Un nouveau scandale de la viande ou vous pourriez aussi voir - mais ne devrait pas voir

Une correction d'un rapport de la 17.10.

À la mi-Octobre, il y avait des rapports qui ont suggéré un nouveau scandale de la viande avariée. Comme encore un abattoir Danube souabe a dû être fermé après un raid par les équipes de réaction rapide des inspecteurs alimentaires bavaroises. meat-n-more.info rapporté. Après une discussion avec le vétérinaire compétent, nous avons ajusté notre rapport:

[Les textes à corriger sont barréepour documenter notre erreur ici.]

Le communiqué de presse du bureau:

Le communiqué de presse officiel de l'Office d'État bavarois pour la santé et la sécurité alimentaire décrit la question comme suit:

"Contrôle d'un abattoir dans le district de Donau-Ries: violation des règles de bien-être animal et d'hygiène

Lors du contrôle ciblé d'un abattoir dans le district de Donau-Ries par l'unité spéciale LGL `` sécurité alimentaire '' avec le bureau de district responsable sur place, des violations importantes de la réglementation en matière de bien-être animal et des lacunes en matière d'hygiène alimentaire ont été découvertes et immédiatement corrigées. L'inspection inopinée a eu lieu délibérément un samedi.

Immédiatement après l'inspection, les mesures suivantes ont été ordonnées: L'entreprise a été fermée et une interdiction temporaire d'élevage et d'abattage a été prononcée. Toutes les marchandises de l'entreprise ont été bloquées et doivent être éliminées sous contrôle officiel. En outre, l'entreprise doit effectuer un nettoyage de base complet. "

Le journal de monopole local "Donauwörther Zeitung"

Le jour même de la parution du communiqué de presse, Steffi Schuster du «Donauwörther Zeitung» a également rapporté l'affaire à un journal local du monopole souabe «Augsburger Allgemeine». L'article est [ici] lire.

Cela comprend, entre autres:

"Néanmoins, la viande, que des familles principalement turques achetaient là-bas, était correcte:" Nous ne traitons pas de viande pourrie ici. C'était une mesure purement préventive pour protéger le consommateur ", a déclaré hier Ekhard Sälzle, chef du cabinet vétérinaire. à la demande du Donauwörther Zeitung. "

Plus loin dans le texte:

"La viande vendue, cependant, a été examinée par un vétérinaire officiel avant et après l'abattage et s'est avérée sans défaut."

Et puis une déclaration pour laquelle, en tant que vétérinaire responsable, je n'aurais pas eu le courage:

«Étant donné que le bureau vétérinaire du bureau de district de Donau-Ries était pourtant au courant des carences hygiéniques depuis longtemps, le contrôle de routine a été mis en place un samedi et des experts de l'unité spéciale alimentaire de l'Office d'État bavarois pour la santé et la sécurité alimentaire ont été recrutés. «Et nous avons probablement surpris le propriétaire de l'entreprise un peu mécontent», dit Sälzle.

Ce faisant, Sälzle admet qu'il était un confident "depuis longtemps". Si les conditions dans l'entreprise sont punissables, la tolérance évidente l'est également. S'il s'agit d'une infraction pénale dans l'entreprise, comme je l'ai dit ...

Avec l'administrateur de district responsable, le vétérinaire en chef de district met plutôt en perspective le «scandale»:

«Après la fermeture temporaire, le propriétaire a désormais la possibilité de remettre de l'ordre dans l'entreprise et de la nettoyer», déclare Sälzle. "Si la personne concernée se ressaisit et remplit les conditions requises, elle peut à nouveau abattre", a déclaré l'administrateur de district Stefan Rößle. Le tout sera strictement contrôlé. "

Le même jour que le «Donauwörther Zeitung», il y a aussi un court rapport en ligne dans le «Schwäbische Zeitung», qui paraît dans les districts voisins du Bade-Wurtemberg, [ici] à lire complètement.

L'administrateur du district de Donauwörth est cité différemment:

«La viande dangereuse pour la santé n'a jamais été mise sur le marché. "Il n'y a pas de scandale de viande pourrie à Tapfheim", a déclaré l'administrateur de district Stefan Rößle (CSU). L'autorité a agi par "protection préventive des consommateurs". "

Cela n'aurait pas été mal si le «Lokalblättle» avait été un peu plus prudent avec l'existence économique d'une petite entreprise artisanale dans son article. Surtout parce que les clients du boucher lisent cela lorsqu'ils lisent le journal. Après tout, aucun nom n'a été donné et les locaux de l'entreprise n'ont été montrés que par l'arrière sur la photo.

Selon les rapports, la société concernée a un différend avec le vétérinaire responsable depuis longtemps. L'objectif doit être de ne pas le persuader d'effectuer régulièrement l'inspection le lundi (jour de l'abattage des porcs) jusqu'à 9.00 heures du matin. Cependant, l'entreprise serait dépendante de ce temps d'inspection afin de pouvoir proposer de la viande fraîche à la marmite le midi dans le restaurant connecté. Cela donne à l'économie une offre locale très réussie, mais menacée semaine après semaine.

Comme on peut l'entendre, le propriétaire de l'entreprise a commis à plusieurs reprises des violations pour trouver une solution fiable. Entre autres, l'Association bavaroise des corporations de bouchers semble avoir été impliquée au moins en partie. Le problème ne pouvait être résolu avec de l'argent (tarif pour le vétérinaire) ou avec de bons mots.

Si vous prenez maintenant cette «querelle privée» signalée et lisez la déclaration du vétérinaire du district, alors avec tout le respect justifié des réglementations légales en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire, quelque chose comme un «gourmet» apparaît.

Note de la rédaction:

• Il y a un total de 4 abattoirs à Tapfheim, 3 non touchés par la fermeture et celui fermé.
• Le processus décrit ci-dessus en ce qui concerne le vétérinaire et l'heure d'inspection du lundi n'affecte pas l'établissement fermé. C'est l'une des 3 autres entreprises de Tapfheim.
• Dans ce contexte, les références à un «Gschmäckle» lors de la fermeture de l'entreprise sont une erreur.
  
• Pour cela, j'ai contacté le vétérinaire de district Dr. Sälzle a présenté ses excuses par téléphone et souhaite le répéter expressément ici sur meat-n-more.info.

Source: Tapfheim / Donauwörth [Thomas Pröller]