Résidus de pesticides dans les aliments
La nourriture en Allemagne n'est soi-disant qu'avec de très petites quantités Agrochimie selon le bref résumé du rapport national "Résidus de produits phytopharmaceutiques dans les aliments 2018", que l'Office fédéral de la protection des consommateurs et de la sécurité alimentaire (BVL) vient de publier. Selon la BVL, un total de 2018 échantillons d'aliments axés sur le risque ont été testés pour les résidus de pesticides dans les laboratoires des États fédéraux en 19.611. Orienté vers le risque signifie que les aliments qui sont devenus visibles dans le passé sont contrôlés plus fréquemment et avec un nombre d'échantillons plus élevé. Les aliments les plus fréquemment examinés étaient les fraises (777 échantillons), le lait et les produits laitiers (720 échantillons), les pommes (614 échantillons), les poivrons / piments (579 échantillons), les raisins de table (556 échantillons) et les asperges (512 échantillons). L'éventail des enquêtes comprenait 1.016 XNUMX substances actives.
Les produits nationaux et l'Union européenne étaient généralement moins chargés que les importations en provenance de l'extérieur de l'UE. En 2018, seulement 1,3% des produits allemands examinés dépassaient les limites maximales de résidus. La nourriture provenant d'autres pays de l'UE était également faible. Ici, le taux de dépassements était de 1,5%.
Pour les aliments importés de pays non membres de l'UE, les dépassements en 2018 étaient de 8,8%. Le nombre augmente depuis 2015. Une analyse différenciée des données montre cependant que la plupart des aliments en provenance de pays tiers tels que les pommes, les pommes de terre, les tomates, le jus d'orange et tous les aliments pour animaux examinés ne sont que légèrement contaminés et ont peu ou pas de dépassement de la limite maximale de résidus. Des quotas de plus de 15 pour cent et plus ne sont généralement trouvés que pour quelques produits tels que les poivrons doux, les haricots avec des gousses, les herbes fraîches et les aubergines.
Comme les années précédentes, les aliments issus de l'agriculture biologique présentent systématiquement beaucoup moins de résidus de pesticides que ceux produits conventionnellement. Pour les aliments biologiques, la proportion d'échantillons dont les résidus dépassent les niveaux maximaux a encore diminué (à 0,8%).
Des réglementations particulièrement strictes et des teneurs maximales très faibles pour les résidus de pesticides s'appliquent aux aliments pour nourrissons et tout-petits. La proportion d'échantillons dans les aliments pour nourrissons et tout-petits dans lesquels des résidus ont été détectés a légèrement augmenté pour atteindre 2018% en 13,4 par rapport à l'année précédente. L'élément cuivre représente une grande partie de ces échantillons. En revanche, le taux de dépassements n'a cessé de diminuer ces dernières années pour atteindre 1,2% en 2018 (2017: 1,5%, 2016: 4,3%). La preuve de résidus excessifs ne doit pas nécessairement être causée par l'utilisation de pesticides, car d'autres voies d'entrée sont également possibles.
Dépasser un niveau maximum n'est pas synonyme de risque pour la santé des consommateurs. La limite maximale de résidus se réfère uniquement à la quantité de résidus qui ne doit pas être dépassée si le produit phytopharmaceutique est utilisé correctement.
Rüdiger Lobitz www.bzfe.de
