Lihantuotannon lasku jatkuu
Wiesbadenin (Destatis) liittovaltion tilastovirasto raportoi edelleen karjan ja sikojen tuotantomäärien pienenevän edelleen. Kuitenkin, jos tarkastellaan lihantuotantoa maailmanlaajuisesti, näet varmasti eroja. Vuosina 2017-2020 naudanlihan tuotanto kasvoi lähes 5% ja oli yli 69 miljoonaa tonnia. Lampaanliha kasvoi vain hieman, noin 3%, 16 miljoonaan tonniin. Voimakkainta kasvu oli siipikarjanlihassa lähes 12% vuosina 2017--2020.
Sianlihan tuotanto puolestaan laski 27% samana ajanjaksona. 117 miljoonasta tonnista 88 miljoonaan tonniin. Tämä lasku johtuu kuitenkin pääasiassa siitä, että Kiinan tuotantomäärä laski yli 1% afrikkalaisen sikaruton vuoksi. Tämä on tietysti valtava, koska Kiina tuotti vuoteen 50 mennessä lähes yhtä paljon sianlihaa kuin muu maailma yhteensä.
Koska ASF: ää esiintyy edelleen vain villisioissa Saksassa (yhtä poikkeusta lukuun ottamatta), syy maan vähenemiseen johtuu toisaalta Tönniesin teurastamoiden sulkemisesta kesällä 2020 ja negatiivisista syistä muuttuneista kulutustottumuksista. kuva sikataloudesta 1 ja 2 ja ennen kaikkea huomattavasti pienempi valikoima eläimiä ulkomailta. 1,2 prosentin lasku oli kuitenkin varsin maltillinen. Vasta kesäkuussa 2021 sianlihaa tuotettiin uudelleen enemmän kuin edellisenä vuonna.
Selvä suuntaus pois sianlihasta kuitenkin jatkuu. Vuodesta 2014 lähtien sianlihan kulutus henkeä kohti Saksassa on laskenut 38,65 kg: sta vuonna 2014 32,84 kg: iin vuonna 2020. Se on 15%: n lasku seitsemässä vuodessa.
Nautaeläimillä on melko erilaisia suuntauksia. Lehmien, vasikoiden ja nuorten nautojen määrä kasvoi 1,5% myös 0,8% ja sonnien määrä väheni merkittävästi, joten lopputulos oli, että nautoja myytiin 0,5% vähemmän kuin vastaavana aikana vuonna 2020.
Tässäkin nykyinen kehitys on sama kuin pitkän aikavälin näkemys kulutuksesta henkeä kohti. Naudanlihan kulutus henkeä kohden oli Saksassa noin 10 kg monien vuosien ajan. Naudanliha on vähentynyt vain hieman vuoden 2017 jälkeen. 9,97 kilosta henkeä kohti vuonna 2017 9,81 kiloon vuonna 2020.
Se, että lihan kulutus henkeä kohti Saksan kansalaisten keskuudessa ei vähene merkittävästi, johtuu siipikarjanlihan kulutuksesta. Vaikka se on pysynyt vakaana noin 11,4 kg: ssa monta vuotta, kulutus on kasvanut jatkuvasti vuodesta 2015 lähtien 13,26 kg: aan. Tämä tarkoittaa, että siipikarjanliha on kokenut suunnilleen saman prosentuaalisen lisäyksen kuin sianlihan menetys.
Lähde: liittovaltion tilastokeskus, Thünen -instituutti, Saksan metsästysliitto, BLE (414)
