Aumento do gasto en asado e solombo
A selección de carne non é moi extensa
Os cortes de carne de alta calidade encarecéronse algo para os consumidores alemáns ao longo do ano, e é pouco probable que o nivel de prezos alcanzado a nivel de tenda cambie moito nas próximas semanas. Coa boa demanda no país e no estranxeiro e o estímulo adicional do negocio do Nadal, a oferta de xovencas e tenreiros probablemente aínda non sexa moi extensa.En particular, os cortes de carne de alta calidade custan agora máis que o ano pasado, mentres que o aumento dos prezos da carne picada e da carne cocida non é tan pronunciado. Segundo as enquisas de ZMP, a nivel de venda polo miúdo, a carne estofada custou en setembro unha media de 8,71 euros por quilo para todo tipo de tendas, 15 céntimos máis que no mesmo mes do ano pasado. O prezo do filete de tenreira foi de 24,86 euros por quilogramo, 27 céntimos máis que en setembro de 2003. A carne moída só aumentou o seu prezo en tres céntimos con respecto á mesma época do ano pasado, ata unha media de 5,86 euros por quilo, mentres que a carne cocida tivo un prezo medio. a 4,97 euros por quilo centavos máis que investir que na mesma época do ano pasado.
Weitere nennenswerte Preisanhebungen zeichnen sich derzeit nicht ab. Denn es ist gut möglich, dass die Bullenmäster bis zum Jahresende vermehrt Jungbullen schlachten lassen, um ein letztes Mal in den Genuss der bisherigen Schlachtprämie zu gelangen. Sie wird im Zuge der Agrarreform ab Anfang nächsten Jahres nach und nach durch flächenbezogene Prämien ersetzt. Schlachtkühe werden in nächster Zeit ohnehin nicht knapp sein, denn nicht alle Tiere kommen von der Weide wieder in den Stall, sondern werden vielfach zum Schlachten gebracht. Daher zeichnet sich auch bei diesen Tieren derzeit kein Preisanstieg ab.
Auch für Kalbfleisch haben sich in diesem Jahr höhere Ladenpreise durchgesetzt. Im September 2004 waren für frische Kalbsschnitzel im Durchschnitt aller Geschäftstypen 17,73 Euro je Kilogramm zu zahlen, vor Jahresfrist waren es 17,06 Euro.
Der Grund für diese Entwicklung: Zum einen ist das hiesige Angebot an Schlachtkälbern nicht sehr umfangreich, zum anderen fallen die Kalbfleischeinfuhren aus den Niederlanden kleiner aus als im Vorjahr. An dieser Marktlage wird sich auch in den kommenden Wochen wenig ändern, zumal die Nachfrage wegen der Feiertage noch zunehmen wird. Auf günstigere Kalbfleischpreise als jetzt können die Verbraucher daher nicht hoffen, angesichts des erreichten Niveaus sind weitere Aufschläge aber ebenfalls nicht zu erwarten.
Fonte: Bonn [ZMP]
