Nouvelle technologie micro-ondes
Le Ministère fédéral de l'alimentation et de l'agriculture (BmEL) investit dans un projet dans le cadre de son programme de recherche sur l'innovation, qui vise à rendre les aliments plus accessibles et durables, et à rendre les processus de séchage plus doux et plus écoénergétiques en étudiant un nouveau type de technologie micro-ondes.
La technologie des micro-ondes pour chauffer ou décongeler les aliments est courante dans les ménages, mais moins dans la production industrielle d'aliments comestibles. La sécurité des produits et le chauffage à grande échelle respectueux de la qualité sont encore soumis à des incertitudes considérables. L'une des principales raisons à cela est que jusqu'à présent, lors de la génération de micro-ondes à l'aide de ce que l'on appelle des magnétrons, il n'a pas été possible d'obtenir un couplage et une distribution uniformes de l'énergie dans la salle de traitement.
Que de BmEL Un projet de recherche financé étudie une nouvelle méthode de génération électrotechnique de micro-ondes via la technologie des semi-conducteurs. Les diodes génèrent des ondes stationnaires qui se concentrent sur les aliments et devraient ainsi parvenir à une répartition uniforme du champ. Cela élimine la principale cause de chauffage irrégulier.
De cette manière, les avantages de l'apport d'énergie volumétrique par les micro-ondes peuvent être utilisés. Associée aux possibilités de concevoir le produit en termes de taille, de forme et de composition ainsi que d'emballage, cette nouvelle technologie à micro-ondes permet de rendre les aliments accessibles et durables de manière innovante. Ces avantages devraient également être appliqués aux processus de séchage, qui peuvent être effectués plus rapidement et en douceur. Le chauffage et le séchage rapides et uniformes au moyen de micro-ondes générées par des semi-conducteurs est un processus innovant qui permet de nouveaux processus de pasteurisation et de séchage qui peuvent être utilisés de manière économe en énergie, sans l'usure des composants générant des micro-ondes et sans plasma. formation.
Pour un excellent mixage pop de vos pistes il est primordial de bien BmEL finance le projet de recherche avec environ 890 000 euros, soit environ 67% des coûts totaux prévus du projet.
Les partenaires du projet sont l'Université technique de Munich, le centre scientifique Weihenstephan, le département de recherche en ingénierie, la chaire de technologie des aliments et des bioprocédés (Prof. Dr, -Ing. Ulrich Kulozik) et Fricke and Mallah Microwave Technology GmbH (Marcel Mallah).
