Les consommateurs deviennent de plus en plus conscients
Les consommateurs sont de plus en plus conscients lors de leurs achats d'épicerie et accordent une attention particulière à la fraîcheur, à la régionalité et aux ingrédients naturels. Cependant, le rapport qualité-prix doit également convenir aux chasseurs de bonnes affaires allemands, comme le confirme l'étude « Shopper Trends » de la société d'études de marché Nielsen. L'étude est réalisée chaque année dans plus de 60 pays et donne un aperçu des tendances de la vente au détail de produits alimentaires et du comportement d'achat dans différents groupes de produits, marchés et zones de vente au détail. En Allemagne, 2018 1.500 participants ont été interrogés en ligne sur ce sujet en novembre XNUMX.
En ce qui concerne les courses alimentaires, les Allemands sont apparemment bien organisés : la majorité planifie leurs courses quotidiennes avec une liste de courses. Au supermarché, cependant, 63% des personnes interrogées se sont également retrouvées spontanément avec d'autres produits d'épicerie dans leur panier. Plus de 70 % prêtent attention à la fraîcheur et 55 % aux produits régionaux. Pour une personne sur deux, les ingrédients naturels sont importants lors du choix des produits. Les aliments moins sucrés sont de plus en plus choisis (36% contre 34% l'année précédente).
Environ 45 % aimeraient faire leurs courses de manière écologique et au moins un sur quatre préfère acheter des produits écologiques.
Les Allemands ont la réputation d'accorder une attention particulière au prix. Cela n'a pas changé après l'enquête en cours. Selon leurs propres déclarations, environ 64 % connaissent les prix des produits d'épicerie qu'ils achètent fréquemment. Par conséquent, les changements ne passent pas inaperçus. Près de 60% des consommateurs ont donc accordé plus d'attention aux offres spéciales et aux produits réduits. Mais cela ne signifie pas que l'achat doit être aussi bon marché que possible. Plus d'un client sur deux serait désormais prêt à payer un prix plus élevé pour une meilleure qualité et s'intéresse également aux produits haut de gamme. Cependant, la question est de savoir si ces bonnes intentions seront effectivement mises en œuvre à la caisse du supermarché.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
