Parantua ruoalla?
Terveys- ja ravitsemusasiantuntijat keskustelivat kasvumarkkinoiden ”funktionaalisesta ruuasta” Potsdamin teollisuus- ja kauppakamarissa 27.10.04.
Yli sata osallistujaa tieteestä, liike-elämästä ja mediasta sai tietoa ravitsemustutkimuksen uusista tuloksista. "Funktionaaliset elintarvikkeet" ovat elintarvikkeita, joiden ravinto- ja nautintoarvonsa lisäksi on tarkoitus tarjota lisähyötyjä terveydelle, kuten ehkäisemään sairauksia tai vahvistamaan immuunijärjestelmää. "Ruokinnan mahdollisuudet ehkäistä elinikää lyhentäviä ja kalliita sairauksia, kuten diabetesta, rasva-aineenvaihduntahäiriöitä ja niiden sydän- ja verisuonitauteja, ovat korkeat. Se ei kuitenkaan riipu vain uuden ruoan lisähyödyistä, vaan myös sen hyväksymisestä!" korostaa prof. Dr. Hans Joost Saksan ravitsemustutkimuksen instituutista Potsdamissa.Maailmanlaajuisesti terveysvaikutteisten elintarvikkeiden markkinat edustavat 230 miljardin dollarin kasvupotentiaalia, Saksassa myyntivolyymi on lähes miljardi euroa ja trendi on nousussa. Markkinapotentiaalin arvioidaan olevan 5,5-6 miljardia euroa, mikä vastaisi 5-10 prosentin osuutta kokonaisruokavolyymista. EU:ssa erityisesti maitotuotteet muodostavat suurimman osuuden "funktionaalisten elintarvikkeiden" markkinoista, 65 prosenttia.
Ennen kaikkea probioottiset jogurtit ja probioottiset juomat valtaavat supermarkettien kylmähyllyt. Ne lupaavat kuntoa, terveyttä ja hyvinvointia ja niiden sanotaan suojaavan erilaisilta sairauksilta. "Vaikutuksia on havaittu tietyille probioottikannoille, kuten maito-intoleranssin oireiden väheneminen, ripulin vähentyminen antibiooteilla sekä tarttuvien suolistosairauksien esiintyvyys ja oireiden vähentyminen lapsilla ja trooppisiin maihin matkustavilla. fermentoidut maitotuotteet johtivat myös verenpaineen laskuun." mukaan prof. Dr. Jürgen Schrezenmeir, Kielin liittovaltion maidontutkimuslaitoksen ravitsemusfysiologian ja biokemian instituutin johtaja.
Haitallisten aineenvaihduntatuotteiden muodostumisen väheneminen paksusuolessa ja paksusuolensyövän riskin pieneneminen prebioottisten ja probioottisten ruokien kautta on todistettu eläinkokeellisissa malleissa. Toisaalta tällä hetkellä ei ole riittävästi suoraa näyttöä pre- ja probioottien suojaavasta vaikutuksesta paksusuolen syöpää vastaan. "Prebioottien ja probioottien (ns. synbioottien) kohdistetulla ja innovatiivisella yhdistelmällä ja valmistuksella pitäisi olla mahdollista päästä paljon lähemmäs tätä tavoitetta." selittää prof. Dr. Pablo Steinberg Potsdamin ravitsemustieteen instituutista. EU:ssa ei vielä ole yhtenäistä määritelmää ja lainsäädäntöä terveysvaikutteisille elintarvikkeille. Saksan lainsäädännön mukaan tällaiset tuotteet luokitellaan elintarvikkeiksi. Tästä syystä ihmisten sairauksien ehkäisyä, hoitoa tai parantamista koskevat mainontalausekkeet ovat kiellettyjä.
"Funktionaalisten elintarvikkeiden menestys pitkällä tähtäimellä riippuu ennen kaikkea siitä, missä määrin on mahdollista luoda ravitsemuksellisesti järkeviä tuotteita, joilla on todennettavissa oleva vaikutus. Ne eivät kuitenkaan millään korvaa terveellistä ja tasapainoista ruokavaliota, jossa on runsaasti kasviksia, hedelmiä. ja täysjyväviljaa ja tietoisesti "Funktionaaliset ruoat eivät ole "(kaikki) parannuskeino", korosti prof. Dr. Rolf Grossklaus Berliinin Federal Institute for Risk Assessment -instituutista.
Berliinin-Brandenburgin alueella on useita hedelmä- ja vihannesjalostusyrityksiä, jotka lisäävät tuotteisiinsa funktionaalisia ravintolisäaineita. Golmissa tutkitaan kasveja, joilla on ihmisen elimistön kannalta toiminnallisia ominaisuuksia. "Esimerkiksi maa-artisokalla on suuri osuus inuliinista, jolla on vahvoja prebioottisia ominaisuuksia ja siksi sillä on terveyttä edistävä vaikutus, kun sitä kulutetaan paksusuolessa." selittää prof. Dr. Müller-Röber Potsdamin yliopiston biokemian ja molekyylibiologian instituutista.
Berliini-Brandenburgin alue tarjoaa erinomaisen tutkimusmaiseman terveysvaikutteisille elintarvikkeille. "Pääkaupunkiseudulla on lukuisia tunnettuja terveysvaikutteisten elintarvikkeiden tehokkuutta tutkivia tieteellisiä instituutioita sekä huippuluokan tuotantolaitoksia. Vallitseva monimutkainen terveysvaikutteisten elintarvikkeiden elintarvikelainsäädäntö on kuitenkin tällä hetkellä suuri este korkealle. kasvavat markkinasegmentit." mukaan Dr. Kai Bindseil, BioTOP Berlin-Brandenburgin johtaja.
Tietoja BioTOP Berlin-Brandenburgista
BioTOP on molempien maiden ja alueen elinkeinoelämän puolesta yhteyshenkilö kaikissa bioteknologiaan liittyvissä asioissa ja edustaa keskeistä rajapintaa tieteen, liiketoiminnan ja politiikan/hallinnon välillä. BioTOP on Berliinin teknologiasäätiön aloitteesta ja yhdessä kumppaniorganisaatioiden kanssa. vastaa kansallisen paikkamarkkinoinnin sisällöstä sekä biotekniikan alan alueellisten etujen edustamisesta kansallisiin hankerahoittajiin ja EU:hun.
Tietoja BioProfil Nutrigenomicsista:
BioProfil Nutrigenomics on BMBF:n rahoitustoimenpide, jonka tavoitteena on laajentaa biotieteiden käytön teknologista perustaa. Profiilillaan "Genomitutkimus ja kasvibioteknologia ravinnosta riippuvaisten sairauksien diagnosoinnissa, ehkäisyssä ja terapiassa" Potsdamin/Berliinin alue pystyi menestymään kilpailussa BMBF:n BioProfile-rahoituksesta ja lähes 18 milj. euroa ravintogeenitutkimuksen aiheeseen liittyvien sovelluslähtöisten yksittäis- ja yhteishankkeiden käsittelyyn.
Weitere Informationen:
BioTOP Berlin-Brandenburg
Christina Puhan
Lehdistö/PR
Tämä sähköpostiosoite on suojattu spamboteilta Näyttämään JavaScript on oltava päällä!
BioProfil Nutrigenomics - Koordinointitoimisto
DR Ilka Grotzinger
Koordinointitoimiston johtaja
Tämä sähköpostiosoite on suojattu spamboteilta Näyttämään JavaScript on oltava päällä!
Lähde: Berliini [TSB]
