cheadaítear AE milsitheoirí stevia: Feiceann saineolaí de chuid Ollscoil Hohenheim poitéinseal ollmhór don todhchaí
Stevia taighdeoir Dr Udo Kienle fáilte roimh Cuid Cheadú / "céim Expandable do thomhaltóirí" / "féideartha amach anseo le haghaidh thionscal an bhia agus tobac fheirmeoirí an AE"
Is minic tar éis fás sweeter ná siúcra, nádúrtha agus go hiomlán calorie-saor in aisce: ó 3. Nollaig ceadaithe ón dlí Süßpflanze Stevia san Eoraip milseoir. An cinn do Stevia, is é an cinneadh, áfach, breitheamh Stevia taighdeoir Dr Udo Kienle de chuid Ollscoil Hohenheim. Toisc i mbia féidir ach méideanna measartha beag a úsáid. Ní féidir le feirmeoirí ag fás chomh maith leis an luibh milis. Ach tá an chuid formheasa, is céim thábhachtach do thomhaltóirí ar an acmhainn atá ag an ngléasra fós ollmhór.
Ón 3 Nollaig, féadfar bianna atá milsithe le gliocóisídí steviol a dhíol. Seo mar a thuairiscigh Iris Oifigiúil an Aontais Eorpaigh Dé Sathairn seo caite. Is milseoirí iad gliocóisídí steviol a bhaintear as an luibh milis Stevia rebaudiana. Mar sin féin, ní scaoiltear an milseoir ar feadh tréimhse éiginnte: ní mór do bhianna a áirithiú nach sáraítear uas-dáileog laethúil de 4 mg/kg de mheáchan coirp de choibhéisí steviol mar a thugtar orthu i ndaoine. Níl saothrú stevia san Eoraip ceadaithe fós.
Taighde Stevia ó ghlacadh tomhaltóirí le hacmhainn talmhaíochta Tá Stevia - chun críocha eolaíocha - sa bhaile i dtithe gloine Ollscoil Hohenheim ar feadh na mblianta: Le beagnach 30 bliain, tá an Dr. Udo Kienle ó Ollscoil Hohenheim faoin luibh mhilis, a thagann ó Paragua ó dhúchas. Le linn an ama seo rinne sé taighde ar mhodhanna saothraithe agus próiseála do mhargadh na hEorpa. I staidéir mhargaidh, rinne an t-agronomist iniúchadh ar ghlacadh agus ionchais na dtomhaltóirí. Thar ceann an AE, tá an Dr. Kienle cibé an mbeadh stevia ina ioncam malartach d’fheirmeoirí tobac. D'fhoilsigh Spurbuch Verlag a leabhar "Stevia rebaudiana - The Sugar of the 21st Century" i 2011.
Próiseas fada formheasa de bharr baic arda Lean sé go dlúth mar sin conas atá stevia ag fáil cos isteach ar fud an domhain - cé go raibh leisce air: Sa tSeapáin, faomhadh stevia mar shubstaint nádúrtha gan cheadú. An Bhrasaíl ina dhiaidh sin sna 80s - fiú gan staidéir sláinte. Tá rialachán speisialta i SAM ó 1994 i leith. Sa bhliain 2008, ba í an Eilvéis an chéad tír Eorpach a cheadaigh gliocóisídí steviol a thrádáil. Ós rud é nach bhfuil formheas an AE ag teacht ach anois, dar leis an Dr. Tá Kienle dearfach mar sin féin: “Nuair a thagann sé le sláinte an duine, tá constaicí arda socraithe ag an AE mar is ceart. Sin an fáth go raibh gá le go leor staidéar chun faomhadh den sórt sin a fháil." Bhí an aincheist ag cuideachtaí bia go raibh na staidéir seo casta agus costasach. “Ag an am céanna, ní féidir an táirge deiridh a phaitinniú toisc gur de bhunús nádúrtha é. Chuir sé sin as do go leor daoine.” Ní raibh na chéad staidéir ó na 80idí, a thug le fios go bhféadfadh fadhbanna a bheith ann do shláinte an duine, cabhrach ach an oiread.
Diúltú teoiricí comhcheilge
Tá diúltú tugtha ag an Dr. Teoiricí comhcheilg coitianta Kienle, dá réir a raibh stocaireacht chumhachtach ag iarraidh an milseoir a chosc. “Is é an tuiscint atá agam ná gur tháinig an ráfla ó dhaoine a bhí ag díol táirgí stevia go mídhleathach. Is féidir leat níos mó airgid a dhéanamh le namhaid cosúil leis an stocaireacht siúcra.” Go deimhin, tá an trádáil i dtáirgí a dhearbhaítear go hoifigiúil mar bhreiseáin folctha nó cosmaidí faoi bhláth sa Ghearmáin freisin. “Ar feadh i bhfad ní raibh cuideachta mhór ann chun an táirge a thabhairt chuig an margadh. Anois tá an soláthraí Coca-Cola Cargill tar éis léim isteach agus an tionscadal tosaithe. D’fhéadfadh gurb é sin an dul chun cinn,” a deir an Dr. Cianle.
Gá le forbairt sa tionscal bia Ní dócha go mbeidh an sóid stevia 100 faoin gcéad ar fáil am ar bith go luath. “De réir threoirlínte an AE, is féidir uasmhéid de 30 faoin gcéad den siúcra a athsholáthar ó mhí na Nollag.” Ina theannta sin, tá géarghá le forbairt sa tionscal bia fós. “Níl na próisis déantúsaíochta do gliocóisídí steviol aonfhoirmeach go leor fós. Déanann gach monaróir beagán difriúil é agus bíonn blas beagán difriúil ar an bhfabraic gach uair. Is í an fhadhb atá ann nach blasann sé mar an gcéanna do gach duine - agus nach gcomhchuibhíonn sé le gach táirge.” A bhfuil iarmhairtí do ghlacadh tomhaltóirí. “I staidéir le táirgí éagsúla, dhiúltaigh ceathrú de na tástálaithe gach leagan. Bhí ceathrú eile sásta leis na táirgí go léir. Bhí difríocht mhór idir leath díobh, áfach, idir táirgí éagsúla: bhí na breithiúnais sa raon ó an-mhaith go dtí an-dona.” Maidir leis an saineolaí féin, tá an breithiúnas pearsanta soiléir: “Tá iarracht déanta agam go minic é agus ceapaim go bhfuil sé iontach! Is blas é nach ndéanfaidh tú dearmad choíche."
léamh Molta
dr Udo Kienle: "Stevia rebaudiana - Siúcra an 21ú haois", Spurbuchverlag, 2011, clúdach crua le go leor léaráidí datha, 184 leathanach, uimhir ISBN: 978-3-88778-356-3, praghas: 19,80 EUR
Foinse: Stuttgart [ Ollscoil Hohenheim ]
