Súil ar thodhchaí cliste na próiseála feola agus próitéine
Ganntanas oibrithe oilte, éagsúlacht táirgí agus iompar tomhaltóirí atá deacair a thuar – tá dúshláin mhóra roimh thionscal na feola agus na próitéine. Tá sé níos tábhachtaí fós an slabhra próiseas a dhearadh go héifeachtach agus go heacnamaíoch, de réir na gceanglas speisialta a chuireann an táirge ar shláinteachas agus ar cháilíocht. Cuireann digitiú agus uathoibriú próiseas réitigh fhéideartha ar fáil. Osclaíonn teicneolaíochtaí nuálacha ar nós AI, úsáid robots agus néalríomhaireacht deiseanna nua i dtáirgeadh tionsclaíoch. Nádúrtha, íogair agus éagsúil ó thaobh méide agus crutha – tá cúram speisialta agus beachtas ag teastáil ón táirge feola i bpróiseáil agus i dtáirgeadh. Nuair a shroicheann daoine a dteorainneacha, cuireann réitigh uathoibrithe agus próisis dhigiteacha buntáistí ar fáil, go háirithe ós rud é go bhfuil sé deacair teacht ar speisialtóirí cáilithe. Dá bhrí sin, tá ábhair an uathoibrithe agus an digitithe ag barr an chláir oibre IFFA 2022, ón 14 Bealtaine go dtí an 19ú Bealtaine, 2022 tugann sé le chéile na cuideachtaí móra sa tionscal feola agus próitéine idirnáisiúnta.
Súil ar an todhchaí: An mhonarcha cliste
Tá forbairtí i réimse an uathoibrithe agus an digitithe ag tarlú go han-tapa. Ag barr na pirimide nuálaíochta tá an Monarcha Cliste, an áis táirgthe Chliste atá an-digitithe agus líonraithe agus a oibríonn go neamhspleách den chuid is mó. Tá sé seo indéanta le teicneolaíochtaí nua a nascann ní hamháin daoine, ach freisin feidhmchláir agus rudaí (Idirlíon na Rudaí) agus a chuireann ar chumas meaisíní anailís a dhéanamh ar shonraí, “foghlaim” uaidh agus patrúin gníomhaíochta comhfhreagracha (intleacht shaorga) a chruthú. Ligeann sé seo don mhonarcha cliste próisis a dhéanamh éifeachtach agus éifeachtach ó thaobh costais agus feabhas a chur ar éifeachtacht fhoriomlán trealaimh, agus ag an am céanna cloí le ceanglais cháilíochta agus sábháilteachta bia dian. Mar sin féin, tá bealach fada le dul agus tá bealach fada le dul fós ag formhór na gcuideachtaí próiseála feola agus próitéine, idir bheag agus mhór.
Sonraí feadh an tslabhra próisis
Chun cáilíocht feola agus sábháilteacht bia a mheasúnú, déantar sonraí a thaifeadadh agus a anailísiú i bhfíor-am feadh an tslabhra próisis iomláin. Déantar é seo go príomha le cabhair ó bhogearraí, braiteoirí agus próiseáil íomhá tionsclaíoch. Is féidir na sonraí a bhailítear le linn an phróisis a shannadh d’fhophróisis shonracha, buntáiste mór le leibhéil uathoibrithe méadaitheacha agus comhghaolmhaireacht próisis aonair a mhéadú. I gcás cur isteach ar an bpróiseas táirgthe, déantar caidreamh cúis-éifeacht a aithint go tapa, fiú gan anailís fhada. Ciallaíonn sé seo go gcoimeádtar línte próisis fad a bhíonn an próiseas fós ar siúl agus go gcuirtear deireadh le nó go gcuirtear cosc ar aga neamhfhónaimh. Déantar achoimre ar na teicneolaíochtaí a fhágann gur féidir é seo a dhéanamh faoin téarma “intleacht shaorga” (AI). Laghdaíonn AI rioscaí agus geallann sé níos mó éifeachtúlachta, níos mó trédhearcachta, níos mó slándála do thomhaltóirí agus do chuideachtaí chomh maith le doiciméadú iomlán agus inrianaitheacht an tslabhra próisis, ó thionscnamh go díol. An fhadhb: Sa tionscal feola, is minic nach mbíonn na línte táirgeachta éagsúla líonraithe fós lena chéile, cuirtear isteach ar mhalartú sonraí agus ní féidir iad a úsáid le haghaidh leas iomlán a bhaint as próiseas. Ina theannta sin, déantar níos deacra sonraí a bhailiú agus a mhalartú le rónta agus aicmithe cáilíochta éagsúla.
Táirgeadh trédhearcach
Is iad na córais is coitianta chun táirgeadh a bhainistiú agus a rialú i bhfíor-am ná ERP (“Pleanáil Acmhainní Fiontair”) agus MES (“Córas Forghníomhaithe Déantúsaíochta”). Áirítear le d’fheidhm pleanáil táirgeachta, pleanáil próisis, éadáil sonraí meaisín agus sonraí oibriúcháin, rialú cothabhála, bainistíocht cáilíochta agus rialú ordaithe. Trí shonraí táirgthe a bhailiú agus a thaifeadadh go leanúnach, aithníonn na córais láithreach nuair a imíonn paraiméadair áirithe ón norm - agus a bhuíochas le AI, sannann siad bunchúis na faidhbe láithreach. Is féidir táirgeadh mícheart a laghdú go suntasach nó a sheachaint go hiomlán. Taispeántar an próiseas táirgthe ar fad go radhairc agus tá diallais le feiceáil láithreach.
