Le marché allemand du jambon de Parme se développe dans le secteur du libre-service

Consorzio del Prosciutto di Parma satisfait des résultats des sept premiers mois de cette année

Les ventes de jambon de Parme tranché et emballé enregistrent des taux de croissance continus. De janvier à juillet 2004, un total de 1.588 14,1 tonnes de produits en libre-service ont été vendues, soit une augmentation de 15,5 pour cent par rapport à la même période de l'année dernière. En paquets, cela représente plus de XNUMX millions de pièces.

Le développement du jambon de Parme tranché et emballé sur le marché intérieur a été satisfaisant, augmentant de 412 pour cent à 14,2 tonnes. 3,9 millions de paquets sont sortis des supermarchés en Italie.

Les exportations de produits en libre-service, qui représentent 20 pour cent des exportations totales et sont principalement concentrées dans les pays européens, ont enregistré une augmentation de 1.177 pour cent avec un total de 11,6 tonnes (14 millions de colis). Les Britanniques sont invaincus en tête de la consommation de produits en libre-service avec 388 tonnes soit 4,1 millions de colis, suivis par la France (240 tonnes / 2,5 millions de colis) et la Suisse (127 tonnes / 1,5 million de colis). En Allemagne, 118 tonnes de jambon de Parme tranché ont été consommées de janvier à juillet, soit une augmentation de 18,4 pour cent par rapport à l'année précédente. Cela a donné aux citoyens allemands 1,2 million de paquets de jambon de Parme.

Les résultats ont été remarquables au Japon, qui a enregistré une augmentation de 60 pour cent, et dans les pays scandinaves, qui ont réalisé des augmentations comprises entre 30 et 52 pour cent pour le jambon tranché et emballé.

"Les augmentations que nous enregistrons dans les exportations depuis plusieurs années sont en grande partie dues à l'augmentation des ventes de produits en libre-service", explique Stefano Fanti, directeur du Consorzio del Prosciutto di Parma. "Nous sommes très satisfaits des chiffres de vente des sept premiers mois de cette année et pensons que cette évolution positive se poursuivra dans les mois à venir."

Source : Parme [CdPdP]