Tutkimus: vaihtoehtoisesti tuotettu liha ei ole turvallisempaa kuin perinteiset tuotteet
Ohion osavaltion yliopiston Columbuksessa tekemä tutkimus osoittaa, että "antibiootittomien" ja perinteisesti tuotetun jauhelihan välillä ei ole eroja elintarvikevälitteisten patogeenien ja antibiooteille vastustuskykyisten bakteerien määrässä. DR LeJeune oli ostanut yhteensä 1 jauhelihanäytettä vähittäiskaupoista Ohiosta, Floridasta ja Washington DC:stä 28. tammikuuta 2003. helmikuuta 150 välisenä aikana. 77 näytettä tuli tavanomaisesta tuotannosta, 73 tuotetta oli "antibioottivapaa". LeJeunen mukaan tulokset olivat "uskomattoman" lähellä. Esimerkiksi 75,3 prosenttia perinteisestä ja "antibiootittomasta" jauhelihasta oli koliformisten bakteerien saastuttamaa. 32,5 prosentissa perinteisistä ja 31,5 prosentissa "antibiootittomista" näytteistä oli koliformisia bakteereja. Vaikka näytteitä viljeltiin laboratoriossa ravintoalustassa, eroja ei ollut. Salmonellaa tai vankomysiiniresistenttejä enterokokkeja ei havaittu missään näytteessä.
LeJeune tarkisti myös bakteerien vastustuskykyä yhdelletoista antibiootille. Myös täällä - vaikka antibioottisten tehoa parantavien aineiden käyttö on edelleen hyvin yleistä Yhdysvalloissa - hän ei löytänyt merkittäviä eroja perinteisten ja "antibiootittomien" tuotteiden välillä. LeJeune yllättyi tästä tuloksesta, sillä suorituskykyä parantavien aineiden käyttöä syytetään yleensä antibioottiresistenttien bakteerien syntymisestä. Elintarviketurvallisuuden näkökulmasta LeJeune sanoo, että sillä ei ole väliä, päätätkö antibioottien tehokkuutta parantavia aineita vastaan vai niiden puolesta. Sen sijaan antibiooteille vastustuskykyisten bakteerien siirtyminen eläimestä eläimeen ja lihan käsittelyn aikana on estettävä.
Tämä viesti lähetettiin ensimmäisen kerran klo www.eläinterveys-verkossa julkaistu. Kiitos luvasta kopioida.
Lähde: Columbus [aho]
