DGE suosittelee enintään 300 grammaa lihaa viikossa
Kasvipohjainen ruokavalio. Tarkoittaako se, että meidän kaikkien on nyt oltava kasvissyöjiä tai vegaaneja? Selkeä ei. Jos haluat syödä lihaa ja samalla suojella terveyttäsi ja ympäristöäsi, voit rajoittaa kulutuksen enintään 300 grammaan viikossa. Tätä Saksan ravitsemusyhdistys suosittelee tieteellisten mallien perusteella. Todellinen kulutus on paljon korkeampi Saksassa.
Liha tarjoaa arvokkaita ravintoaineita, kuten rautaa, sinkkiä, seleeniä ja B12-vitamiinia. Tutkimukset osoittavat kuitenkin, että runsaalla kulutuksella voi olla haitallisia terveysvaikutuksia. Esimerkiksi paksusuolensyövän riski kasvaa, kun syödään liikaa punaista (sianlihaa ja naudanlihaa) ja prosessoitua lihaa (makkaraa).
Lihan tuotanto on ympäristön kannalta epäedullista. Erityisesti muulla kuin maaperäisellä karjanhoidolla, jossa muun muassa rehua ei viljellä tai viljellään tilalla vain osittain, on negatiivisia ympäristö- ja ilmastovaikutuksia. Lisäksi tarvitaan paljon maatalousmaata, jolla kasvatetaan eläinten rehua, mikä kilpailee maatalouden kanssa ihmisten ravinnosta. Ilman karjanhoitoa se ei kuitenkaan onnistu, koska on lukuisia maaperän huonon maaperän nurmialueita, jotka eivät sovellu viljelyyn ja joita voidaan käyttää elintarviketuotantoon vain nautakarjan, lampaiden tai vuohien avulla.
Jos haluat vähentää lihankulutustasi, voit aloittaa pienestä. Koska monet ruoat voidaan valmistaa vähemmällä lihalla. Esimerkiksi gulassissa voit korvata osan lihasta paistetuilla sienillä tai osan jauhelihasta Bolognese-kastikkeessa hienoksi pilkotuilla kasviksilla tai linsseillä. Esimerkiksi pääaterialla voit vaihtaa liharuokien ja kasvisruokien välillä. Tai entä chili sin carne tai pinaattilasagne?
Makkaraleipälle on myös lukemattomia vaihtoehtoja. Olipa kyseessä kasvislevitteet, tuorejuusto tomaattiviipaleilla ja yrteillä tai pelkkä juustoleipä suolakurkkulla. Mukava asia: Kokeilulle on monia lähtökohtia.
www.bzfe.de
