Movemento rexional: carnicería "ameazada de extinción"
A Asociación Federal do Movemento Rexional (BRB) chamou a atención sobre o dramático descenso das empresas de artesanía alimentaria cunha campaña de alto perfil na Pariser Platz na Porta de Brandenburgo en Berlín. "Os carniceiros, panadeiros, hostaleiros e labregos que traballan de forma artesanal no ciclo económico rexional son os deseñadores e garantes da nosa diversidade culinaria e están gravemente ameazados de extinción", advirte Heiner Sindel, 1º presidente da BRB. Baseándose na Lista Vermella da Biodiversidade, o movemento rexional apunta á morte das estruturas locais de abastecemento. A entrada no museo de cera dos últimos exemplares da súa especie, o carniceiro artesán, o panadeiro artesán, o hostaleiro no rural e o pequeno labrego foi escenificada con repercusión mediática -para, polo menos, conservarse para a posteridade-. En cada unha das catro vitrinas de plexiglás (1 m de ancho x 1 m de fondo x 2 m de alto) había un representante da industria alimentaria con roupa de traballo. No fondo das vitrinas colgouse unha pancarta (3,6 m de alto e 4,9 m de ancho).
A partir das cifras da Oficina Federal de Estatística, xorde unha realidade alarmante para catro áreas seleccionadas de abastecemento local. O número de empresas de panadería caeu drasticamente nun 1998% entre 2018 e 49. No comercio de carnicería, o 49% dos negocios tamén pechou no mesmo período. O número de pequenas explotacións agrarias (ata 50 hectáreas) diminuíu un 1990% desde mediados dos anos noventa. Para os pubs (especialmente os pubs) o descenso é máis dramático, nun 48% desde 59. Ninguén pode ver o futuro, pero pode seguir os desenvolvementos, e se non hai repensacións e accións axeitadas, estes catro representantes dos provedores locais desaparecerán en 1994-15 anos.
A partir das cifras recollidas pódense derivar os seguintes escenarios: os negocios de panadería desaparecerán en 2039, as carnicerías deixarán de existir en 2037, as pequenas empresas agrícolas afectaranse en 2036 e o último pub deste tipo pechará en 2034. .
"Os pequenos artesáns da alimentación son un elemento esencial no ciclo económico rexional", subliña Heiner Sindel. "Sen o seu traballo, non habería produtos rexionais creíbles, nin puntos de venda rexionais, nin locais rexionais onde parar a refrescarse", continuou Sindel. A pesar da súa relevancia na vida cotiá de todos, as razóns da desaparición son ben coñecidas: falta de traballadores cualificados, falta de sucesores, burocracia que consume moito tempo, aumento dos prezos de aluguer e compra de terras agrícolas, falta de aprecio pola artesanía, cambios. na estrutura social -son as "causas de morte", pero tamén se aplican politicamente e, desde a perspectiva do movemento autonómico, cómpre corrixir con urxencia.
Protección do clima a través de distancias curtas
"Se queremos afrontar seriamente esta ruptura estrutural e o cambio climático, os ciclos económicos rexionais con estruturas descentralizadas deben formar parte dunha futura política climática e alimentaria", demanda o movemento rexional. As distancias curtas do produtor ao consumidor garanten menos fluxos de tráfico e aforro de enerxía. É preciso un replanteo rigoroso da política de financiamento, da que ata agora só se beneficiaron uns poucos animais alfa da industria alimentaria en detrimento da artesanía e da agricultura rural, para que as micro e pequenas empresas poidan afirmarse neste acuario de quenllas e sexan exposto a condicións xustas. Os excesivos requisitos burocráticos deben reducirse ao mínimo. Os procesos de concentración na economía apoiados políticamente permiten que as empresas máis pequenas caigan entre as rachas. “Non hai globalización xusta sen fortes raíces nas rexións onde dominan as micro, pequenas e medianas empresas. A rexionalización da industria alimentaria é fundamental para a amplitude social e unha boa sensación de non quedar atrás, sobre todo no rural da república”, subliña o presidente do movemento autonómico. O movemento rexional ofrece ao gabinete climático do goberno federal unha cooperación activa e asesoramento para garantir e ampliar de forma innovadora estruturas locais de subministración en rutas curtas. Ao mesmo tempo, recomenda a creación dun "Programa Federal para a Creación de Valor Rexional" que non só preste atención ás pequenas empresas artesanais, senón que estea debidamente equipado con miles de millóns de euros en financiamento para formar parte das futuras medidas de protección do clima. máis aló do financiamento da regadeira.
© Asociación Federal do Movemento Rexional/Simon Malik
