Téama treocht cluiche ag an SÜFFA
Tá miasa cluiche ag méadú i gcistiní áitiúla. Tá an-tóir ar fheoil ó sheilg áitiúla: De réir na suirbhéanna is déanaí, d’ith tomhaltóirí Gearmánacha thart ar 30.000 tonna torc fiáin, fianna fianna, fianna rua agus fia branair an séasúr seo caite. Ní hamháin go bhfuil an tomhaltas ag méadú, ach freisin ar líon na sealgairí. Is é an rud is suntasaí anseo ná an céatadán méadaitheach de mhná óga a dhéanann scrúduithe ceadúnais seilge. Rachaidh an Stuttgart SÜFFA, aonach trádála do thionscal na feola, i mbun ábhar casta an chluiche mar mhír cláir ó 21 go 23 Deireadh Fómhair.
"Itheann níos mó ná leath de na Gearmánaigh an cluiche ar a laghad uair sa bhliain," a deir bainisteoir tionscadail SÜFFA Sophie Stähle ó Messe Stuttgart. “Is méadú de bhreis agus 25 faoin gcéad é sin le deich mbliana anuas. Tar éis go leor aiseolais dhearfach maidir le socrúchán an ábhair, táimid ag cur an treocht thábhachtach seo san áireamh arís ag an SÜFFA agus mar sin ag tógáil droichead sa chumarsáid le custaiméirí: nuair a thagann sé le próiseáil agus margaíocht táirgí cluiche, is iad búistéirí an idéalach. comhpháirtithe do shealgairí.”
"Tá áit bhuan ag an gcluiche i gcuntar an bhúistéara"
Is é tuairim Leonie Baumeister ó Chumann Cumann Stát Baden-Württemberg agus búistéir a bhfuil a ceadúnas seilge féin aige: “Oireann próiseáil bhreise agus mionchoigeartú ar fheoil géim go maith lenár bpróifíl poist clasaiceach. A bhuí le comhairle mhaith agus áitithe, tá áit bhuan ag cluiche fiáin inár gcuntar le fada an lá. Chuir custaiméirí fáilte mhór roimh seo.” Tá an raon imithe i bhfad níos faide ó shin ná feoil úr agus, chomh maith le míreanna barbeque agus ispíní, áirítear freisin ispíní amh, liamhás, salami, cannaí agus béilí réidh mar ghnáth-bhia. Chuir go leor custaiméirí iad féin ar an eolas go críochnúil freisin maidir le hairíonna agus úsáidí féideartha na feola faoi seach, agus is é sin an fáth "go gcríochnaíonn an cluiche níos mó ar an grill nó sa dabhach sous-vide".
Tá Wild “isteach”, mar a thaispeánann amharc ar an idirlíon. Is féidir saibhreas miasa cluiche clasaiceach agus nuálaíocha a fháil anois ar na tairseacha oidis ábhartha, ó goulash fiafheola cócaráilte ag teochtaí ísle go borgairí torc fiáin agus anraith tom-kha-gai le filléad fiafheola. Tuairiscíonn Baumeister go gceannaíonn daoine de gach aois, cé go bhfuil siad sásta beagán níos mó a íoc le haghaidh cáilíochta. “Téann an infhaighteacht agus an praghas go maith mar aon le cluiche fiáin - ní gá go mbeadh sé gach seachtain, ach má tá an teaghlach ar cuairt, mar shampla, is buaicphointe é sin ar ndóigh. Tá tuiscint mhaith ann anois nach féidir gach rud a cheannach i gcónaí. Níl an cluiche ar glaoch, mar bíonn go leor foighne agus scile i gceist le fiach.”
Tá an fiach ag éirí níos óige - agus níos baininscneach
Is maith le go leor búistéirí dul ag stalcaireacht orthu féin, cosúil le Leonie Baumeister, a thuigeann go háirithe an "athrú ón saol laethúil". Tríd is tríd, tá teagmháil níos éasca idir sealgairí, búistéirí agus custaiméirí. “Trí grianghraif agus físeáin is féidir leat a thaispeáint cad atá i gceist le fiach. Ní bhaineann sé le marú ard amháin, baineann sé le cúram a thabhairt d’ainmhithe fiáine go háirithe.” Is féidir a thabhairt faoi deara ar na meáin shóisialta go bhfuil suim ag níos mó daoine agus níos mó sa tseilg.
De réir a chéile, tá daoine óga go háirithe ag tógáil gunnaí iad féin. Le beagnach 4.000 iarrthóir, socraíodh taifead ag na tástálacha seilge i Baden-Württemberg anuraidh. Ní hamháin go bhfuil an chéad ghlúin eile ag fáil níos óige, tá siad ag éirí níos mná freisin: Le blianta beaga anuas, tá méadú tagtha ar chomhréir na mban óga sna cúrsaí ullmhúcháin ó 20 go beagnach 30 faoin gcéad. Tá an nideoige nua margaidh aitheanta ag soláthraithe tráchtála armán agus éadaí fiaigh cheana féin agus tá a raon méadaithe acu le táirgí atá oiriúnaithe go cuí. Tá na spreagthaí chun ceadúnas seilge a fháil casta, a deir Baumeister. “Is breá le go leor daoine rud éigin dá gcuid féin a thabhairt chun boird agus déileáil leis an dúlra agus a shaolréanna. Tá cead ag na hainmhithe saol atá neamhdhíobhálach don ainmhí a chaitheamh, maraítear iad ansin ar bhealach atá oiriúnach don fhiach agus a phróiseáiltear go gairmiúil.” Inbhuanaitheacht i gcleachtas.
"Feoil Sábháilte, Sábháilte"
Deimhníonn suirbhéanna ag Cumann Fiach na Gearmáine an measúnú seo: Chomh maith le taithí a fháil ar nádúr agus caomhnú an dúlra a chleachtadh go gníomhach, tá soláthar cluiche ar cheann de na cúiseanna is tábhachtaí maidir le hoiliúint fiaigh, go háirithe i measc na mban óga. D’fhéadfaí féachaint air seo mar léiriú ar leibhéal feasachta sláinte agus cothaithe atá i bhfad níos airde. Feiceann Samuel Golter ó Chomhlachas Sealgaireachta Stáit Baden-Württemberg gur treocht an-ghinearálta é seo in iompar tomhaltóirí: “Inniu, tá réigiún, inbhuanaitheacht agus achair ghairid chomh mór céanna le cothú sláintiúil, cinnteacht tionscnaimh agus leas ainmhithe. Tá cion ard de riandúile tábhachtacha ag fiafheola mar seiléiniam, iarann agus sinc. Tá sé íseal i colaistéaról, saor ó chógas agus mar sin tá an-tóir air, ní hamháin i go leor lúthchleasaithe agus daoine atá ag fulaingt ailléirge. Teastaíonn feoil neamhdhíobhálach, shábháilte ó dhaoine – earraí úra réigiúnacha in ionad feoil olltáirgthe a tháirgtear le beathú tiubhaithe.”
Maidir leis an SUFFA
Tagann daoine agus margaí le chéile ag an SÜFFA i Stuttgart. Is é an áit chruinnithe do thionscal na trádála búistéir agus meánmhéide. Cuireann cuideachtaí taispeántais ó réimsí táirgeachta, díolacháin agus feisteas siopaí iad féin i láthair an lucht éisteachta speisialaithe inniúil sna hallaí. Déanann na sainchomhlachtaí SÜFFA an t-aonach trádála mar imeacht nár cheart d’aon sainchuideachta a chailleann.
