Preparación para a prohibición da castración de leitóns sen anestesia
A industria cárnica apoia a aprobación do isoflurano para a castración de leitóns por parte do gandeiro con proba de experiencia. A decisión ten en conta que non se pode ignorar a realidade do mercado na transición á prohibición da castración sen anestésico a partir de 2021. A única forma de garantir que o mercado poida seguir servindo con carne de porco de Alemaña a partir de 2021 é aprobar métodos abraiantes que os gandeiros poden utilizar.
Como intermediario entre a agricultura e os clientes cárnicos, a industria cárnica acepta todos os métodos actualmente dispoñibles para os gandeiros en Alemaña: engorde de xabaril, inmunocastración con Improvac e anestesia con isoflurano. Agardamos que este ano se certifiquen os impresionantes dispositivos para que se poidan encargar a partir de principios de 2020. Algúns matadoiros prevén comprar o equipamento e impartir formación gratuíta aos gandeiros que o fornecen. Xa é hora de que os agricultores poidan familiarizarse co novo procedemento con suficiente antelación antes da data límite do 31.12.2020 de decembro de XNUMX.
Ademais, hai que ter en conta as limitadas oportunidades de venda da carne de xabaril. As experiencias dos matadoiros demostran que moitos clientes nacionais e internacionais rexeitan a carne de xabaril polas súas propiedades específicas. Isto tamén se aplica á carne de xabaril Improvac. Con carne de xabaril non se poden elaborar produtos tradicionais como o xamón cru e o embutido cru. Nin sequera os mercados tradicionais de venda dos países veciños non se poden servir con carne de xabaril. As oportunidades de venda fóra das fronteiras da UE tamén son moi limitadas. É por iso que países de alta produción como Dinamarca non dependen da inmunocastración e do engorde dos xabarís, senón da anestesia local e outros métodos anestésicos para a castración dos leitóns.
Quen decida producir e comercializar carne de xabaril ou xabaril (con e sen Improvac) debe ser consciente de que as súas opcións de comercialización son limitadas, o que moi probablemente tamén se verá reflectido na recadación a longo prazo. Pódese supoñer que a castración debe seguir sendo predominante nos próximos anos para manter a funcionalidade do mercado alemán de carne de porco. Isto require a aprobación de varias alternativas anestésicas, incluída a anestesia local. En caso contrario, é de esperar que os pequenos produtores de leitón, en particular, desistan e a produción de leitón emigre aos países veciños da UE, onde aínda non houbo prohibición e se permiten outros métodos de atordo. É moi probable que se obteña máis carne de porco doutros países da UE se Alemaña se adhire a un único procedemento de abraiamento aprobado.
