytetään kalsiumilla väkevöityjä elintarvikkeita. Vegaanien on parasta pyytää neuvoja pätevältä ravitsemusterapeutilta. Lisäksi heidän tulisi tarkistaa tämän toimitustila ja säännöllisin terveystarkastuksin muut tärkeät ravintoaineet (proteiini, pitkäketjuiset omega-3-rasvahapot, rauta, jodi, sinkki, seleeni, B12-vitamiini, B2-vitamiini ja D-vitamiini) saada tarkistaa. Sitten lääkäri päättää, tarvitaanko tiettyjä ravintolisiä. Tämä koskee myös erityisesti vegaanista ruokavaliota noudattavia raskaana olevia ja imettäviä naisia. DGE ei suosittele vegaanista ruokavaliota raskaana oleville naisille, imettäville naisille, imeväisille, lapsille ja nuorille.
Hedda Thielking, www.bzfe.de
