Lancement sur le marché au SÜFFA 2023
Nouveau système de formage FS 503 pour les chaînes de magasins et le segment de performance moyenne : Avec le nouveau système de formage à une voie FS 503, Handtmann propose aux chaînes de magasins ainsi qu'aux entreprises de taille moyenne et industrielles une solution de production qui allie diversité et rentabilité élevée. . En combinaison avec un poussoir sous vide Handtmann, la production entièrement automatique d'une grande variété de produits sous forme 3D est possible. Diverses matières premières telles que la viande, les substituts de viande et de poisson et leurs substituts, les légumes et les produits végétaliens-végétariens, les produits hybrides à base de viande/légumes ou de viande/fromage, les produits prêts à l'emploi, les pâtes, les confiseries, les produits laitiers ou les aliments pour animaux peuvent être traité et façonné de manière flexible.
Le processus de portionnement et de façonnage en douceur avec des surfaces de friction minimisées, un trajet de produit court et une entrée à basse température garantissent une qualité de produit toujours optimale. Une grande variété de produits avec des matières premières de consistances les plus diverses sont parfaitement portionnés, façonnés et transférés de manière fiable sur la bande transporteuse. Le processus de portionnement en douceur utilisant le convoyeur à cellules à palettes dans la poussoir sous vide Handtmann garantit une qualité optimale pour tous les produits dans les consistances les plus diverses, qu'ils soient mous, pâteux, solides, sensibles ou grumeleux. Le résultat est un produit toujours attrayant et, dans la production de produits végétaux par exemple, la structure grumeleuse souhaitée est conservée.
La technologie brevetée de formage de plaques à 3 trous peut être utilisée pour produire des produits 3D de forme libre d'un diamètre allant jusqu'à 100 mm. Presque toutes les formes et géométries de produits 3D sont possibles. En option, une bande d'aplatissement réglable en hauteur peut être utilisée pour les produits aplatis d'une hauteur de 10 à 55 mm, tels que les hamburgers et les galettes. Des exemples de produits possibles avec le nouveau système de moulage comprennent des hamburgers faits à la main, des cevapcici, des boulettes de viande, des boulettes ou, dans le cas de produits végétariens, des hamburgers aux légumes, des hamburgers au fromage ou des hamburgers aux pommes de terre. Des boulettes de toutes sortes sont possibles, comme des boulettes de pommes de terre, des boulettes de pain et des boulettes de légumes ou des ajouts de soupe allant des boulettes de viande de saucisse aux boulettes de semoule et aux boulettes de foie. Les produits à base de poisson peuvent également être produits dans une grande variété, comme des boulettes de poisson, des boulettes de poisson, des hamburgers de poisson ou des croquettes de poisson. Mais les boulettes de semoule, les boules de pâte d'amande et autres pâtes et desserts sont également façonnés de manière optimale. Les changements de produits sont rapides et faciles. Cela permet de produire une grande variété de produits de manière économique.
Le nouveau système de formage FS 503 se caractérise par une cadence de production élevée allant jusqu'à 150 portions par minute. Des poids par produit précis au gramme près garantissent également une production optimisée en termes de coûts. Une utilisation et un nettoyage faciles complètent la nouvelle solution de moulage.
À propos des systèmes de remplissage et de portionnement Handtmann (F & P)
La division Handtmann F&P fait partie du groupe d'entreprises Handtmann, géré par ses propriétaires, basé à Biberach, dans le sud de l'Allemagne. C'est l'un des principaux fabricants de technologies de processus pour la transformation des aliments et propose des solutions modulaires et inter-processus allant de la préparation des produits aux solutions d'emballage. L'offre est complétée par des solutions numériques développées en interne et soutenant les processus. Parallèlement, des investissements sont réalisés dans des concepts durables d'innovation alimentaire. Cela inclut également la technologie de pointe et les centres clients au siège de l'entreprise. Le groupe Handtmann emploie environ 4.300 1.500 personnes dans le monde, dont environ 100 XNUMX chez F & P. Avec de nombreuses filiales et partenaires de vente et de service, la société est représentée dans le monde entier dans plus de XNUMX pays et est également en réseau à tous les niveaux grâce à des partenariats stratégiques. Plus d'informations à: www.handtmann.de/food
