एडिटिव्स कॉम्पैक्ट

एडिटिव्स से संबंधित सभी प्रश्नों के लिए एक मूल्यवान उपकरण

दिल पर हाथ। आप खाद्य उद्योग में ऐसे कितने लोगों को जानते हैं जो सभी खाद्य समूहों में यूरोपीय संघ और जर्मनी के लागू अतिरिक्त कानून से परिचित हैं? निश्चित रूप से केवल कुछ ही. इस पुस्तक का लेखक वह व्यक्ति है जो आत्मविश्वास से आज तक इस क्षेत्र में निपुण है। 

समझने में आसान, कभी-कभी आराम से भी, वह पूरे विषय का स्पष्ट रूप से वर्णन करता है। ऐसा करने में, वह न केवल एडिटिव्स के उपयोगकर्ताओं के दृष्टिकोण को लेता है, बल्कि इस मामले को एडिटिव्स का विरोध करने वालों के दृष्टिकोण से भी देखने की कोशिश करता है। सिद्धांत रूप में, उन्हें अपनी बहुत स्पष्ट और व्यवस्थित प्रस्तुति के साथ हर प्रतिद्वंद्वी को एडिटिव्स के उपयोग की मूल भावना के बारे में समझाना होगा। उनका पहला वाक्य सरल लेकिन स्पष्ट रूप से उनके कथन का सार प्रस्तुत करता है: "बिना योजक के कई खाद्य पदार्थ हैं, लेकिन योजक के बिना कई खाद्य पदार्थ अस्तित्व में ही नहीं होंगे!"

पुस्तक की संरचना के बारे में:

लेखक "एडिटिव्स क्यों" और उनके उपयोग के कारणों से शुरू करता है, स्वास्थ्य पहलुओं के साथ आगे बढ़ता है, कानूनी नियमों और उन पर टिप्पणियों को संबोधित करता है। फिर वह संवेदनाओं, पोषण मूल्य, स्थिरता और प्रसंस्करण के लिए एडिटिव्स को बहुत समझदारी से विभाजित करता है और व्यक्तिगत समूह श्रेणियों को संबोधित करता है क्योंकि उन्हें कानूनों में संक्षेपित किया गया है।

छोटी-छोटी लापरवाह त्रुटियाँ (पृष्ठ 65, वर्ग संक्षिप्ताक्षरों का कोई स्पष्टीकरण नहीं; पृष्ठ 74, ग्लूटामिक एसिड/ग्लूटामेट न्यूक्लिक एसिड नहीं हैं) अच्छी पठनीयता और संदेश को कम नहीं करते हैं।

अंत में, और यह अध्याय पढ़ने में विशेष रूप से अच्छा है, वह 'क्लीन लेबल' शीर्षक वाले एडिटिव्स से बचने के कारणों और तरीकों के बारे में बताता है। वह वस्तुनिष्ठ और संयमित ढंग से एडिटिव्स से बचने की संभावनाओं को प्रस्तुत करता है। प्रत्येक पाठक यह तय कर सकता है कि वे एडिटिव्स से कैसे निपटना चाहते हैं। अध्याय और पाठ्य भाग प्रश्न 7 के साथ समाप्त होता है "जोड़ों से बचें।" क्या यह इस लायक है?"

परिशिष्ट और, सबसे ऊपर, अप्रैल 1 से कानून की स्थिति के साथ 2004 सीडी (!!) पुस्तक का समापन करती है। भले ही किताब सस्ती न हो, लेकिन खरीदारी इसके लायक है। इस पुस्तक के साथ, हर किसी को एडिटिव्स से संबंधित सभी प्रश्नों के लिए एक मूल्यवान संसाधन प्राप्त होगा।

* फ़्लिशफोर्सचुंग कुलम्बच (2004) 43, संख्या 165 के न्यूज़लेटर से - व्यावहारिक जानकारी पृष्ठ 265 - हम आपकी अनुमति के लिए धन्यवाद करते हैं।

स्रोत: [पीटर कुह्नर्ट]