Cores e sabores naturais

Frankfurt/Ámsterdam, 7 de setembro de 2017: a alta demanda dos consumidores de alimentos con ingredientes naturais tivo un impacto duradeiro na industria alimentaria. Para cumprir cos novos requisitos, os fabricantes de sabores e cores investiron moito no desenvolvemento de alternativas naturais. Fi Europe & Ni 2017 ofrece unha excelente panorámica dun sector que creceu como ningún outro na industria alimentaria e dos ingredientes nos últimos anos.

Solucións para un mercado complexo
A primeira crítica ás cores sintéticas nos alimentos foi expresada xa na década de 80. Hoxe, as alternativas naturais dominan: segundo Future Market Insights, case o 60 por cento de todo o mercado de colorantes alimentarios consiste en solucións naturais. O desexo de alimentos sen aditivos tamén influíu no mercado dos sabores.

"Os consumidores son escépticos sobre os aditivos artificiais con números E. Evitan produtos con listas de ingredientes longas e difíciles de entender e, en cambio, piden alimentos máis naturais”, di Guido de Jager, xefe de Marketing de Grupo de GNT.

Aínda que as cores e os sabores naturais forman parte da carteira estándar hoxe en día, segue sendo un reto conseguir bos resultados con só ingredientes naturais. Para producir un produto de etiqueta limpa, necesitas materias primas estandarizadas de alta e consistente calidade, algo que non sempre é doado cando a Nai Natureza é a fabricante. A isto súmase o feito de que tamén se debe garantir a estabilidade durante períodos máis longos de almacenamento ou temperaturas ambiente máis elevadas.

Paul Janthial, Director Food & Beverage de Naturex: "Cada pigmento natural ten as súas propias propiedades características en termos de calor, sensibilidade ao pH, estabilidade á luz e solubilidade. Para atopar a solución correcta de forma eficiente, non pode confiar só no aquel que queres Hue ou a súa intensidade, tes que vixiar todos os detalles arredor da matriz da aplicación e do procesamento desde o principio.

Con miles de produtos no sector da cor e do sabor, Fi Europe & Ni ofrece unha excelente visión xeral das solucións naturais neste segmento, mentres que o programa de conferencias de alta calidade proporciona información e coñecemento. Barbara Lezzer, directora de mercadotecnia europea de Sensient Flavours: “Hoxe en día, os consumidores non deberían ter que comprometer a saúde e o gusto. Polo tanto, o noso foco na investigación e desenvolvemento está en solucións naturais baseadas nas nosas propias tecnoloxías. FiE dános a oportunidade de presentar os nosos novos desenvolvementos, cos que posibilitamos novos conceptos de produtos para as distintas categorías de repostería e bebidas".

Innovacións dunha ollada
O programa de conferencias de catro días de Fi Europe & Ni ofrece información concentrada sobre as tendencias actuais do mercado. Baixo o título "Clean Label & Natural Ingredients", expertos da ciencia e da industria así como analistas de mercado examinarán diversos temas como "Clean Label" desde o punto de vista do consumidor o 28 de novembro. Tamén se centran temas tecnolóxicos como a estabilidade das cores naturais ou a reformulación. O tema principal sobre "Redución e reformulación" o 30 de novembro trata sobre casos prácticos e presentacións sobre redución de azucre, entre outras cousas, e mostra como solucións innovadoras poden evitar perdas de sabor ou funcionalidade.

O organizador da feira UBM anunciou un novo récord de 1.500 expositores para Fi Europe & Ni. Máis de 350 deles presentarán máis de 2.500 produtos na área de cores e sabores. O espectro de expositores abarca desde os grandes actores da industria como GNT, SVZ, Naturex, Sensient e Symrise ata innovadores recién chegados na feira, como La Tourangelle, FoodSolutionsTeam e Aromas Lecocq.

Acerca de Fi Europe & Ni
Durante máis de 30 anos, Fi Europe & Ni (Ingredientes naturais) é a principal feira mundial de ingredientes de alimentos e bebidas. A importancia disto amosa o feito de que máis do 25 por cento dos orzamentos anuais de compras dos fabricantes de alimentos e bebidas inflúen pola visita á feira. A feira ten lugar cada dous anos, alternando con Hi Europe (Health ingredients Europe).

Sobre a UBM
Fi Europe & Ni están xestionados por UBM plc. organized, o maior organizador puro de feiras de todo o mundo. Ao redor de 3.750 persoas traballan aquí en máis de 20 países para máis de 50 industrias diferentes. Cun excelente coñecemento e entusiasmo da industria, creamos un importante valor engadido que contribúe ao éxito dos nosos clientes. Podes atopar a información e novas máis recentes en www.ubm.com. 

Acerca dos ingredientes alimentarios Global
Ingredientes alimentarios Global foi fundada en 1986 en Utrecht, Holanda. Con eventos, bases de datos completas, solucións dixitais e un programa de conferencias de primeira liña, están dispoñibles ofertas rexionais e globais comprobadas para a industria dos ingredientes alimentarios. Máis de medio millón de persoas visitaron as feiras ao longo dos anos, xerando miles de millóns de vendas. Grazas a máis de 30 anos de experiencia, as nosas feiras, solucións dixitais e moitas outras ofertas dan aos nosos clientes acceso ao mercado e a un grupo obxectivo global. Podes atopar máis información sobre a oferta en: www.figlobal.com