Produción de pensos do futuro: o potencial dos insectos como fonte alternativa de proteínas
A cría industrial de insectos para alimentación animal pode contribuír a alimentar a crecente poboación mundial? O "Inhouse Farming - Feed & Food Show", que terá lugar do 12 ao 15 de novembro de 2024 no centro de exposicións de Hannover, está dedicado a responder a esta pregunta. A plataforma B2B organizada pola DLG (Sociedade Agrícola Alemá) céntrase en tecnoloxías e solucións que demostran que agora os insectos poden usarse economicamente como fonte alternativa de proteínas para a alimentación animal sostible. “Inhouse Farming” complementa de forma óptima a feira líder mundial EuroTier e EnergyDecentral, a plataforma líder a nivel internacional para o abastecemento descentralizado de enerxía, que tamén ten lugar ao mesmo tempo, con novas perspectivas e modelos de negocio para toda a cadea de valor.
Os insectos son para o profe Dr. Nils Borchard, xefe de Investigación e Desenvolvemento de DLG, o elo que falta na economía circular. "Poden ser a alimentación animal do futuro porque proporcionan proteínas, graxas e outros nutrientes valiosos. Ademais, a súa produción é moi eficiente no uso dos recursos. Pero que é a materia prima para a produción de pensos no futuro? O "Inhouse Farming - Feed & Food Show" en Hannover dará respostas a esta pregunta a mediados de novembro.
Mosca soldado negro en foco
Agora hai sete especies de insectos aprobadas na UE que se poden utilizar como "proteína animal procesada" para a alimentación do gando. As larvas da mosca soldado negra (Hermetia illucens) demostraron ser ideais para a produción de alimento animal. O seu contido en proteínas é comparable ao da fariña de soia: entre un 40 e un 47 por cento en materia seca. "O potencial das larvas é enorme", confirma o Dr. Frank Hiller, CEO de Big Dutchman. Porque producen proteínas de alta calidade a partir de residuos difícilmente utilizables, o que é ideal como alimento animal. Hiller asume que a fonte alternativa de proteína pode substituír permanentemente unha parte importante da soia importada a Europa. Por este motivo, Big Dutchman uniu os seus coñecementos existentes na área de mantemento e produción de insectos en Better Insect Solutions, fundada en 2020. A empresa, especializada en solucións completas para a cría de insectos, presenta os seus sistemas no "Inhouse Farming - Feed & Food Show".
O que parecen na práctica puido verse en Hvirring (Dinamarca) en novembro de 2023, cando se abriu a Enorm Biofactory, actualmente a maior granxa de insectos do norte de Europa. As larvas de mosca soldado negro son criadas no lugar nunha superficie de 22.000 metros cadrados e procesadas en proteínas de insectos e aceite. Gran parte da tecnoloxía, incluíndo os sistemas de aire acondicionado para as zonas de cría e engorde, a purificación do aire de escape e recuperación de calor, a alimentación líquida e as caixas para o engorde, proceden de Better Insect Solutions. Os expertos planifican e constrúen granxas completas de insectos de alta tecnoloxía para investimentos, incluíndo cría, engorde e procesamento. Os sistemas de engorde modulares altamente automatizados da gama están máis dirixidos aos gandeiros que queiran depender doutra fonte de ingresos como os engorde de insectos.
Oportunidades para a alimentación do gando
As moscas soldados negras criadas na Biofábrica Enorm reciben alimentos que consisten principalmente en residuos da industria alimentaria rexional. Despois duns doce días, as larvas son procesadas en aceite e fariña de insectos, que en ensaios agrícolas xa mostraron resultados prometedores na produción e na saúde animal en aves de curral e porcos. O obxectivo é producir 100 toneladas de larvas diarias. Cos alimentos proteicos a base de insectos, os agricultores europeos queren evitar parte das súas importacións de soia do estranxeiro no futuro. Aínda que os insectos beneficiosos foron aprobados como compoñente da alimentación para peixes desde 2017, estes alimentos para animais foron ata agora un produto de nicho en Europa. Só desde setembro de 2021 é posible alimentar a proteína animal procesada de insectos beneficiosos a porcos e aves de curral na UE baixo unha exención. Isto abre novas áreas de crecemento para os fabricantes de proteínas de insectos como Livin Farms AgriFood, Illucens e Viscon.