An be-all agus deireadh: sonraí slán
Teastaíonn bonneagar líonra cumhachtach laistigh den tsaoráid táirgthe chun méideanna sonraí (sonraí móra) a bhailiú, a stóráil agus a mheas. Is é 5G an réamhriachtanas chun sonraí a tharchur i bhfíor-am, cinntíonn réitigh scamall stóráil agus infhaighteacht líon mór sonraí ag am ar bith agus áit ar bith. Stóráiltear faisnéis thábhachtach mar uaireanta oibriúcháin, stair brú, teachtaireachtaí earráide agus stádas meaisín sa scamall agus is féidir iad a fheiceáil ag am ar bith agus ar ghléasanna soghluaiste áit ar bith. Tá tábhacht ar leith ag baint le cibearshlándáil sa tionscal feola agus próitéine, mar is féidir le hionsaithe hacker pairilis slabhraí soláthair iomlána. A bhuíochas le rochtain éasca agus easpa bainistíochta slándála, téann coirpigh isteach go tapa ar chórais táirgthe - le hiarmhairtí marfach, ní hamháin d'oibríochtaí gnó, ach freisin do cháil na cuideachta. Sin an fáth gur cheart go mbeadh topaic na cibearshlándála mar phríomhthosaíocht agus ina ardtosaíocht. D'fhéadfadh díchúpláil líonraí táirgthe agus riaracháin a bheith ina chéad bheart cosanta frithghníomhaithe. Tá saincheist na cosanta sonraí chomh tábhachtach céanna: ní mór do thimpeallacht néil shlán na rialacháin uile um chosaint sonraí agus slándála a chomhlíonadh i gcomhréir leis an GDPR.
Úsáid robot sa tionscal bia
Níl úsáid róbait sna tionscail feola agus próitéine inchomparáide fós leis sin i dtionscal na gcarranna nó i ndéantúsaíocht leictreonaice. Mar sin féin, tá an t-aistriú ó mheaisíní speisialta go robots tionsclaíocha faoi lán seoil. I gcuideachtaí le 250 go 1000 fostaithe, tá an cion thart ar 50 faoin gcéad cheana féin, cé go bhfuil aistriú réidh idir meaisíní traidisiúnta agus iad siúd a bhfuil teicneolaíocht robot comhtháite acu. Trí róbait thionsclaíocha a úsáid, d’fhéadfadh an tionscal feola leas a bhaint as dul chun cinn teicneolaíochta arna thiomáint ag na tionscail innealtóireachta gluaisteán agus leictreach. Tá an róbat níos tapúla ná oibriú de láimh mar: Ní bhíonn gá le sosanna ná le laethanta saoire agus ní chailleann sé obair de bharr tinnis. Agus tá an ganntanas oibrithe, go háirithe i dtimpeallachtaí oibre neamhtharraingteach le tascanna athchleachtach, ag tiomáint forbairt agus úsáid robots. Ach tá áirithintí fós ann: ró-mhall, ró-íditheach spáis, mí-oiriúnach do thimpeallachtaí fuar agus tais - is iad seo na hagóidí, ar a laghad i seamlais. Tá róbait ísealchothabhála, deartha i ndearadh sláintíochta agus tá siad feistithe le bogearraí oiriúnacha le haghaidh rialú, ionsamhlú, léirshamhlú, aithint réad agus go leor eile. Coinníollacha idéalach chun teagmháil a dhéanamh le bia, go háirithe ós rud é go geallann a n-ildánacht freisin gnóthachain táirgiúlachta suntasacha. Is féidir le róbait a ghearradh, a phacáistiú, a chuimilt, a shórtáil, a phiocadh agus a chur. Tá “Institiúid Teicneolaíochta na Danmhairge” ag déanamh taighde ar chealla oibre robot ilfheidhmeacha a d’fhéadfadh táirgeadh líne a athsholáthar agus an próiseas iomlán a réabhlóidiú sa mheántéarma. Tá an ceall robot beartaithe chun taobhanna muiceola a phróiseáil go neamhspleách i gcéimeanna oibre éagsúla le cabhair ó AI. Déantar é seo in oiread oibríochtaí agus is féidir ag an am céanna in ionad oibríochtaí beaga ceann i ndiaidh a chéile. Is féidir le léirithe éagsúla a reáchtáil go comhthreomhar, rud a cheadaíonn meascán láidir táirgí gan teorainneacha táirgeachta líne. Ba cheart go mbeadh na chéad fhréamhshamhlacha de na cealla robot inúsáidte faoi dheireadh 2022. Go luath amach anseo, gheobhaidh an méid atá le fada an lá i ndáiríre in earnálacha tionsclaíocha eile a bhealach isteach sa tionscal feola freisin: daoine a rialú agus a rialú, robots a ghlacadh ar láimh gach tasc láimhe.
Éilimh arda ar dhearbhú cáilíochta
Ní dhíoltar ach trí faoin gcéad de robots leis an tionscal bia. Dá bhrí sin, tá an leibhéal uathoibrithe fós íseal i gcomparáid le tionscail eile, agus tá go leor seomra le feabhsú. Mar sin féin, sna réimsí rialaithe, iniúchta, rianaithe agus dearbhaithe cáilíochta, tá na ceanglais dhlíthiúla chomh hard sin nach féidir le daoine iad a chomhlíonadh go hiontaofa a thuilleadh mar chomhlachtaí rialaithe i dtáirgeadh tionsclaíoch. Sin é an fáth a n-úsáidtear córais iniúchta uathoibríocha, mar shampla chun barrachóid nó táirgí do chomhlachtaí eachtracha a sheiceáil. Oibríonn siad go tapa, go beacht agus go hiontaofa san fhadtéarma. Cuimsíonn na córais iniúchta idir braiteoirí simplí agus córais ceamara cliste féinfhoghlama. Seo an áit a chumasc uathoibriú agus digitiú. Ní oibríonn duine gan an ceann eile.
