mianraí Cré dhéanamh bia Stable
poitigéir hAirgintíne taighde in Ollscoil Jena forlíontaí aiste bia
Ar an comhábhar liosta na mbianna nach bhfuil fáilte rompu: an mór "E" s. Forlíontaí aiste bia tar reputed go mícheart a bheith saorga. Gan infrequently tá substaintí nádúrtha. Is é an leasaitheach E 234 faoi aon duine eile seachas an nisin peptide. Tá sé a tháirgtear le bacterium sonrach aigéid lachtaigh agus tá sé le fáil den chuid is mó i mbainne amh. Is féidir Nisin a úsáid i gcomhar le héifeacht antaibheathach mianraí nó frith-mhiocróbacha agus dá bhrí sin déanann bia - táirgí den chuid is déiríochta - Stable. Tá sé úsáid freisin i leigheas mar antaibheathach.
Bhí an Dr. Carolina Ibarguren ag an Institiúid um Eolaíocht Ábhar agus Teicneolaíocht ag Ollscoil Friedrich Schiller Jena. Tá an poitigéir Airgintíneach ar scoláireacht Humboldt ar feadh sé mhí in Ollscoil Jena. "Is é an rud is mó domsa an oiread agus is féidir a fhoghlaim faoi theicneolaíochtaí dromchla le linn an ama seo," a deir Carolina Ibarguren. "Agus is é Jena an áit cheart le haghaidh seo, mar anseo is féidir liom na modhanna tábhachtacha go léir a aimsiú in aon áit amháin." Tharraing Frank A. Müller, Ollamh le Teicneolaíochtaí Dromchla agus Comhéadain a aird ar Ollscoil Friedrich Schiller.
Tá eolaíocht na n-ábhar tábhachtach dá cuid oibre, thar aon rud eile toisc go bhfuil sí ag lorg ábhar iompróra oiriúnach don nisin, mar ní féidir léi a éifeacht frithmhiocróbach a fhorbairt go hiomlán ach amháin má dhíluailítear é ar iompróir den sórt sin. Scrúdaíonn an duine 33 bliain d'aois mianraí cré go príomha chun na críche seo. "Cé nach mbíonn baint ag cré agus bia de ghnáth, tá go leor airíonna ag na mianraí cré a d'fhéadfaí a chomhcheangal le nisin," a deir sí. Tá a struchtúr cisealta oiriúnach go han-mhaith chun substaintí eile a ionsú. Tá sí ag iarraidh a fháil amach i Jena cé acu an féidir agus conas is féidir leis sin tarlú le Nisin.
D’fhéadfadh sí a cuid taighde a dhéanamh san Airgintín freisin. Mar sin féin, bheadh uirthi taisteal ar fud na tíre chun é sin a dhéanamh. Tá an phríomhchathair Buenos Aires amháin timpeall 1.800 ciliméadar óna ollscoil baile i Salta i dtuaisceart Mheiriceá Theas. "Tá a fhios agam roinnt comhghleacaithe a bhfuil staidéar déanta cheana féin agus a d'oibrigh in Ollscoil Jena," a deir Carolina Ibarguren. “Bhí siad an-sásta leis na coinníollacha agus freisin leis an saol ciúin sa chathair.” Is é an fanacht thar lear anois an tráth ceart chun smaoineamh duit féin agus chun taithí a fháil.
Críochnóidh sí a tionscadal taighde an bhliain seo chugainn. Tar éis sin, ba mhaith le haoi-eolaí na hAirgintíne í féin a chaitheamh ar pheptídí eile nach bhfuil ceadaithe fós mar fhorlíonta aiste bia.
Foinse: Jena [Ollscoil Jena]