Pero expertos como o profe Dr. Nils Borchard ve aínda máis aplicacións posibles. Ademais de utilizarse como alimento animal, os insectos cultivados ou os seus compoñentes tamén poderían utilizarse na produción de sucedáneos da carne e outros alimentos, así como na produción de cosméticos. Ata agora, a produción de proteínas de insectos foi moitas veces difícil desde o punto de vista económico porque os procesos de produción e procesamento aínda non poden competir cos pensos convencionais. "O uso de subprodutos agrícolas e subprodutos da industria alimentaria como alimento para a cría de insectos pode axudar a reducir os custos de produción", di Borchard. Como se pode explotar o potencial dos residuos orgánicos e dos residuos é, polo tanto, unha das cuestións que se tratará no marco da xornada temática dos insectos o 12 de novembro na "Etapa de expertos: Agricultura Inhouse". O socio especialista no deseño dos contidos é a IPIFF (International Platform of Insects for Food and Feed), unha organización comunitaria sen ánimo de lucro que representa os intereses do sector da produción de insectos.
Os insectos como profesionais da reciclaxe
A resposta a esta pregunta atraeu dende hai tempo a institutos de investigación e startups. Hai residuos máis que suficientes, porque "cada ano xéranse na Unión Europea ao redor de 58 millóns de toneladas de alimentos non utilizados", explica o profesor Dr.-Ing. Jörg Woidasky da Universidade de Pforzheim. A universidade leva varios anos colaborando con Alpha-Protein, unha startup de Bruchsal. "Ademais da selección de subprodutos axeitados da industria alimentaria, tamén se podería optimizar o manexo dos animais sensibles", explica o experto en desenvolvemento sostible de produtos. Alpha-Protein usa estes subprodutos como alimento para o verme da fariña (Tenebrio molitor) e recíclaos nunha materia prima rica en proteínas con vitaminas, ácidos graxos insaturados e minerais.
“Ademais, ao criar os vermes da fariña obtemos un fertilizante vexetal rico en nutrientes, que ten outros moitos efectos positivos como a activación do solo e a fertilización a longo prazo. Por último, pero non menos importante, ao utilizar peles de insectos descartadas (é dicir, exuvia), conseguimos a reciclaxe total de todos os nosos fluxos de materiais", di a fundadora da empresa, Gia Tien Ngo. Estes créanse durante o proceso de muda natural e utilízanse para crear produtos sostibles como plásticos alternativos. Os investigadores agora basearanse nos resultados do primeiro proxecto. O foco está nos sistemas e na automatización do proceso de cría. A produción industrial está a ser planificada actualmente en Ludwigshafen nunha superficie de dúas hectáreas. Alí produciranse 1.000 toneladas de insectos secos e máis de 5.000 toneladas de fertilizante cada ano. O plan é utilizar o pan duro das panaderías locais como fonte principal de alimentación animal.
Retos da cría automatizada
O control de factores ambientais como a temperatura e a humidade, o manexo preciso dos sensibles ovos de mosca e a repartición uniforme das larvas recén eclosionadas son tarefas complexas que cómpre resolver á hora de automatizar a reprodución -tema que as empresas expositoras no "Inhouse Farming". – Mostra de alimentación e alimentación". WEDA Dammann & Westerkamp, especialista en tecnoloxías de alimentación, estará alí en Hannover. A empresa de Lutten entregou recentemente un sistema correspondente que inclúe control e visualización de procesos á empresa portuguesa EntoGreen. No sistema de recipientes e depósitos de mestura, as larvas da mosca soldado negra son alimentadas cos residuos ata alcanzar o seu peso final. O sistema de dosificación integrado garante unha combinación individual e unha porción precisa do substrato de alimentación nos recipientes de engorde. Os residuos sobre os que prosperan as larvas consisten en residuos vexetais rexionais que xa non poden ser utilizados para a produción de alimentos. "O sistema xera un substrato para unha produción de larvas dunhas 25 toneladas cada día. A súa estrutura modular fai que sexa fácil escalar para futuras expansións", explica o xerente de exportación de WEDA, Gabriel Schmidt. Xa se está a planificar unha nova planta que producirá ata 2025 toneladas de larvas vivas a partir de 210 cunha entrada diaria de materia prima de 45 toneladas.
