भोजन में कीटनाशक के अवशेष

जर्मनी में भोजन केवल बहुत कम मात्रा में कहा जाता है एग्रोकेमिकल्स नेशनल रिपोर्ट "फूड 2018 में प्लांट प्रोटेक्शन प्रोडक्ट अवशेष" के संक्षिप्त सारांश के अनुसार, जिसे फेडरल ऑफिस ऑफ कंज्यूमर प्रोटेक्शन एंड फूड सेफ्टी (बीवीएल) ने अब प्रकाशित किया है। बीवीएल के अनुसार, 2018 में कीटनाशक अवशेषों के लिए संघीय राज्यों की प्रयोगशालाओं में कुल 19.611 जोखिम-उन्मुख खाद्य नमूनों की जांच की गई। जोखिम-उन्मुख का मतलब है कि खाद्य पदार्थ जो अतीत में विशिष्ट बन गए हैं, उन्हें अधिक बार और उच्च नमूना संख्याओं के साथ जांचा जाता है। सबसे अधिक बार देखे जाने वाले खाद्य पदार्थों में स्ट्रॉबेरी (777 नमूने), दूध और दूध के उत्पाद (720 नमूने), सेब (614 नमूने), मिर्च / मिर्च (579 नमूने), टेबल अंगूर (556 नमूने) और शतावरी (512 नमूने) थे। जांच के स्पेक्ट्रम में 1.016 सक्रिय पदार्थ शामिल थे।

घरेलू उत्पाद और यूरोपीय संघ आम तौर पर यूरोपीय संघ के बाहर से आयात की तुलना में कम बोझ थे। 2018 में, जर्मनी से केवल 1,3 प्रतिशत जांच किए गए उत्पाद अधिकतम अवशेष स्तर से अधिक पाए गए। अन्य यूरोपीय संघ के देशों से भोजन समान रूप से कम था। यहां ज्यादती की दर 1,5 प्रतिशत थी।

गैर-ईयू देशों से आयातित भोजन के लिए, 2018 में अधिकता 8,8 प्रतिशत थी। 2015 से यह संख्या बढ़ रही है। हालांकि, डेटा का एक विभेदित विश्लेषण दिखाता है कि गैर-ईयू देशों के अधिकांश खाद्य पदार्थ जैसे कि सेब, आलू, टमाटर, संतरे का रस और सभी जांचे गए पशु खाद्य पदार्थ केवल थोड़े दूषित होते हैं और इनमें अधिकतम अवशेष स्तर का बहुत कम या कोई अधिक होता है। 15 प्रतिशत से अधिक का कोटा आमतौर पर केवल कुछ उत्पादों जैसे कि मीठे मिर्च, फली के साथ सेम, ताजा जड़ी बूटियों और बैंगन के लिए पाया जाता है।

पिछले वर्षों की तरह, व्यवस्थित रूप से उगाया गया भोजन पारंपरिक रूप से उत्पादित लोगों की तुलना में कीटनाशकों के काफी कम अवशेष दिखाता है। जैविक भोजन के मामले में, अधिकतम स्तर से ऊपर के अवशेषों के साथ नमूनों का अनुपात आगे (0,8 प्रतिशत) कम हो गया है।

विशेष रूप से सख्त नियम और कीटनाशक अवशेषों के लिए बहुत कम अधिकतम स्तर शिशु और बच्चा भोजन पर लागू होते हैं। शिशु और बच्चा भोजन में नमूनों का अनुपात जिसमें अवशेषों का पता चला था, पिछले वर्ष की तुलना में 2018 में 13,4 प्रतिशत तक थोड़ा बढ़ गया। तत्व तांबे के इन नमूनों का एक बड़ा हिस्सा है। इसके विपरीत, हाल के वर्षों में लगातार वृद्धि की दर कम हुई है - 1,2 में 2018 प्रतिशत (2017: 1,5 प्रतिशत, 2016: 4,3 प्रतिशत)। अत्यधिक अवशेषों के साक्ष्य जरूरी कीटनाशकों के उपयोग के कारण नहीं होते हैं, क्योंकि अन्य प्रवेश मार्ग भी संभव हैं।

अधिकतम स्तर से अधिक होना उपभोक्ताओं के लिए स्वास्थ्य जोखिम का पर्याय नहीं है। अधिकतम अवशेष स्तर केवल उन अवशेषों की मात्रा को संदर्भित करता है जो पौधे संरक्षण उत्पाद का ठीक से उपयोग किए जाने पर अधिक नहीं होना चाहिए।

रुडिगर लॉबित्ज www.bzfe.de