Sábháilteacht feola: comparáid córais IKB - QS
Rinne IKB go maith ‘go comparáideach’
Is líonra dinimiciúil d’eagraíochtaí Eorpacha sa tionscal talmhaíochta agus bia é GIQS (Dearbhú Cáilíochta Comhtháite Trasteorann) e.V. Ina chuid tionscadal, tugann GIQS cuideachtaí, institiúidí taighde, eagraíochtaí poiblí agus príobháideacha le chéile chun bainistíocht cáilíochta idirchuideachta agus trasteorann a fhorbairt tuilleadh. Tá réitigh á bhforbairt do riachtanais dhlí nua bia an AE maidir le “Sábháilteacht Bia ó Chobhsaí go Tábla”. I mí Iúil na bliana seo, scrúdaigh GIQS an dá chóras dearbhaithe cáilíochta IKB (An Ísiltír) agus QS (An Ghearmáin). Ní gá go mbeadh toradh na comparáide seo iontas, ach mar sin féin tá sé suimiúil do gach duine a bhfuil luach acu ar cháilíocht agus ar shábháilteacht sa tionscal feola.Tá ról tábhachtach ag an tionscal feola feadh na teorann Gearmánach-Ollainnis, agus go háirithe i Eregions na Réine-Waal agus Gronau. Táirgeann thart ar 30.000 feirmeoir thart ar 16 milliún muc anseo gach bliain, agus speisialtóireacht os cionn 80 gnóthas beag agus meánmhéide chomh maith le roinnt cuideachtaí ilnáisiúnta i marú agus próiseáil feola. Mar gheall ar theorainneacha oscailte an AE tá saorthrádáil earraí idir an Ísiltír agus an Ghearmáin éasca - murab ionann agus na tuairimí éagsúla maidir le sábháilteacht agus cáilíocht bia. Sa dá thír, táirgeann an earnáil muc de réir sonraíochtaí an-difriúla: Oibríonn an Ollainnis lena gcóras slabhra IKB a thriail agus a thástáil, agus sa Ghearmáin táirgeann siad de réir rialacháin an QS atá fós sách nua. Ní mór d’fheirmeoirí muc atá ag iarraidh saoirse neamhshrianta trádáil a dhéanamh ina gcuid bainbh agus muca maraithe riachtanais an dá chóras a chomhlíonadh. Rinne staidéar GIQS measúnú ar na difríochtaí idir an dá chóras agus scrúdaíodh an fhéidearthacht seicliosta iniúchta coiteann a úsáid.
Cruthaíonn IKB é féin i dtéarmaí pointí agus ábhair
Ba é bunús an staidéir GIQS na rialacháin bhailí do IKB agus QS i 2003 agus 2004. Is cosúil go n-aontaíonn IKB agus QS den chuid is mó. Mar sin féin, tá 25 difríochtaí móra ann, agus chun é a chur i dtéarmaí spórtúla, is é an toradh 17:8 do IKB. Breathnaíonn sé seo cosúil le bua ar phointí, ach ní dhéanann na huimhreacha leo féin a rá faic faoin luach. Chun seo a dhéanamh, is gá breathnú níos géire ar na rialacháin ina raibh QS nó IKB in ann pointí a scóráil.
Baineann na ceanglais QA nua, nach bhfuil san áireamh ag IKB, le:
- an oibleagáid dul isteach i gclár rialaithe salmonella;
- an toirmeasc ar thionscnóirí fáis frithmhiocróbacha i mbeatha;
- bia agus leapachas a chosaint i gcoinne torc fiáin;
- conradh comhairliúcháin bainistíochta a thabhairt i gcrích;
- plean maoine a bheith ar fáil;
- clárú gach inseamhnaithe a rinneadh;
- liosta a choinneáil chun comharthaí tinnis a aithint agus tinnis a dhiagnóisiú;
- an toirmeasc ar pórú bainbh neamh-QS ar fheirm QS.
Is cinnte gur difríochtaí suntasacha idir IKB agus QS an chéad dá riachtanas, ach níl iontu ach sealadach. San Ísiltír, tá clár salmonella le tabhairt isteach roimh an 1 Eanáir 2005. Ina theannta sin, tá laghdú 1998% tagtha ar úsáid tionscnóirí fáis frithmhiocróbacha i mbeatha san Ísiltír ó 70 agus ón 1 Eanáir 2006 tá cosc iomlán ar na substaintí sin.
Tá difríocht fós idir an toirmeasc ar shaillte ainmhithe a bheathú idir QS agus cláir dearbhaithe cáilíochta tíortha eile. Mar sin féin, fiú sa Ghearmáin, níl beatha ainmhithe go hiomlán saor ó shaillte ainmhithe (agus ó phróitéiní freisin), toisc go gceadaítear fós úsáid a bhaint as fuílligh bia a bhféadfadh saillte ainmhithe a bheith iontu. Ar chúiseanna sábháilteachta, cuireadh cosc ar úsáid bia a bhí fágtha san Ísiltír i 1986.
Is é an rud is annamh a tharlaíonn torc fiáin san Ísiltír ná an chúis nach bhfuil aon bhearta speisialta ceaptha sa chóras IKB maidir leis seo. Ar ndóigh, sonraíonn IKB freisin nach mór beatha a stóráil go sábháilte chun cailliúint cáilíochta agus éillithe a sheachaint.
