Lisää vieraita pikaruokaravintoloissa ja leipomossa
Hampurilaiset ja patongit ovat jälleen perässä
Hampurilainen pikaruokaravintolassa, patonki leipomosta tai ateria tavaratalon ravintolassa maistuu paremmalta kuin ennen: ensimmäistä kertaa eurokäteisen käyttöönoton jälkeen vuoden 2002 alussa, mikä johti myynnin laskuun Saksan catering-kaupassa kävijämäärät ja pikaruokasektorin menot kasvoivat vuonna 2004 jälleen nousuun. Tällä catering-toimialalla laskettiin tämän vuoden ensimmäisellä puoliskolla 1,36 miljardia asiakasta, mikä oli 0,5 prosenttia enemmän kuin vuoden 2003 ensimmäisellä puoliskolla. Kulut kasvoivat 1,5 prosenttia 6,36 miljardiin euroon.Erityisesti hampurilaisketjut sekä dönerkebabien ja kebabien toimittajat saavuttivat jälleen merkittäviä kasvuvauhtia, mutta myös aiempaa iloisemmin syöviä vieraita, jotka tarjoavat leivonnaisten ja leivonnaisten lisäksi myös voileipiä ja patonkeja. Myös vähittäiskaupan gastronomia, kuten tavaratalojen tai huonekaluliikkeiden ravintolat sekä kahvilat ja huoltoasemat, osoitti positiivista kehitystä, osoittavat Intelect Marktforschung GmbH:n tietoihin perustuvat ZMP:n ja CMA:n nykyiset markkinatutkimukset.
Die Bedienungsgastronomie, also klassische Restaurants und Hotels, bekamen bezogen auf die Besucherzahl die Zurückhaltung der hiesigen Verbraucher weiterhin zu spüren: Die Zahl der Kunden sank im ersten Halbjahr 2004 noch etwas weiter, um 2,1 Prozent auf 675 Millionen. Insbesondere die Stammkundschaft lässt sich nicht mehr so häufig blicken, doch konnten wieder mehr neue Gäste gewonnen werden. Bei den Umsätzen hat sich die Lage in der Bedienungsgastronomie entspannt: Die Ausgaben blieben mit rund zehn Milliarden gegenüber den ersten sechs Monaten 2003 stabil.
Der Gang in die Kantine oder in die Mensa hat deutlich an Beliebtheit gewonnen: Im ersten Halbjahr 2004 stieg die Zahl der Besuche von Verpflegungsangeboten am Arbeitsplatz um 3,4 Prozent auf 1,16 Milliarden, bei den Ausgaben ergibt sich ein Plus um 3,3 Prozent auf 2,84 Milliarden Euro.
Lähde: Bonn [ZMP]
