Yhä vähemmän teurasvasikoita

Vakaat kiinteisiin tuottajahintoihin vuonna 2005

Teurasvasikoiden valikoima Saksassa vähenee. Kuluvan vuoden ensimmäisellä puoliskolla nautakarjan määrän jatkuva väheneminen johti vasikoiden teurastuksen lisääntymiseen. Mutta jo ensi vuonna markkinoilla on todennäköisesti pulaa vasikoista. Vakaat kiinteät hinnat ovat siis mahdollisia.

Ensimmäistä kertaa BSE-vuosien 2000 ja 2001 jälkeen, jolloin teurasvasikoiden hinnat olivat laskeneet historiallisen alhaisimmalle tasolle, teurasvasikoiden tuottajahinnat Saksassa ylittivät joulukuussa 2002 viiden euron rajan teuraspainokiloa kohti. Ilmeisesti kuluttajat ovat saaneet takaisin luottamuksen vasikanlihaan. Maaliskuusta elokuuhun 2004 teurastettujen vasikoiden hinnat olivat selvästi aiempien vuosien vertailuarvoja korkeammat. Lihoajat toivoivat siksi uusia ennätystuloja vuoden lopulla. Syyskuussa vuositaso kuitenkin alitettiin jälleen ensimmäistä kertaa. Vaikka markkinoilla toimijat odottavatkin lisää kiinnityksiä tulevina viikkoina aina vuoden loppuun asti, on kyseenalaista, saavutetaanko viiden euron raja teuraspainokiloa kohti.

Teurastukset toistaiseksi enemmän kuin edellisenä vuonna

Tilastokeskuksen mukaan Saksassa teurastettujen vasikoiden määrä oli vuoden 2004 ensimmäisellä puoliskolla yli kymmenen prosenttia enemmän kuin edellisen vuoden vastaavalla jaksolla. Syynä tähän kasvuun on vasikoiden lukumäärän huomattava väheneminen kuluvan vuoden kuuden ensimmäisen kuukauden aikana. Toukokuun 2004 karjalaskennan tulosten mukaan vasikoiden ja alle vuoden ikäisten nuorten määrä on laskenut 2003 prosenttia vuoden 3,5 toukokuusta ja alle kuuden kuukauden ikäisten vasikoiden määrä jopa 4,2 prosenttia.

Viime viikkojen kaupalliset teurastukset viittaavat kuitenkin siihen, että kantojen purkaminen on toistaiseksi pääosin saatu päätökseen ja teurasvasikoita on jatkossa saatavilla jonkin verran hillitymmin. Lehmien ja hiehojen laskevan trendin perusteella voidaan olettaa, että vasikoiden määrä jatkaa laskuaan ensi vuonna. Vasikoiden tuotanto saattaa siis laskea noin viisi prosenttia vuonna 2005. Mikäli vasikanlihan kysyntä pysyy ennallaan, markkinoiden luulisi tulevan vuoden aikana olevan pulaa vasikanlihasta, mikä viittaa vakiintuneisiin teurastushintoihin.

Teurastuspalkkioiden irrottaminen tuotannosta

Vasikkamarkkinoilla vallitsee kuitenkin epävarmuus maatalousuudistuksen vaikutuksista. Liittohallituksen päätösten mukaan teurasvasikoiden palkkiot irrotetaan 2005-prosenttisesti tuotannosta vuodesta 100 alkaen ja ne maksetaan aluksi erikseen tuottajille pinta-alapalkkion muodossa. Ajanjakso 2000–2002 toimii viitepalkkion määrässä. Saksalaiset vasikankasvattajat voivat myös nauttia täyden palkkion ensi vuonna, vaikka he lopettaisivat tuotannon. Siksi on mahdollista, että erityisesti pienemmät maatilat jättävät hyvästit lihottamiselle. Toisaalta vasikoiden lihotus Saksassa on keskittynyt voimakkaasti erikoistuneille tiloille. Nämä jäävät todennäköisesti lihotukseen, varsinkin kun vasikanlihamarkkinoiden hintataso on ollut varsin tyydyttävä kahden vuoden ajan.

Ei irtoamista Alankomaissa

Alankomaissa maatalousuudistuksen täytäntöönpanoa lykättiin alun perin vuodella. On todennäköistä, että teuraseläinpalkkion maksaminen vasikanliha-alalla säilyy tuotantoon sidoksissa. Sen vuoksi tuotannon vähenemistä ei ole odotettavissa Alankomaissa, joka on Saksan markkinoiden tärkein ulkomainen vasikanlihan toimittaja. Huolimatta bonuksen erilaisesta käsittelystä Saksan ja Hollannin välillä ei todennäköisesti tapahdu kilpailun vääristymiä.

Vasikoiden voimakkaat hintavaihtelut

Holstein-jalostuksen tuotantovasikoiden kauppaa on leimannut voimakkaat hintavaihtelut viime kuukausina. Kuten vuonna 2003, hinnat nousivat tasaisesti vuoden 2004 puoliväliin asti ja saavuttivat vuoden toistaiseksi korkeimmansa kesäkuussa keskimäärin 160 eurolla enintään 14 päivän ikäisestä härkävasikoista. Vähän myöhemmin vasikanviljelijöiden kysyntä kuitenkin väheni äkillisesti, sillä suurin osa lihotuspaikoista oli eläimen vallassa tuottoista joulutoimintaa varten. Tämän seurauksena mustien ja valkoisten härkävasikoiden tuottajahinnat laskivat rajusti ja olivat elokuussa vain 81 euroa eläintä kohden. Tämä oli saavuttanut pohjansa ja hinnat nousivat hieman 89 euroon eläintä kohti lokakuun alussa. Hinnat eivät kuitenkaan tyydytä tuottajia, sillä ne ovat edelleen selvästi alle vuosien 2002 ja 2003 arvot.

Päinvastoin kuin mustavalkoeläinmarkkinoiden kehitys, Simmental-vasikoiden tuottajahinnat ovat pysyneet vakaina ja vakaana kuluvan vuoden aikana. Lihottajien jatkuvalla kysynnällä simmental-nautaa pystyttiin markkinoimaan ongelmitta, ja hinnat pysyivät suhteellisen korkealla tasolla vielä lokakuulle asti.

Lähde: Bonn [ZMP]