Ag IKB, tá comhairliúchán bainistíochta leabaithe go príomha sa chúram a sholáthraíonn an tréidlia. Ar an ábhar sin, socraíodh an íosmhinicíocht le haghaidh cuairteanna tréidliachta ag ceithre seachtaine - agus ní éilíonn QS ach cuairt amháin laistigh de thrí mhí. Baineann na trí dhifríocht dheireanacha ar deireadh le ceanglais riaracháin nach bhfuil rialaithe ag IKB nó nach rialaítear ach mar mholadh.
Ar iarraidh ar phointí tábhachtacha
Tá difríocht idir IKB agus QS ar 16 bhealach tábhachtacha. Ní féidir aghaidh a thabhairt go cuimsitheach ar na pointí seo go léir anseo, ach baineann na difríochtaí is tábhachtaí le hábhair sláinteachais agus toisí na stallaí muc, anailís ar shubstaintí toirmiscthe, iompar tréidliachta agus muc.
Ar an iomlán, tá QS bunaithe ar rialacháin an AE maidir le sláinteachas agus toisí íosta stallaí muc. Leanann IKB ar aghaidh anseo. Sáraíonn na híosmhéideanna do stallaí muc in aghaidh an chatagóir meáchain ceanglais an AE faoi suas le 50%. Tá roinnt forálacha i IKB freisin chun sláinteachas a chur chun cinn sa mhuc agus chun cosc a chur ar thabhairt isteach miocrorgánaigh phataigineacha.
Ordaítear i Rialachán 96/23 ón AE ón CE nach mór do na Ballstáit a áirithiú go gcaithfidh ainmhithe feirme agus táirgí a dhíorthaítear uathu a bheith saor ó shubstaintí neamhúdaraithe. Ag IKB, áirithítear comhlíonadh an cheanglais seo ag an gcóras SAFE. Sa Ghearmáin, táimid fós ag obair ar bhearta oiriúnacha chun rialacháin an AE a chomhlíonadh.
I measc rialacháin IKB eile a gcaithfidh QS “gan tásc” a thuairisciú ina leith tá comhlíonadh rialacháin HACCP san earnáil beatha ainmhithe, srian ar úsáid antaibheathach de réir liosta dearfach, úsáid eisiach agus dhian tréidlianna a bhfuil ceadúnas speisialta acu le haghaidh Muca. agus deimhniú sainordaitheach iompróirí muc chun iompar inniúil, atá iomchuí ó thaobh speicis de agus sláinteachais a áirithiú. Ina theannta sin, ní mór feirmeacha IKB a iniúchadh uair sa bhliain ar a laghad, rud a chiallaíonn go mbíonn feirmeoirí muc faoi bhrú arís gach bliain chun aghaidh a thabhairt ar smachtbhannaí féideartha i gcás sáruithe.
Chomh maith leis na 16 dhifríocht seo a mhíniú, léirítear sa tuarascáil go bhféadfadh ceanglais bhreise teacht i bhfeidhm ag IKB in 2005 agus in 2013. Ní phléifear na difríochtaí seo níos mine anseo toisc - cé nach bhfógraítear iad - d'fhéadfaí bearta teannta a thabhairt isteach sa chóras QS freisin.
Ní mór d'fheirmeoirí ar mian leo a bheith deimhnithe de réir IKB agus QS araon dul trí dhá nós imeachta iniúchta freisin. Mar gheall ar riachtanais éagsúla an dá chóras, ní hamháin go bhfuil costais bhreise le haghaidh deimhniúcháin i gceist leis seo, ach méadaíonn na costais bhliantúla leanúnacha dá réir sin freisin. Mar shampla, cé nach dtabhaíonn an feirmeoir QS aon chostais as na feithiclí iompair a ghlanadh toisc nach gá an córas a ghlanadh, tá sé de dhualgas ar fheirmeoir IKB limistéar níocháin speisialta a chruthú le haghaidh feithiclí iompair beostoic. Is ionann na costais chun an limistéar níocháin seo a bhunú agus thart ar €5.000; Ina theannta sin, bíonn costais rialta ann maidir le huisce, díghalráin agus diúscairt fuíolluisce.
Tairseach íseal d’fheirmeoirí IKB
Mar fhocal scoir, tagann staidéar GIQS ar an tátal go bhfuil an tairseach don fheirmeoir IKB chun an deimhniú QS a fháil níos ísle ná mar a bhí i gcás an fheirmeora QS atá ag iarraidh oibriú de réir IKB freisin. Is féidir a bheith ag súil go dtiocfaidh méadú ar na difríochtaí sin amach anseo nuair a thabharfar isteach an clár rialaithe Salmonella agus an toirmeasc ar thionscnóirí fáis frithmhiocróbacha san Ísiltír. Is féidir foirmlí chun na costais ionchasacha a ríomh faoin dá chóras chomh maith leis an staidéar iomlán a fháil ar an suíomh Gréasáin www.giqs.org a aisghabháil.
I bhfianaise na comparáide GIQS seo, is cosúil nach bhfuil sé intuigthe ach, de réir suirbhé RIN a rinneadh ag tús 2004, go smaoiníonn formhór na gceannaitheoirí Eorpacha is fearr ar an Ísiltír ar dtús nuair a chloiseann siad an focal 'córais dearbhaithe cáilíochta do mhuiceoil'. agus gurb é IKB an ceann is fearr aithne le 63 faoin gcéad de chóras dearbhaithe cáilíochta neamh-Ghearmáinis sa Ghearmáin.
Foinse: Düsseldorf [ ikb ]
