Leasaithigh níos fearr ná a gcáil
"Níl a bhuíochas, níl mé ag iarraidh aon cheimiceáin i mo bhia!" - Níl an dea-cháil is fearr i measc tomhaltóirí ag leasaithigh shintéiseacha agus a n-uimhreacha E. Is ró-mhór an imní a bhaineann le táirge “saorga” nó “míshláintiúil” a bheith ar an pláta. Ag an am céanna, tá gá le leasaithigh a chur le go leor bianna chun iad a dhéanamh sábháilte agus buan.
An féidir gan leasaithigh? Ní i gcónaí, toisc nach féidir gach bia a chaomhnú trí salann tábla, siúcra, fínéagar, ola nó alcól. Mar shampla, d’fhéadfadh go mbeadh cion siúcra os cionn 60 faoin gcéad ag teastáil ó subha chun seilfré leordhóthanach a bhaint amach. Tá méideanna sách ard riachtanach freisin do shubstaintí eile, rud nach mbíonn inmhianaithe nó is féidir go minic. I gcásanna den sórt sin, tá sé níos éifeachtaí agus níos sábháilte leasaithigh a chur leis.
Tá 43 leasaitheach bia údaraithe san Aontas Eorpach faoi láthair. Déantar gach substaint a scrúdú go cúramach chun a chinneadh an bhfuil sé neamhdhíobhálach don tsláinte sula gceadaítear í mar bhreiseán agus sular féidir í a chur ar an margadh. Teagmhasach, baineann sé seo freisin le substaintí a fhaightear go nádúrtha ar nós substaintí agus eastóscáin plandaí. Tar éis formheas rathúil, tugtar uimhir E dóibh seo, díreach cosúil le substaintí sintéiseacha. Mar sin, ní chiallaíonn uimhir E ar an liosta comhábhar go huathoibríoch gur bia mínádúrtha nó fiú "díobhálach" é. Sliocht Rosemary, mar shampla, tá an uimhir E 392. Meastar go bhfuil sé "nádúrtha" agus sláintiúil. Teagmhasach, tógtar an chuid is mó de na breiseáin sintéiseacha ar a dtugtar inniu freisin ó nádúr nó díorthaithe ó shubstaintí nádúrtha.
Glacann formhór na ndaoine go maith leis na breiseáin atá ceadaithe san AE. Tá eisceachtaí ann ar ndóigh: daoine atá an-íogair do leasaithigh aonair. Mar shampla, is féidir nausea, tinneas cinn, buinneach, frithghníomhartha pseudoallergic agus, i gcásanna iargúlta, turraing anaifiolachtach a bheith mar thoradh ar thomhaltas suilfítí. Ach ní thugann sé sin údar ginearálta do leasaithigh a dheamhain. Tar éis an tsaoil, tá go leor tomhaltóirí ag iarraidh stíl mhaireachtála nua-aimseartha le táirgí áise. Tá níos mó agus níos mó á lorg ag monaróirí bia do mhodhanna mín caomhnaithe agus roghanna nádúrtha eile seachas leasaithigh shintéiseacha. Mar thoradh air sin, tá rogha ag tomhaltóirí inniu idir táirgí úra agus táirgí atá caomhnaithe ar bhealaí éagsúla. Mar sin is féidir le gach duine an rud is fearr a oireann dá saol laethúil agus dá stíl mhaireachtála a roghnú.
Tuilleadh faoi seo san alt “Leasaithigh Nádúrtha - Forbairt agus Acmhainneacht” leis an Dr. Hannes Patzke agus an tOllamh Dr. Andreas Schieber in "Fócas ar Chothú", eagrán 2/2019 (www.ernaehrung-im-focused.de).
Ruth Roesch, www.bzfe.de
